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Cupcakes degli Avengers appena consegnati #ciennepi #cupcake #cupcakes #avengers #birthday #cake #cakedesign #pastadizucchero

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Torta della Lazio con stadio Olimpico

La torta che vi proponiamo oggi è stata realizzata per il compleanno di Lorenzo, un piccolo grande tifoso della Lazio.

Lorenzo ci ha chiesto di realizzare uno stadio olimpico con tanto di portiere con la maglia verde e, a questa richiesta, non potevamo proprio tirarci indietro!

Per la torta abbiamo utilizzato una base di Moretta con una bagna di sciroppo di acqua e zucchero e farcitura di panna montata e Nutella.  Il tutto coperto in pasta di zucchero.

Torta sofficissima al limone

3 UOVA

200 GR DI ZUCCHERO

100 GR DI FARINA

100 GR DI MAIZENA

100 ML DI OLIO

150 GR DI YOGURT AL LIMONE

SCORZA DI UN LIMONE

1 TAZZINA DI LIMONCELLO

1 BUSTINA DI LIEVITO.

~ per la glassa~

200 GR DI ZUCCHERO 

50 ML DI LIMONCELLO  

Riducete a velo lo zucchero con la scorza di limone. Unite le uova e sbattere per molto tempo. Aggiungete, una volta ottenuta una crema, lo yogurt, l'olio e il limoncello e solo alla fine le farine setacciate con il lievito. Infornate il composto a 160^ per 30 minuti e a 180^ per 10 minuti. Formate la glassa facendo sciogliere lo zucchero a fuoco lento e unendo a filo del limoncello. Scegliete la consistenza desiderata.

Tableau baby Disney

Per il battesimo della piccola Aurora abbiamo realizzato un tableau con tanti piccoli personaggi Disney. 

Minnie era ovviamente il tavolo più importante, quello della festeggiata. 

Tanti auguri piccola Aurora!

Cantucci nocciole e cioccolato fondente

INGREDIENTI:

4UOVA + 1 TUORLO

250 GR DI ZUCCHERO

100 GR DI BURRO

500 GR DI FARINA ( più 100 gr per l'ultimo impasto)

1 BUSTINA DI LIEVITO

NOCCIOLE SGUSCIATE

CIOCCOLATO FONDENTE

PROCEDIMENTO:

Fate sbattere le uova con lo zucchero fino a formare un impasto spumoso. Aggiungete il burro e la farina ( i 500 gr) setacciata con il lievito e continuate a mescolare. Unite infine le nocciole e la cioccolata tritata grossolanamente e con i 100 gr restanti di farina formare un impasto di consistenza tipo pastafrolla. Formare due filoni non troppo alti ed infornare a 180 gradi per 20/25 minuti. Fare raffreddare per 10 minuti, tagliare a listarelle e infornare per ulteriori 10 min a 190 gradi.

Biscottoni con farina di riso senza uova

INGREDIENTI:

250 gr di farina di riso 

200 gr di farina "0"

50 gr di amido di mais

100 gr di burro senza lattosio granarolo

100 ml di latte di soia

150 gr di zucchero

1 bustina di vanillina, 

1 bustina di lievito

aroma a piacere ( io amaretto)

PROCEDIMENTO:

Impastare le ferine con il burro e aggiungere piano piano tutti gli altri ingredienti. Far riposare la frolla in frigo per mezz'ora. Una volta data la forma dei biscotti ( meglio se grandi) passare la parte superiore nello zucchero unito ad un cucchiaio di cannella. Infornate per 20 min a 180 gradi.

QUESTI BISCOTTI , NONOSTANTE LA MANCANZA DI UOVA,  SONO DAVVERO BUONI... ALTI E MORBIDISSIMI SONO OTTIMI PER ESSERE INZUPPATI NEL LATTE. E'stato un esperimento ben riuscito :)

Pangoccioli integrali al miele

INGREDIENTI:

300 gr di farina manitoba

200gr di farina integrale

1 cubetto di lievito

150 gr di latte a temperatura ambiente

100 gr di olio di semi

1 uovo

70 gr di zucchero 

1 pizzico di sale

2 cucchiai di miele

1 e 1/2 tavoletta di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO:

versare nella planetaria il latte con lo zucchero e sciogliere il lievito. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare per 5 minuti. Far lievitare almeno 6 ore impastando più volte . Aggiungete alla fine le scaglie di cioccolato e dividere a palline l'impasto che dovrà lievitare ancora per un'altra oretta. Infornare a 180 gradi per 15/20 minuti.

Cupcake al cioccolato fondente senza lattosio e senza uova

INGREDIENTI:

230 gr di farina

30 gr di amido di mais o fecola

100 gr di zucchero 

1 cucchiaio di cacao amaro

1 bustina di lievito

1 punta di cucchiaino di bicarbonato

60 ml di olio di semi

260 ml di latte di soya ( o zymil, o nera acqua è nata latte)

Scaglie di cioccolato fondente

Per il frost:

1 tavoletta da 100 gr di cioccolato fondente 

1confezione di formaggio spalmabili senza lattosio ( io Philadelphia senza lattosio)

PROCEDIMENTO:

Mescolate insieme tutti gli ingredienti secchi e unite infine tutti quelli liquidi. Amalgamare l'impasto ,non per molto tempo, e aggiungete le scaglie di cioccolato precedentemente infarinate ( per non farle attaccare alla base del dolce). Distribuite nelle formine da cupcake e infornate a 180 gradi per 20 minuti.

Nel frattempo sciogliere a bagnomaria la tavoletta di cioccolato fondente e unitela al formaggio amalgamando bene i due composti ( bisogna mescolare bene e tanto perché il cioccolato indurisce subito).

Distribuite il frost sui capcake freddi.

Torta Kinder #Ciennepi

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Mini plumcake al cioccolato fondente senza lattosio

INGREDIENTI

1 UOVO

100 GR DI ZUCCHERO

50 ML DI ACQUA 

70 ML DI LATTE DI SOYA 

110 ML DI OLIO DI SEMI

120 GR DI FARINA

30 GR DI AMIDO DI MAIS

1 BUSTINA DI VANILLINA

1 BUSTINA DI LIEVITO

1 TAVOLETTA DI CIOCCOLATA FONDENTE

PROCEDIMENTO

Sbattete l'uovo con lo zucchero per almeno dieci minuti. Aggiungete il latte, l'acqua e l'olio amalgamando bene il tutto ed unite infine la farina setacciata con il lievito, l'amido e la vanillina mescolando il necessario.

Versate l'impasto negli appositi stampini da plumcake riempendoli meno della metà, aggiungete un pezzetto di cioccolato fondente e coprite con altro impasto. Infornate a 180 gradi per 20/25 minuti. 

Biscotti di pasta frolla morbidissima ( senza uova e senza lattosio)

INGREDIENTI:

250 gr farina 00 

100 gr di zucchero

1/2 bustina di lievito 

1 cucchiaino di bicarbonato

1 pizzico di sale

Scorza di mezza arancia 

70 ml olio di semi

120 ml di acqua

Scaglie di cioccolato

PROCEDIMENTO:

Unite tutti gli ingredienti secchi è mescolate. Aggiungete poco alla volta olio e acqua e amalgamare fino a poema te un impasto morbido che si appiccica alle mani (attenzione non deve risultare liquido, in caso aggiungete farina)

Con un cucchiaio prelevate del l'impasto è disponetelo su una teglia con della carta forno, infornate per 20 minuti a 180*

Torta di mele e amaretti senza uova

 

INGREDIENTI:

 250 g di farina 

 50 g di fecola di patate 

 1 bustina di lievito per dolci 

 120 g di zucchero ( io ho usato metà normale metà di canna)

 250 ml di acqua  (o latte o latte di soia)

 100 ml di olio di semi 

 1 pizzico di cannella 

 4 mele ( che ho tagliato a pezzi e fatte bollire in un po d'acqua e limoncello)          

6/7 amaretti 

PROCEDIMENTO:

Mescolare insieme tutti gli ingredienti aggiungendo solo alla fine la farina e il lievito. Aggiungere alla base della teglia gli amaretti sbriciolati, daranno un senso di dolcezza in più alla torta. Versare l'impasto nella teglia, disporre le mele a piacimento e  informare per 35/40 min a 180 *.

Ciambella all'acqua con pere e cioccolato

INGREDIENTI:

200 gr di farina 

50 gr maizena

200 gr di zucchero

3 uova

130ml di olio di semi

130ml di acqua

1 bustina di vanillina 

1 bustina di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di bicarbonato                       

2 pere grandi                        

Scaglie di cioccolato a piacere

PROCEDIMENTO:

Sbattere le uova con lo zucchero fino a formare un'impasto spumoso. Aggiungere l'olio, l'acqua e la vanillina e continuare a mescolare. Unite la farina insieme al lievito e il bicarbonato e mescolare solo il necessario. Infine unite le scaglie è versate l'impasto in una teglia per ciambelle sistemando le pere tagliate a sei spessori  con le mani ( alcune spingetele alla base, altre lasciatele un po fuori) .

Fate cuocere a 170^ per 45 minuti. 

Fetta al latte

RICETTA:

Per la pasta biscotto:

40 gr di farina •• 30 gr di cacao amaro in polvere •• 4  uova intere •• 85 gr di zucchero •• 2 cucchiai di miele •• 1 cucchiaino di bicarbonato

Per la Crema al latte:

2 confezioni di Philadelphia 

2 cucchiai di ricotta

100 gr di zucchero a velo

2 cucchiai di miele

PROCEDIMENTO: 

Montate a neve gli albumi e fate sbattere i rossi con lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso. Aggiungete delicatamente le chiare e mescolate con movimento delicato. Versate infine tutti gli altri ingredienti e amalgamando il tutto lentamente. Stendete l'impasto su una teglia ricoperta di carta forno ed informare per 10 minuti, non superate i minuti di cottura, a 180*. Una volta freddo tagliateli a metà.

Nel frattempo unite la Philadelphia alla ricotta e allo zucchero a velo. È mescolate fino ad ottenere una crema. Aggiungere i due cucchiai di miele, mescolate e versatela su di una metà del pan di Spagna. Poggiate sopra l'altra metà, livellate bene è fate raffreddare in frigo. Dopo un'ora tagliate a fette la vostra merendina.

Torta Philadelphia e gocce di cioccolato #Ciennepi

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Ravioli di carciofi con salsa ai formaggi e speck croccante #Ciennepi

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Arancini di carnevale #Ciennepi

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Cookies al cocco e frutti rossi

INGREDIENTI

50 gr. di zucchero bianco

70 gr di zucchero di canna

110 gr di burro morbido

1 uovo 

1 tuorlo

estratto di vaniglia

1 punta di bicarbonato

240 gr di farina 

20 gr di farina di cocco

200 gr frutti rossi secchi

PROCEDIMENTO

Impastate tutti gli ingredienti e posizionarli a cucchiaiate ,senza formare delle palline perfette, su una teglia con della cartaforno. Fate cuocere a 170^ per 15 minuti facendo attenzioni a non cuocerai troppo. Appena tolto dal forno dovranno risultare molli ma dopo alcuni secondo si induriranno all'aria.

Torta Babà

INGREDIENTI:

300 GR DI FARINA

45 GR DI ZUCCHERO

4 UOVA

100 GR DI BURRO

1 CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA

1 PIZZICO DI SALE

Per lo sciroppo:

600 ML DI ACQUA

300 GR DI ZUCCHERO

200 ML DI RUM

PROCEDIMENTO:

Unite in una ciotola le uova con lo zucchero, il burro, il sale ed il cubetto di lievito e con lo sbattitore/impastatrice  impastate bene per alcuni minuti.

Aggiungete successivamente e, poco alla volta, la farina continuando ad impastare fino ad ottenere una pasta elastica ma sempre morbida ( non demoralizzate vi se all'inizio fa d'aria a levarsi dallo sbattitore/impastatrice.

Versate l'impasto in una teglia simile alla ciambella, io ho utilizzato quella del panettone perché alta e piccolina ma la prossima volta lo farò in quello per ciambella, e lasciato riposare per almeno 2 ore o comunque fino al raddoppiamento del volume.

Infornate infine a 180^ per circa 30 minuti ( dipende dal vostro forno, dovra risultare dorato in superficie)

A parte fate bollire l'acqua con lo zucchero una volta ottenuta una densità tipo sciroppo spegnete la fiamma e aggiungete il rum. Una volta freddo inzuppate il babà  più volte fino a completo assorbimento. Lasciate riposare e capovolgere dopo un paio d'ore..

Servire a piacimento con panna montata o crema. 

Zollette alcoliche all'alloro #Ciennepi

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Gnocchetti gorgonzola e noci

INGREDIENTI:

100 GR DI GORGONZOLA PICCANTE DURA

100 GR DI GORGONZOLA MORBIDA

40 GR DI NOCI SGUSCIATE

1 CIPOLLA

OLIO QB

300 GR DI GNOCCHETTI 

PROCEDIMENTO

Fate bollire l'acqua in una pentola e cuocere normalmente la pasta, nel frattempo in un pentolino antiaderente fate sciogliere i due tipi di gorgonzola con un mestolo di acqua salata della pasta, fino a farlo diventare crema. Fate quest'operazione a ridosso della cottura della pasta altrimenti i formaggi si induriranno una volta spenta la fiamma.

Scolate la pasta e unitela alla padella con la gorgonzola e aggiungete le noci precedentemente tritate. Mescolate bene il tutto aggiungendo olio a piacimento e servire subito.

#girelle di #sfoglia e #cioccolata #ciennepi

Golose girandole di sfoglia per la colazione del lunedì

 

Non c'è niente di più semplice da realizzare. Tagliate dei quadrati di pasta sfoglia e incidete seguendo le diagonali senza arrivare al centro. Spalmate Nutella della vostra marmellata preferita, E ripiegate i bimbi dando la forma di una girandola. Spennellate con latte e decorate con granella di zucchero. Infornate a 170° Per 10 15 minuti.

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Fisarmonica di #patate #ciennepi

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Zucchine ripiene con tonno #ciennepi

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#Torta soffice allo #yogurt: e che il #sabato abbia inizio! #ciennepi #cake #sweet #blog #recipe #food #foodpic

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Risotto ai carciofi

INGREDIENTI:

200 GR DI RISO PER RISOTTI

400 GR DI CARCIOFI SURGELATI

BRODO VEGETALE

1/2 CIPOLLA

SALE QB

PROCEDIMENTO:

Fate cuocere i carciofi in abbondante acqua salata e una volta pronti frullatene una parte in modo da ottenere una crema. 

Aggiungete all'acqua di cottura dei carciofi un dado vegetale e una volta sciolto unitelo con un coppino alla padella con il riso precedentemente tostato. 

Unite la crema di carciofi e mescolate continuamente aggiungendo l'acqua con il dado ogni volta che ne necessita.

Una volta pronto, in base ai gusti, aggiungete formaggio grattugiato e i carciofi a pezzi messi da parte.

Torta di patate viola! Goduria a cena

Ingredienti:

• 500gr di patate viola
• 50gr burro
• 250gr caciottina di capra
• 2 uova
• 1 scalogni
• Un rotolo di pasta sfoglia
• Olio evo
• Sale, pepe quanto basta

Procedimento:

Tagliate a tocchetti e fatele lessare in acqua salata per circa venti minuti.

Tagliate finemente lo scalogno e rosolatelo con un filo d’olio evo e ponetelo quindi in una ciotola. Unite le patate a tocchetti, il formaggio tagliato a dadini.  le uova sbattute e un po' di sale.

Rivestite una teglia con della pasta sfoglia e riempite con il composto. Spolverate di pepe fresco.

Preriscaldate il forno a 180°, quando sarà in temperatura, infornate la torta di patate per una ventina di minuti. 

Quando il composto sarà addensato e la sfoglia ben dorata la vostra torta sarà pronta.

Potrete accompagnare con delle chips di patate viola, con dei cubetti di patate viola cotte al forno o più semplicemente con dell'insalata.

ora... se vi state chiedendo dove trovare le patate viola, di origine antica e provenienti dal Perù, fate un giro nella provincia viterbese e in special modo a Civita di Bagnoregio.

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Trofie salmone e gamberetti

Ingredienti:

• Trofie fresche 500gr
• 100 gr di salmone affumicato 
• 50 gr di gamberetti boreali (anche decongelati)
• 250 ml di panna da cucina 
• 1/2 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1/2 scalogno
• Olio evo
• Sale e pepe
• Prezzemolo

Procedimento:

Tritate lo scalogno e fatelo soffriggere in olio evo. Aggiungete il salmone spezzettato e i gamberetti e fate cuocere a fuoco medio per una decina di minuti. Mettete sul fuoco l'acqua per lessare le trofie.
Unite la panna e il concentrato di pomodoro (che darà un colore più rosato) al condimento e aggiustate di sale e di pepe, lasciando cuocere ancora per qualche minuto.
Salate l'acqua di cottura e lessate le trofie. A questo punto non vi resta che condire la pasta aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di acqua di cottura per rendere più cremoso il condimento.
Guarnite con prezzemolo tritato.


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