COZZE GRATINATE



Ed ecco quì il mio secondo piatto a base di pesce..... Questo si che mi ha dato un'immensa soddisfazione.... L' ho preparato dopo una lunghiiiissima giornata ricca di stress.... Siamo stati fuori tutto il giorno, andati al cinema, percorso un lungo tragitto con la macchina e, tornati a casa, ci voleva proprio un piatto per finire al meglio la giornata!!

Ho usato le cozze surgelate, dunque il tempo d'attesa è stato davvero minimo.... in venti minuti ho fatto tutto: cucinato, mangiato e sparecchiato!! :)

Per quanto riguarda le dosi...beh..devo ammettere che la maggior parte delle volte non uso la bilancia....mi regolo in base ai miei gusti!! Anche stavolta ho apportato qualche modifica alla ricetta che ho scritto..........riguardo all'olio.......forse ne ho usato poco più di un bicchiere!!! :)

INGREDIENTI:

300 GR. DI COZZE

3 BICCHIERI DI PAN GRATTATO

1 AGLIO

1 BICCHIERE DI OLIO (O Q.B.)

PREZZEMOLO

SALE

PEPE NERO

PROCEDIMENTO:

Mettete nel mixer il pan grattato, l'olio, lo spiccho d'aglio,  sale e  pepe (a piacimento) e una fogliolina di prezzemolo. Tritate tutto per alcuni secondi. L'impasto non dovrà risultare troppo secco altrimenti non attaccherà bene sulle cozze, rischiando inoltre di sbriciolarsi non appena tolto dal forno. Dovrà essere come una "pappina" appiccicosa (scusate il paragone, ma proprio non mi veniva in mento altro!!!!)

Fatto ciò, riempite le cozze e ponetele su una teglia con della carta forno alla base. Prima di infornarle distribuite sopra le foglioline di prezzemolo rimasto e fatele cuocere per 15 minuti a 180°

                           
                                                                                                                  Sulle note di.....

COTOLETTE DI TONNO E MERLUZZO

Sulle note di....

OGGI PROPONGO UN PIATTO DAVVERO MOLTO SEMPLICE....MA A MIO AVVISO ORIGINALE!!!!! LA FOTO FINALE E' STATA OMESSA VOLUTAMENTE A CAUSA DELLA TROPPA FAME: L'IMMAGINE ERA IMPRESENTABILE!!!!!!!! :-) :-)

INGREDIENTI:
2 FILETTI DI MERLUZZO
160 GR. DI TONNIO ALL'OLIO DI OLIVA
1 CUCCHIAIO DI CAPPERI
3 FILETTI DI ACCIUGHE
2 UOVA ( 1 PER L'IMPASTO E 1 PER L'IMPANATURA)
PAN GRATTATO
SALE Q.B.
VINO BIANCO PER LA COTTURA

PROCEDIMENTO:

Procedete inizialmente con la cottura del merluzzo in una padella con un po' di vino bianco.

Una volta cotto mettete tutti gli ingradienti nel mixer, dunque il merluzzo, il tonno sgocciolato, le acciughe, i capperi e sale a piacimento. Tritate gli ingredienti  e ponete l'impasto ottenuto in una ciotola. Unite adesso 1 uovo e il pan grattato q.b., fino a formare un composto morbido ma non appiccicoso. 

Formate delle palline e appiattitele delicatamente, giratele prima nell'uovo sbattuto prima, e nel pan grattato poi. A vostro piacimento potete friggere o infornare per 15/20 minuti a 170°le cotolette di pesce!!!!!!!!!!!