ZUCCHINE RIPIENE

 

Ed eccoci con un nuovo piatto di verdure :)  Stavolta vi propongo le zucchine ripiene a modo mio......naturalmente molto buone :) amo personalizzare le ricette :)

Oggi vado di fretta e posterò al volo la ricetta, ma il tempo per augurarvi una buona settimana non manca mai ;P

 

INGREDIENTI:

3 ZUCCHINE

300 GR DI CARNE TRITATA

1 UOVO

SALE

PEPE NERO

OLIVE NERE QB.

1 MOZZARELLA

 

PROCEDIMENTO:

Tagliate le zucchine a metà e fatele sbollentare in acqua salata per 5-8 minuti.

una volta trascorso questo tempo lasciatele raffreddare e con l'aiuto di un cucchiaino ricavatene la polpa facendo attenzione a non rovinarle.

Preparate il composto mettendo a soffriggere l'olio con uno spicchio d'aglio. Aggiungete la carne trita, le olive e la polpa delle zucchine. Salate e aggiustate a vostro piacimento e una volta cotto lasciate intiepidire tale impasto. Unite l'uovo e il pangrattato e amalgamate come si procede con l'impasto delle polpette.

 

 

 

 

Riempite le zucchine fino all'orlo, passate un folo d'olio ed infornatele per 30 minuti a 180^

CAVOLFIORE GRATINATO

Buongiornoooooo, finalmente è arrivato l'amato venerdi.....
Questa settimana, come anche le altre del resto, è terminata in fretta.... Ho fatto tremila cose e non mi sono mai fermata un attimo!
C'è da dire che è stata una settimana all'insegna del gusto.... :) Mi sono dedicata principalmente alla preparazione della verdura! Ed era pure ora perchè ultimamente mi stavovo ammalando solo di dolci (cosa che continuerò a fare però eh) , ma..devo campare anche di altro no???? Mi scuso per la qualità delle foto, ma ho capito che a casa mia la luce tende al giallino...e visto che fotografo i miei piatti appena tolti dal fornello con vicino Carmine che mi da una certa fretta perchè odia il cibo freddo....beh......non posso fare altrimenti :(

INGREDIENTI:
Calvofiore q.b.
sale
pepe nero
origano
olio

PROCEDIMENTO:
Lavate il cavolfiore avendo cura di non rovinare i mazzetti.
Ponetelo in una padella con un un mezzo bicchiere d'acqua e fatelo scottare per circa 5 minuti. Non superate questo tempo altrimenti diventerà troppo morbido e zuppo.
Trasferite il tutto in una teglia e condite con sale, pepe nero, peperoncino, tanto origano e olio. Infornate il tutto per 30 minuti a 180^

Patate ripiene della nonna

Mamma che stress in questi giorni, ho dovuto preparare in tutta fretta un esame per l'università. L'ho sostenuto lo scorso martedì e non ho avuto il tempo di scrivere nulla. Non ho grandi novità, ovviamente; per lo più sono rimasta segregata in casa! Ma devo ringraziare Gemma e altre quattro fantastiche ragazze (cinque a dire la verità, perché una è stata messa KO dall'influenza) che l'altra sera mi hanno fatto una splendida sorpresa; ma di questo vi racconterò più avanti..

Come potete immaginare non ho avuto proprio il tempo di cucinare in questi giorni, per cui la ricetta che vi lascio oggi in realtà è stata realizzata da mia madre, che a sua volta l'ha imparata da sua nonna. sono delle patate golosissime, ti riempiono talmente che di solito non mangiamo altro quando mia madre le prepara, al massimo un'insalatina.

Ingredienti:

• patate
• pecorino romano
• salamella
• sale e pepe
• olio
• qualche fiocco di burro

Procedimento:

Pelate le patate e lavatele, dividetele a metà per la lunghezza e mettere un pizzico di sale e di pepe su ognuna delle due metà. Tagliare la salamella a fette non troppo sottili e il pecorino a rettangolini alti almeno mezzo centimetro. Fatto questo, sistemare una fetta di salame e un pezzo di pecorino sulla metà della patata e chiudere con l'altra metà come se fosse un panino. Fissare con degli stuzzicadenti o in alternativa con dello spago da cucina (ma con gli stuzzicadenti è molto più comodo). La quantità dipende da quanti siete e quanta fame avete!

In un tegame versare un po' di olio e sistemate le patate, mettendo su ognuna un fiocchetto di burro. Fate cuocere a fuoco moderato (se la fiamma è troppo alta la patata si brucia ma resta cruda) e servite ben calde.

Una raccomandazione: questo è un piatto che si mangia con le mani, e poi ci si lecca le dita, altrimenti che gusto c'è?!

Con questa ricetta partecipo al contest "C'era una volta.." di

Pensieri e pasticci in collaborazione con Dragonfly shop

GATEAU DI PATATE

Ciao blogghine care, che piacere tornare a scrivervi... Le mie vacanze sono state abbastanza impegnative e non ho avuto il tempo di postare nessuna ricettina, anche perchè sinceramente mi sono lasciata coccolare dalla mia mamma..Ha preparato tutto lei :)

Ma adesso che le vacanze sono finite mi sono precipitata subito ai fornelli preparando uno dei miei cibi preferiti:patateee!!!Le mangerei tutti i giorni...al forno, fritte, ripiene, in padella, piccanti......tutto pur di mangiare un piatto di patate!

La ricetta che vi propongo oggi è un semplicissimo gateau di patate (non so nemmeno come si scrive) da proporre a chiunque proprio per la semplicità degli ingredienti: patate e prosciutto... Può essere mangiato anche a cena come contorno.... Noi due naturalmente ne abbiamo mangiato quasi una teglia intera, ma questi sono piccoli dettagli :)

Ecco la ricetta:

INGREDIENTI:

PATATE

PROSCIUTTO COTTO

MOZZARELLA

PANGRATTATO

PROCEDIMENTO:

Pelate le patate e poi lavatele con cura sotto acqua corrente. Cuocetele a vapore, oppure lessatele ( come ho fatto io) in acqua salata per 40 minuti.
Nel frattempo tagliate il prosciutto cotto a listarelle e la mozzarella a cubettini.
Appena le patate sono cotte ritiratele, fatele leggermente raffreddare e passatele allo schiacciapatate in un’ampia ciotola (in questa fase unite un abbondante pizzico di sale e mescolare).
Aggiungete, continuando a mescolare, il parmigiano, la mozzarella ed il prosciutto cotto (con una manciata di noce moscata ed una di pepe se vi fa piacere).

Preparate una pirofila cospargendola con un leggero strato di pangrattato, mettete il composto nella pirofila, livellate la superficie e cospargere nuovamente con altro pangrattato.
Infornate per 20 minuti a 200°.

FONDUTA DI FORMAGGIO

Sulle note di........

....QUESTO E' IL POST PIU'CORTO PUBBLICATO  FINO A QUESTO MOMENTO!!!!  E' UN PIATTO DAVVERO COSI' SEMPLICE MA TROPPO BUONO!!!! IO AMO I FORMAGGI........LI METTEREI SU TUTTO...... L'IDEA DELLA CENA E' STATA DI CARMINE....A CASA AVEVAMO POCA ROBA E ABBIAMO CREATO UN QUALCOSA DI  RAPIDO MA OTTIMO NELLO STESSO TEMPO....OVVIAMENTE DA BRAVI CALABRESI ABBIAMO AGGIUNTO MOLTO PEPERONCINO.... :)

INGREDIENTI:
100 GR. DI CACIO
50 GR DI PECORINO
100 GR FORMAGGIO MORBIDO
( A PIACIMENTO UN PO' DI GORGONZOLA)
SALAME Q.B.
3/4 CUCCHIAI DI SUGO
PEPERONCINO

PROCEDIMENTO:

Unite tutti i tipi di formaggio e fateli lentamente sciogliere in una padella a fuoco lento.

Dopo la cottura unite, a piacimento, il sugo e il peperoncino e trasferite il tutto nel set da fonduta per mantenere il formaggio morbido e caldo. Tostate nel frattempo le fette di pane e spalmate il formaggio :)