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Cupcakes degli Avengers appena consegnati #ciennepi #cupcake #cupcakes #avengers #birthday #cake #cakedesign #pastadizucchero

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Torta della Lazio con stadio Olimpico

La torta che vi proponiamo oggi è stata realizzata per il compleanno di Lorenzo, un piccolo grande tifoso della Lazio.

Lorenzo ci ha chiesto di realizzare uno stadio olimpico con tanto di portiere con la maglia verde e, a questa richiesta, non potevamo proprio tirarci indietro!

Per la torta abbiamo utilizzato una base di Moretta con una bagna di sciroppo di acqua e zucchero e farcitura di panna montata e Nutella.  Il tutto coperto in pasta di zucchero.

Torta sofficissima al limone

3 UOVA

200 GR DI ZUCCHERO

100 GR DI FARINA

100 GR DI MAIZENA

100 ML DI OLIO

150 GR DI YOGURT AL LIMONE

SCORZA DI UN LIMONE

1 TAZZINA DI LIMONCELLO

1 BUSTINA DI LIEVITO.

~ per la glassa~

200 GR DI ZUCCHERO 

50 ML DI LIMONCELLO  

Riducete a velo lo zucchero con la scorza di limone. Unite le uova e sbattere per molto tempo. Aggiungete, una volta ottenuta una crema, lo yogurt, l'olio e il limoncello e solo alla fine le farine setacciate con il lievito. Infornate il composto a 160^ per 30 minuti e a 180^ per 10 minuti. Formate la glassa facendo sciogliere lo zucchero a fuoco lento e unendo a filo del limoncello. Scegliete la consistenza desiderata.

Cookies al cocco e frutti rossi

INGREDIENTI

50 gr. di zucchero bianco

70 gr di zucchero di canna

110 gr di burro morbido

1 uovo 

1 tuorlo

estratto di vaniglia

1 punta di bicarbonato

240 gr di farina 

20 gr di farina di cocco

200 gr frutti rossi secchi

PROCEDIMENTO

Impastate tutti gli ingredienti e posizionarli a cucchiaiate ,senza formare delle palline perfette, su una teglia con della cartaforno. Fate cuocere a 170^ per 15 minuti facendo attenzioni a non cuocerai troppo. Appena tolto dal forno dovranno risultare molli ma dopo alcuni secondo si induriranno all'aria.

Torta Babà

INGREDIENTI:

300 GR DI FARINA

45 GR DI ZUCCHERO

4 UOVA

100 GR DI BURRO

1 CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA

1 PIZZICO DI SALE

Per lo sciroppo:

600 ML DI ACQUA

300 GR DI ZUCCHERO

200 ML DI RUM

PROCEDIMENTO:

Unite in una ciotola le uova con lo zucchero, il burro, il sale ed il cubetto di lievito e con lo sbattitore/impastatrice  impastate bene per alcuni minuti.

Aggiungete successivamente e, poco alla volta, la farina continuando ad impastare fino ad ottenere una pasta elastica ma sempre morbida ( non demoralizzate vi se all'inizio fa d'aria a levarsi dallo sbattitore/impastatrice.

Versate l'impasto in una teglia simile alla ciambella, io ho utilizzato quella del panettone perché alta e piccolina ma la prossima volta lo farò in quello per ciambella, e lasciato riposare per almeno 2 ore o comunque fino al raddoppiamento del volume.

Infornate infine a 180^ per circa 30 minuti ( dipende dal vostro forno, dovra risultare dorato in superficie)

A parte fate bollire l'acqua con lo zucchero una volta ottenuta una densità tipo sciroppo spegnete la fiamma e aggiungete il rum. Una volta freddo inzuppate il babà  più volte fino a completo assorbimento. Lasciate riposare e capovolgere dopo un paio d'ore..

Servire a piacimento con panna montata o crema. 

Merendinamania: simil yogo brioss

PAN DI SPAGNA:

• 3 uova intere

•150 gr. di zucchero

•250 gr. di yogurt alla pesca o albicocca

•80 ml di olio 

•180 gr. di farina 

•70 gr. di amido di mais o fecola di patate

•1 bustina di lievito 

•1 pizzico di bicarbonato 

PER LA FARCIA:

•Marmellata di pesche o albicocche 

(180 gradi per 30 min circa)

Fate sbattere le uova con lo zucchero per tantissimo tempo, minimo 15 min. così da ottenere un impasto spumoso. Poi aggiungete lo yogurt, l'olio e infine farina , lievito e bicarbonato. 

Trasferite l'impasto in una teglia imburrata e infarinata e informare a 170/180* ( varia da forno a forno) per 35 minuti.

Una volta freddo tagliate il pan di Spagna a metà, farcite con la marmellata e tagliate in piccoli pezzi come le brioche originali. Volendo è possibile farcire la brioche con marmellata e yogurt alla pesca insieme ma, trattandosi di un prodotto che non va messo in frigo, bisogna consumarlo subito per evitare di fare inacidire lo yogurt.

Susumelle

Ingredienti: 

• 200 gr di miele di acacia
• 180 gr. Di zucchero
• 500 gr di farina
• 1 cucchino di cacao amaro
• 1 bustina di ammoniaca da 10 gr. sciolta in 130 gr di latte tiepido
• Cannella q.b.

Non ho messo l'uva passa perché la odio altrimenti va messa anche quella..

Stemperate leggermente il latte e fate sciogliere all interno la bustina di ammoniaca. Nel frattempo unite tutti gli ingredienti secchi, dunque farina, zucchero, lievito e cannella in una ciotola e mescolate.

Versate dentro il latte con l'ammoniaca e il miele ed impastare fino a formare una palla che non dovrà risultare ne troppo appiccicosa ne troppo dura. Stendete poco per volta dei piccoli pezzi d'impasto ( così potrete facilitarvi il lavoro aggiungendo farina per poterla staccare dalle mani) e tagliateli con un bicchiere. Nella teglia metteteli distanti tra loro perché cresceranno tanto.

Informate a 180'C per massimo 20 minuti. Appena tolti saranno morbidi e daranno l'impressione di essere crudi.. Non sarà così perché con l'aria avranno modo di indurirsi.

Sciogliere a bagno maria la cioccolata che preferite e spennellate le susumelle.

Pastiere pronte per la consegna!

Pastiere pronte per la consegna! A voi la ricetta 

• 500gr di frolla 
• 250gr di grano cotto 
• 200ml di latte 
• 1 cucchiaino di cannella 
• 1 cucchiaio di burro o strutto 
• 3 uova 
• 200 gr di zucchero 
• 300 gr di ricotta di pecora 
• 2ml di aroma millefiori o fiori d'arancio 
• 50 gr di scorza di arancio e cedro candita 

Portate ad ebollizione il grano con latte e cannella e lasciate cuocere per qualche minuto. Lasciate raffreddare. Mescolate le uova con lo zucchero, unite la ricotta e l'aroma millefiori. Quando il grano sarà freddo unitelo alla crema di ricotta (scolandolo dal latte se la ricotta è morbida per evitare che il composto risulti troppo liquido). Aggiungere i canditi. Foderare una teglia di 22/24 cm di diametro con la frolla e versare il composto preparato all'interno. Preparare delle striscioline di frolla e disponetele sopra. Infornare a 200° per circa 45 minuti. 

#pastiera #pasqua #dolce #sweet #regalo #ciennepi #recipe #ricetta #italiaintavola #laziointavola

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Mascherine Arcobaleno

Ultimo weekend di carnevale. Proprio sulla via di casa sta passando un allegro trenino pieno di bambini mascherati che si lanciavano coriandoli e stelle filanti. Per salutare al meglio il carnevale 2014 vi lascio un'altra ricetta, delle mascherine che, solo a vederle mettono allegria! Vi propongo la ricetta in duplice versione, con e senza Bimby

Ingredienti:

• 80 gr di zucchero
• scorza di 1/2 arancio
• 500 gr di farina
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 bustina di vanillina
• 3 uova e 1 tuorlo
• 50 gr di burro
• 120 gr di miele
• codette e palline colorate

Procedimento:

Grattugiate la scorza d'arancia. In una ciotola versate la farina e mettere al centro lo zucchero, lla vanillina, il lievito, le uova e il tuorlo, il burro a dadini e la scorza d'arancia. Amalgamate bene il tutto quindi passate l'impasto sul tavolo da lavoro e lavorate un po' l'impasto ottenuto aggiungendo un po' d'acqua laddove risultasse troppo secco. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per 30 minuti.
Riprendete l'impasto e dividetelo in più parti, lasciando sempre coperte dalla pellicola quelle che non state utilizzando. Stendete una sfoglia spessa circa 3mm e ritagliatevi delle mascherine. Per farlo potete utilizzare una formina, se l'avete, oppure potete stampare questo template e ritagliarlo (in fase di stampa considerate che ogni mascherina dovrebbe essere lunga 10-11 cm).

In una padella scaldate abbondante olio per friggere e friggetevi le mascherine lasciandole poi scolare su della carta assorbente.
Quando si saranno raffreddate un po' spennellate la superficie con il miele (io l'ho scaldate un po' nel microonde per renderlo più fluido) e spolveratele con le codette e le palline colorate.

Versione Bimby

Mettere nel boccale lo zucchero con la scorza d'arancia e 1 cucchiaio di farina, polverizzare 15 sec. vel. 10. Aggiungete la farina, il lievito, la bustina di vanillina, le uova e il tuorlo e il burro a dadini; impastate 4 min a vel. Spiga. Passate sul piano da lavoro e lavorate un po' l'impasto ottenuto aggiungendo un po' d'acqua laddove risultasse troppo secco. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per 30 minuti.
Riprendete l'impasto e dividetelo in più parti, lasciando sempre coperte dalla pellicola quelle che non state utilizzando. Stendete una sfoglia spessa circa 3mm e ritagliatevi delle mascherine. Per farlo potete utilizzare una formina, se l'avete, oppure potete stampare questo template e ritagliarlo (in fase di stampa considerate che ogni mascherina dovrebbe essere lunga 10-11 cm).
In una padella scaldate abbondante olio per friggere e friggetevi le mascherine lasciandole poi scolare su della carta assorbente.
Quando si saranno raffreddate un po' spennellate la superficie con il miele (io l'ho scaldate un po' nel microonde per renderlo più fluido) e spolveratele con le codette e le palline colorate.

Ravioli fritti alla ricotta

Il periodo di carnevale sta per terminare e non potevo non consigliarvi qualche dolce prelibatezza da gustare in famiglia o con gli amici. Un dolce fritto tipico del carnevale è il raviolo fritto ripieno, che si può preparare farcendolo come più ci piace. La versione che vi propongo oggi è quella con il ripieno di ricotta.

Ingredienti:

• 250 gr di farina
• 2 uova
• 50 gr di zucchero
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• sale
• 5 cucchiai di acqua tiepida
• olio per friggere

per farcire

• 400 gr di ricotta di pecora
• 100 gr di zucchero
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere

Procedimento:

Versate in una ciotola la farina con un pizzico di sale, le 2 uova, lo zucchero e la cannella. Impastate aggiungendo a filo l'acqua tiepida fino ad ottenere un impasto elastico e omogeneo. Avvolgete l'impasto nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

In una ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero e la cannella. Tirate una sfoglia di circa 3 mm di spessore e con un coppapasta dal bordo ondulato tagliatela in dischi di 6-7 cm di diametro.

Disponete con un cucchiaino un po' di ricotta, inumidite i bordi con un po' d'acqua e ripiegate il dischetto ottenendo un raviolo a forma di mezzaluna.

Friggete i ravioli, pochi alla volta, in olio ben caldo, ma non fumante, finché non saranno dorati.

Scolateli e lasciateli scolare su carta assorbente quindi spolverateli generosamente con zucchero a velo e serviteli.

Torta della Nonna

Dopo mesi di latitanza torno con una ricetta semplice e sfiziosa, un po' d'atri tempi direi.. quelli della nonna.

Devo svelarvi che ho un nuovo alleato in cucina: qualche mese fa ho acquistato il Bimby della Worwerk e ancora sto sperimentando. E' un ottimo alleato ma per alcune cose, sarò all'antica, preferisco il caro vecchio metodo fai da te.

La ricetta di oggi è stata realizzata proprio con l'aiuto del Bimby e, a parte la consistenza della frolla, che non mi convince pienamente, il sapore è delizioso. La crema poi, era pronta in un batter d'occhio e senza star li a girare, girare, girare..

Ma veniamo al sodo: di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti:

per l'impasto:

300 gr di farina 00
130 gr di zucchero
150 gr di burro
1 uovo
1 bustina di lievito per dolci

per la crema:

la buccia di 1 limone
50 gr di farina
500 gr di latte
2 uova
1 bustina di vanillina

per guarnire:

50 gr di pinoli
zucchero a velo

Procedimento Bimby:

Versate nel boccale farina, zucchero e il burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente e fatto a pezzetti, l'uovo e il lievito. Impastate per 20 secondi a velocità 5.
Lasciate riposare l'impasto in frigorifero per almeno mezz'ora avvolto nella pellicola.

Tritate la buccia di limone 5 secondi a velocità 8; aggiungete quindi lo zucchero, la farina, il latte, le uova e la vanillina e fate cuocere per 7 minuti a 90° velocità 4.
Terminata la cottura lasciate raffreddare.

Dividete l'impasto precedentemente preparato e stendetene i 2/3. Imburrate e infarinate uno stampo di diametro 26 cm e foderatelo con la pasta. Versate quindi la crema e distribuitevi sopra un po' di pinoli. Coprite con la pasta che avevate tenuto da parte, spennellate con un po' di latte e decorate la torta con i pinoli rimasti.

Cuocete in forno caldo a 180° per 40 minuti circa.

Procedimento standard:

Tutti voi che non usate il Bimby, preparate la pasta seguendo il procedimento della frolla che trovate qui. Per la crema invece procedete montando bene le uova con lo zucchero. Aggiungete poi la farina e, continuando a mescolare versate il latte (che avrete fatto scaldare, ma non bollire, con la scorza di limone tritata e la vanillina) a filo. Ponete sul gas e fate addensare, sempre mescolando. Et voilà, il gioco il fatto. Non vi resta che assemblare il dolce, infornarlo e assaggiarlo.

I LOVE BROWNIES

 

Care blogghine, rieccovi tutte dopo una lunghissima assenza.. Questa'anno sono stata sommersa da mille impegni lavorativi, di salute e in più l'organizzazione del mio matrimonio...Devo ringraziare Debby che ha dedicato il suo tempo alla cura del blog :)

Oggi rifaccio il mio ingresso proponendovi questi squisitissimi brownies al rum fatti giorni fa in occasione del mio settimo anniversario di fidanzamento ;)

Il procedimento è davvero veloce e non capisco come mai con un minimo sforzo viene fuori un risultato fenomenale.. Solo ieri sono venuta a conoscenza dell'esistenza dei blondies, antagonisti dei brownies, ma di questo parlerò la prossima volta perchè mi sono messa in testa di preparali al più presto :)

 

 

 

INGREDIENTI:

180 GR. CIOCCOLATO FONDENTE

125 GR. DI BURRO

200 GR. DI ZUCCHERO

80 GR. DI FARINA

3 UOVA INTERE FREDDE

1 CUCCHIAIO DI RUM

100 GR. DI NOCCIOLE

 

PROCEDIMENTO:

Fate sciogliere a bagnomaria il burro con la cioccolata e una volta liquido versate il composto in una ciotola insieme allo zucchero. Aggiungete le uova una per volta aspettando che il precedente sia ben assorbito. Infine unite al composto la farina, le nocciole ed il cucchiaio di rum.

Mescolare il necessario e versate il tutto su una teglia ricoperta di carta forno.

Infornate per 35 minuti a 160°

Tagliate i brownies quando sono ancoracaldi così da avere forme più precise.

 

 

 

 

 

 

Crostata di ricotta e mirtilli

Vi propongo, oggi, un dolce creato per caso, nato dalla voglia irrefrenabile di comprare quei mirtilli che mi guardavano dal ripiano del banco frigo, nel supermercato. No, decisamente non potevo lasciarli lì! Ed ed ecco l'idea: ci preparo una bella crostata!

I mirtilli erano coltivati, già dall'antichità, per le loro proprietà depurative e astringenti; e anche oggi, ne vengono sfruttate le numerose vitamine e principi attivi. Per non parlare di macedonie e dolci, che vengono una delizia.

Ricotta fresca e mandorle sono gli ingredienti che ho abbinato per questo dolce ottimo per essere servito con un té o anche a fine pasto.



Ingredienti:

• 250 gr di farina
• 125 gr di burro
• 125 gr di zucchero
• 2 tuorli

per la crema:

• 300 gr di ricotta
• 1 uovo
• 90 gr di zucchero
• 4 cucchiai di mandorle tritate finemente (o farina di mandorle)
• mirtilli

Procedimento

Preparate la frolla come descritto qui e lasciatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Passate intanto alla preparazione della crema montando la ricotta con lo zucchero. Aggiungete l'uovo e le mandorle. Amalgamate bene il tutto e unite alla fine i mirtilli interi. Imburrate e infarinate una teglia da crostata e foderatela con la pasta frolla. Bucherellate il fondo con una forchetta e versatevi la crema. Fate cuocere in forno a 180° per 25-30 minuti. Lasciate raffreddare e decorate con mirtilli freschi.

Torta Nua

E' da un po' che non vi scrivo, ma il lavoro mi sta assorbendo completamente in questo periodo. Finalmente questa sera ho trovato il tempo, complice il caldo torrido che non mi lascia andare a dormire.

La ricetta che vi propongo è quella di una torta che ho scoperto per caso grazie ad Instagram (a volte bisogna dire grazie ai social network). Una foto pubblicata mi ha incuriosita (diciamo pure che mi ha fatto venire l'acquolina in bocca) quindi mi sono messa al lavoro per rintracciare la ricetta della meravigliosa torta. 

Alla fine il ringraziamento va a Zenzero e Limone. E' una torta semplice e golosa, una base soffice con un cuore di crema e cioccolato.. come non lasciarsi tentare?! Ha il sapore delle torte di una volta, preparate dalle nonne con ingredienti semplici e buonissimi. Ora non potere far altro che provarla e giudicare!

Ingredienti

• 4 uova
• 180 gr di zucchero
• 1 scorza grattugiata di limone
• 40 ml di olio evo
• 100 ml di latte
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• 300 gr di farina

per le creme

• 1 uovo
• 120 gr di zucchero
• 60 gr di farina
• 500 ml di latte
• 1 bustina di vanillina
• 1 scorza di limone grattugiata
• 50 gr di cioccolato al latte
• 50 gr di cioccolato fondente

Procedimento

Si comincia col preparare la crema che così, avrà il tempo di raffreddarsi. In una ciotola montate l'uovo con lo zucchero, aggiungete la scorza di limone e la vanillina. Versate a filo il latte, continuando a mescolare e unite la farina. Versate il composto in una casseruola e fatelo cuocere a fuoco basso continuando a mescolare finché la crema non sia densa al punto giusto.

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o se preferite nel microonde (come ho fatto io) e mescolatelo con metà della crema appena preparata, amalgamando bene.

Lasciate raffreddare la crema e passate alla preparazione della base. Montate le uova con lo zucchero. Unite poi vanillina e scorza di limone. Versate l'olio a filo; unite il latte e mescolate bene. Aggiungete la farina mescolata con il lievito e fate amalgamare gli ingredienti.

Versate il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Aggiungete a cucchiaiate le due creme, alternandole.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 170° per 45 minuti.

Ora non vi resta che gustarla.

Biscotti al triplo cioccolato

Per fare questi biscotti ho ricevuto tutto l'aiuto del Fidanzato, che mi ha fatto compagnia fino alle 2 di notte e si è impegnato al massimo, spezzettando il cioccolato e dividendo l'impasto in una miriade di mucchietti da cuocere in forno. Non immaginate nemmeno il profumo che si è diffuso in giro per la casa, che ha perdurato fino al giorno successivo. Inutile dire che sono stati un successone. Abbiamo preparato il doppio delle dosi che potete leggere qui sotto, ottenendo quasi 80 biscotti, divorati dai nostri rispettivi colleghi di lavoro, che hanno decisamente apprezzato la ricetta (chiedete a Gemma per conferma). Se conservati in una scatola di latta si conservano anche per un bel pezzo, ma dovete chiuderla con un lucchetto e nascondere la chiave!

Ingredienti (per circa 30 biscotti):

• 120 gr di farina
• 1/2 bustina di lievito
• 25 gr di cacao amaro
• 125 gr di cioccolato fondente
• 100 gr di cioccolato bianco
• 200 gr di cioccolato al latte
• 100 gr di burro ammorbidito
• 170 gr di zucchero di canna
• 2 uova
• 1 bustina di vanillina

Procedimento:

In una ciotola setacciate la farina con il lievito e il cacao. Fate fondere nel microonde il cioccolato fondente fatto a pezzetti. Spezzettate poi il cioccolato bianco e quello al latte. Intanto preriscaldate il forno a 180° C.

In un'altra terrina lavorate il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa. Incorporate le uova, uno per volta, quindi la vanillina. Aggiungete il cioccolato fuso, i pezzetti di quello bianco e al latte, e il miscuglio di farina e cacao.

Disponete l'impasto, aiutandovi con un cucchiaio su una placca foderata con carta da forno, distanziando bene i mucchietti. Infornate per 10 minuti, poi lasciate che i biscotti raffreddino e potrete poi conservarli in una scatola.

ASPETTANDO IL NATALE........ MUFFIN AL TRIPLO CIOCCOLATO

Buongiorno a tutteeeeee :)

Si respira ormai del tutto aria di Natale..... Mancano solamente 20 giorniiiii... :) Beh, il tempo vola e io non mi accorgo di nulla!!!

Questa sera faremo l'albero e.....metteremo le palline FATTE DA NOI :) eh si, quest'anno ci siamo messi a fare anche questo :) Per dare uno schiaffone alla crisi abbiamo deciso di fare tutto made in home :) Però è stata un'idea carina perchè durante la preparazione abbiamo riso tutto il tempo...

Domenica abbiamo combinato casa come un campo di battaglia :) colla e zucchero da tutte le parti.... In più mi sono cimentata nella preparazione dei MUFFIN AL TRIPLO CIOCCOLATO.... Potevo mai far passare questa settimana senza un dolcino per la colazione????? Noooooo..... E potevo farmi sfuggire l'occasione di preparare un decoro particolare vista la fantastica aria natalizia?? Nooooo :) Cosi ho creato questi simpatici dolcini.......

La ricetta dei muffin è FAVOLOSA!!!! Erano morbidissimi, golosissimi :) Ecco la ricetta:

INGREDIENTI:

250 GR DI FARINA
140 GR DI ZUCCHERO
100 ML DI LATTE

100 ML DI ACQUA
100 GR DI BURRO (OLIO DI GIRASOLE) SCIOLTO
2 UOVA
1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
1 BUSTINA DI VANILLINA

 

SCAGLIE DI CIOCCOLATO BIANCO

SCAGLIE DI CIOCCOLATO FONDENTE

PROCEDIMENTO:

Mescolate in una coppa gli ingredienti secchi tutti insieme (farina, lievito, zucchero e vanillina) *FOTO 1* e in un'altra ciotola mescolate quelli umidi (uova, latte e burro) *FOTO 2*.

Fatto cio unite insieme i due impasti *FOTO 3 e 4*e mescolate il tutto bene, ma non troppo (dovrà rimanere grumoso) .In questa fase unite le scaglie di cioccoato *FOTO 5*.

Versate a cucchiaiate il composto negli stampini per muffins al silicone o nei pirottini di carta inseriti negli stampini di alluminio *FOTO 6* e cuoceteli nel forno preriscaldato, a 160-170° per circa 25/30 minuti (fate comunque la prova con lo stecchino).

 

Ecco il suo interno... Ragazze è davvero buonissimo credetemi :)

 

 

IN ATTESA DI POSTARE LE FOTO DELL'ALBERELLO VI SALUTO.. :) BUONA SETTIMANA BLOGGHINEEEE :)

.....UNA GIUSTA TORTA PER UNA FANTASTICA OCCASIONE...

Buongiorno a tutte :)

Oggi sono fiera di postare questa bellissima torta preparata con le mie manine per festeggiare i 6 anni con Carmine :)

Dopo i consigli di Pasticcianto mi sono subito messa a lavoro sfruttando naturalmente l'occasione per creare qualcosa di particolare e originale.. Dopo un lungo ragionamento mi è venuto così in mente di unire un pò di cose che avevo in mente: le nostre foto con un bel lavoretto in pdz. Forse devo ancora lavorare sui dettagli (perchè sono abbastanza discutibili), ma il resto mi piace tantissimooooooo.... E poi c'è da considerare che è stata fatta con taaaanto amore :)

La copertura è di cioccolato fondente. Avrei voluto fare anche quello con la pdz, ma non ho avuto molto tempo a disposizione...

 

Si tratta di un pan di spagna al cioccolato che potrate trovare anche qui:

 

INGREDIENTI:

2 UOVA

400 GR. DI ZUCCHERO

250 ML. DI LATTE

250 ML. DI ACQUA CALDA

125 DI OLIO DI SEMI

250 GR. DI FARINA

100 GR. DI CACAO AMARO

1 BUSTINA DI LIEVITO

100 GR. DI NOCCIOLE TRITATE

 

Per il ripieno ho utilizzato NUTELLA E PANNA MONTATA :)  Scusate se non c'è la foto, ma essendo la mia prima torta decorata ho concentrato tutte le energie sull'estetica.... :)

 

 

In attesa di un'altra creazione vi auguro un BUON FINE SETTIMANA :)

 

DONUTS AL FORNO

Oggi  donatssss...Eh si, proprio quelle di Homer Simpson..

Adoro queste ciambelline alla follia. Non so se sono del tutto americane (come si legge in giro) , ma quando sono stata a Barcellona si vendevano tantissimo non solo nelle pasticceria ma anche nei supermercati ed erano davvero molto molto buone... Io ovviamente ne acquistavo pacchi interi  riempendomi la valigia come una pazza pur di riuscire a portarle in Italia...Ricordo ancora quell'ultima ciambella.....uhmmm, ciambellaaaaaa....

Ascoltando una mia collega in ufficio ,che le ha fatte per il figlio, mi è venuta l'idea di provarle e grazie al suo suggerimento ho quasi triplicato la dose di zucchero proposta in tutte le ricette del web... Onestamente ho fatto bene perchè sono venute dolci al punto giusto, proprio come quelle assaggiate durante i miei viaggi..

Sono venute davvero bene, ma le ho fatte al forno. Avevo provato a friggerne una perchè se non erro la vera donats è fritta, ma appena messa nell'olio si è subito bruciata esternamente..Quasi carbonizzata direi! Carmine dice che serve l'olio di oliva anzichè quello di semi... Dovrei dargli retta qualche volta ;P

Vi lascio la ricetta e auguro una buona giornata a tutte voi :)

INGREDIENTI:

500 G DI FARINA
225 ML DI LATTE INTERO TIEPIDO
125 G DI ZUCCHERO SEMOLATO
1 UOVO
1 CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA
100 G DI BURRO QUASI FUSO
1 BUSTINA VANILLINA
1 PIZZICO DI SALE

PER LA COPERTURA
CIOCCOLATO FONDENTE
CIOCCOLATO AL LATTE

PROCEDIMENTO:
Sciogliete il lievito nel latte e unite lo zucchero mescolando bene. Una volta sciolti tutti i granellini unite lentamente metà della farina e la vanillina.
Incorporate l'uovo e impastate fino al suo completo assorbimento. Unire la restante farina ed il burro continuando ad impastare fino ad ottenere una palla morbida (vedi foto 1).
Fate lievitare almeno tre ore fino al suo raddoppio (vedi foto 2) **Io la riimpasto una seconda volta e la faccio rilievitare per altre 3 ore***

Una volta trascorso questo tempo stendete la pasta, lasciandola alta almeno due centimetri, e iniziate a dare le forme delle ciambelle (vedi foto 4; 5; 6)

Ponete a lievitare in forno per altri 60 minuti e poi infornate a 190°/200° per circa 10 minuti. Dovranno comunque essere dorate su entrambi i lati (vedi foto numero 9)

Una volta fredde immergetele nel cioccolato sciolto a bagnomaria e fatele riposare :)

Sono favolosissime fidatevi :)

BRIOCHE

Buongiorno a tuttiiiiiii,
inizio a sentire nell'aria il profumino del fine settimana che si avvicina lento lento  :)
Oggi vi lascio questa buonissima, fantastica, stupenda ricettina...
Dovete sapere che ultimamente (da circa due mesi) mi diletto nella preparazione delle brioche!! Le ho provate in tutti i modi e credetemi ogni volta sono sempre più buone..Piano piano posterò tutte le versioni. Oggi inizierò con queste all'uovo.. Hanno un sapore delicato e riscaldate nel fornetto sembrano davvero quelle acuistate! Immaginate la mia felicità a colazione :) Ne vado troppo fiera :)

INGREDIENTI:
500 GR DI FARINA CIRCA
1 CUBETTO DI LIEVITO
150 ML. DI LATTE TIEPIDO
100 ML DI ACQUA TIEPIDA
120 ML DI OLIO DI SEMI
140 GR DI ZUCCHERO
1 BUSTINA DI VANILLINA
1 UOVO INTERO
1 TUORLO

PROCEDIMENTO:

Come prima cosa sciogliete il cubetto di lievito con l'acqua ed il latte tiepido. Aggiungete subito lo zucchero e mescolate bene. Quando non sentirete più i granellini dello zucchero iniziate ad incorporare lentamente la farina, lavorando sempre l'impasto con le mani molto bene.

Unite la vanillina, l'olio e  dopo aver fatto assorbire quast'ultimo con altra farina unite le uove. Lavorate ancora bene il tutto fino ad ottenere un impasto ne troppo duro (come ad esempio la palla di pastafrolla) e ne troppo morbido (cioè liquido). Non dovrà comunque staccarsi dal piatto di lavorazione perchè lo lasceremo lievitare in quel modo: molto morbido! (vedi numero 1).

Dopo 3 ore l'impasto sarà raddoppiato dei volume (vedi numero 2), riimpastate nuovamente e fate riposare per altre 2 ore.

Trascorso questo tempo iniziate a dare la forma alle vostre brioche: anzitutto aggiungete farina all'impasto fino a farlo diventare una palla lavorabile (vedi foto numero 3)

Io fatto due tipi di forme. Per le prime ho steso l'impasto, che dovrà essere spesso, e ricavato la forma di un rettangolo (vedi foto numero 4). Ho poggiato due quadratini di cioccolato al latte al centro e sovrapposto un lato del rettagolo (vedi foto numero 5) tagliando a striscioline quello rimasto dall'altra parte. Sovrapponete poi le striscioline sul resto della brioche (vedi foto numero 6)

Per le altre forme ho semplicemente ricavato un quadrato, steso al centro la nutella ( foto numero 7) e ripiegato i lati all'interno (foto numero 8).

Fate lievitare ancora le brioche per altri 60 minuti nel forno spento, spennellateli con un tuorlo e infornatele a 170^ per 10 minuti (dipende dal vostro vostro, ma non devono superare i 15')

Io sulle brioche rotonde ho messo la granella di zucchero...vi garantisco che sono davvero favolose!!! Le ho conservate in un contenitore con chiusura ermetica e durano una settimana...PROVATELEEEEEEEE