Pangoccioli integrali al miele

INGREDIENTI:

300 gr di farina manitoba

200gr di farina integrale

1 cubetto di lievito

150 gr di latte a temperatura ambiente

100 gr di olio di semi

1 uovo

70 gr di zucchero 

1 pizzico di sale

2 cucchiai di miele

1 e 1/2 tavoletta di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO:

versare nella planetaria il latte con lo zucchero e sciogliere il lievito. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare per 5 minuti. Far lievitare almeno 6 ore impastando più volte . Aggiungete alla fine le scaglie di cioccolato e dividere a palline l'impasto che dovrà lievitare ancora per un'altra oretta. Infornare a 180 gradi per 15/20 minuti.

Mini plumcake al cioccolato fondente senza lattosio

INGREDIENTI

1 UOVO

100 GR DI ZUCCHERO

50 ML DI ACQUA 

70 ML DI LATTE DI SOYA 

110 ML DI OLIO DI SEMI

120 GR DI FARINA

30 GR DI AMIDO DI MAIS

1 BUSTINA DI VANILLINA

1 BUSTINA DI LIEVITO

1 TAVOLETTA DI CIOCCOLATA FONDENTE

PROCEDIMENTO

Sbattete l'uovo con lo zucchero per almeno dieci minuti. Aggiungete il latte, l'acqua e l'olio amalgamando bene il tutto ed unite infine la farina setacciata con il lievito, l'amido e la vanillina mescolando il necessario.

Versate l'impasto negli appositi stampini da plumcake riempendoli meno della metà, aggiungete un pezzetto di cioccolato fondente e coprite con altro impasto. Infornate a 180 gradi per 20/25 minuti. 

Ciambella all'acqua con pere e cioccolato

INGREDIENTI:

200 gr di farina 

50 gr maizena

200 gr di zucchero

3 uova

130ml di olio di semi

130ml di acqua

1 bustina di vanillina 

1 bustina di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di bicarbonato                       

2 pere grandi                        

Scaglie di cioccolato a piacere

PROCEDIMENTO:

Sbattere le uova con lo zucchero fino a formare un'impasto spumoso. Aggiungere l'olio, l'acqua e la vanillina e continuare a mescolare. Unite la farina insieme al lievito e il bicarbonato e mescolare solo il necessario. Infine unite le scaglie è versate l'impasto in una teglia per ciambelle sistemando le pere tagliate a sei spessori  con le mani ( alcune spingetele alla base, altre lasciatele un po fuori) .

Fate cuocere a 170^ per 45 minuti. 

Biscotti Natalizi al limone e cioccolato

INGREDIENTI:

~ Per i biscotti al limone ~

• 1 uovo 

• 220 gr di farina

• 50 gr di maizena

• 30 ml di limoncello

• Buccia di un limone

• 1 cucchiaino di lievito

• 1 puntina di bicarbonato 

• 120 gr di zucchero 

Zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

Polverizzare la buccia di limone con il robot da cucina e mettetela da parte. Fate sbattere l'uovo con lo zucchero e aggiungete tutti gli altri ingredienti inserendo per ultimi la farina e il lievito.

Impastate bene è formate delle palline grandi come una noce  da passare nello zucchero a velo ( con metà della buccia di limone precedentemente frullata)

Informate a 180 gradi per 15 minuti.

~ Per i biscotti al cioccolato ~

• 1 uovo 

• 200 gr di farina

• 50 gr di maizena

• 20 gr di cacao amaro

• 30 ml di rum

• 1 cucchiaino di lievito

• 1 puntina di bicarbonato 

• 120 gr di zucchero 

Zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

Fate sbattere l'uovo con lo zucchero e aggiungete tutti gli altri ingredienti inserendo per ultimi la farina e il lievito.

Impastate bene è formate delle palline grandi come una noce  da passare nello zucchero a velo.

Informate a 180 gradi per 15 minuti non di più poiché il cacao tende ad indurire l'impasto una volta freddo.

Scalille Calabresi

INGREDIENTI:

• 6 uova

• 7 cucchiai di zucchero

• 6 cucchiai di olio

• 1 cucchiaio di anice 

• 1 bustina di lievito

• 600 gr. di farina circa

PROCEDIMENTO:

Sbattete le uova con lo zucchero fino a formare un impasto spumoso. Aggiungete l'olio, la bustina di lievito e l'anice e mescolate bene. Unite infine la farina ed impastate fino ad ottenere un impasto elastico ed omogeneo ( aggiungete farina fino al necessario).

Lasciare riposare la pasta per 30 minuti circa e procedere con la classica forma delle scalille oppure ricavando delle semplici ciambelline.

Foraggete in abbondante olio bollente e fatele scolare su carta assorbente ( dovranno essere dorate)

Una volta fredde ricoprire con la glassa oppure con il cioccolato.

RICETTA DELLA GLASSA AL LIMONCELLO BIMBY

• 250 gr di zucchero

• 50 ml di liquore limoncello

Ridurre a velo lo zucchero con la modalità Turbo per 30 sec. e aggiungete a filo il limoncello mescolando prima a vel. 4 per 20 secondi e poi a vel.8 per altri 20 secondi.

Una volta pronta, girare all'interno le scalille e farle asciugare su carta forno.

BUONA IMMACOLATA A TUTTI VOI :)

Biscotti in barattolo o "cookies in a jar"

Simpatica la formula dei cosiddetti "BISCOTTI IN BARATTOLO". Si tratta di un barattolo con dentro tutti gli ingredienti per preparare i vostri biscotti preferiti. Può essere un'ottima idea da utilizzare come regalo o, come nel nostro caso, come bomboniere o cadeau per il gli ospiti del vostro evento. I barattoli che abbiamo realizzato contengono la ricetta dei classici cookies inglesi. Le etichette sono state personalizzate per Maria Paola, che compiva settant'anni e ogni coperchio è stato decorato con biscottini in fimo fatti a mano.

Vi lascio la ricetta dei biscotti. Gli ingredienti andranno poi disposti a strati, facendo attenzione a garantire una buona alternanza di colori e a non far mescolare tra loro i diversi ingredienti.

Ingredienti:

• 100 gr di cioccolato fondente a pezzi o in gocce
• 60 gr di nocciole tritate
• 80 gr di fiocchi d'avena 
• 80 gr di zucchero
• 80 gr di zucchero di canna
• 1 bustina di vanillina
• 130 gr di farina
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale

Da aggiungere freschi:

• 130 gr di burro morbido a pezzi
• 1 uovo

Procedimento:

Accendere il forno a 180° C. Trasferire il contenuto del barattolo in una ciotola ed aggiungere il burro e 1 uovo. Impastare bene a mano, finché gli ingredienti saranno amalgamati oppure impastare il tutto con un robot da cucina. Aiutandosi con 2 cucchiai, formare delle palline della grandezza di una noce e metterle su una placca da forno rivestita di carta. Distanziarle tra di loro almeno di 3 cm.

Cuocere in forno caldo per 10-12 minuti, finché non saranno ben dorati. Lasciar raffreddare completamente e conservare in un barattolo sottovuoto.

Durante la cottura le palline si sciolgono assumendo la forma tipica del biscotto.

Cliccando sul link che segue potrete scaricare i modelli in pdf dell'etichetta del barattolo, degli ingredienti (già adattati ad un barattolo da 500ml) e del procedimento.

I LOVE BROWNIES

 

Care blogghine, rieccovi tutte dopo una lunghissima assenza.. Questa'anno sono stata sommersa da mille impegni lavorativi, di salute e in più l'organizzazione del mio matrimonio...Devo ringraziare Debby che ha dedicato il suo tempo alla cura del blog :)

Oggi rifaccio il mio ingresso proponendovi questi squisitissimi brownies al rum fatti giorni fa in occasione del mio settimo anniversario di fidanzamento ;)

Il procedimento è davvero veloce e non capisco come mai con un minimo sforzo viene fuori un risultato fenomenale.. Solo ieri sono venuta a conoscenza dell'esistenza dei blondies, antagonisti dei brownies, ma di questo parlerò la prossima volta perchè mi sono messa in testa di preparali al più presto :)

 

 

 

INGREDIENTI:

180 GR. CIOCCOLATO FONDENTE

125 GR. DI BURRO

200 GR. DI ZUCCHERO

80 GR. DI FARINA

3 UOVA INTERE FREDDE

1 CUCCHIAIO DI RUM

100 GR. DI NOCCIOLE

 

PROCEDIMENTO:

Fate sciogliere a bagnomaria il burro con la cioccolata e una volta liquido versate il composto in una ciotola insieme allo zucchero. Aggiungete le uova una per volta aspettando che il precedente sia ben assorbito. Infine unite al composto la farina, le nocciole ed il cucchiaio di rum.

Mescolare il necessario e versate il tutto su una teglia ricoperta di carta forno.

Infornate per 35 minuti a 160°

Tagliate i brownies quando sono ancoracaldi così da avere forme più precise.

 

 

 

 

 

 

Guinness Chocolate Cake

La birra non mi piace.
La trovo eccessivamente amara e anche un po' puzzolente a dirla tutta. In realtà non sono  una gran bevitrice nemmeno di vini, ma quelli almeno provo ad assaggiarli con la speranza che prima o poi troverò quello che mi farà esclamare "perBacco che buono" (almeno il mio dolce mezzo potrà essere felice della mia partecipazione attiva ai brindisi occasionali). Detto questo, però, gli accostamenti della birra a dolci e ricette varie mi incuriosisce e mi affascina.
La Guinness è prodotta in Irlanda e ben si adatta alla sua madrepatria, almeno per come la immagino visto che non ci sono mai stata. Scura, quasi nera, con una schiuma bianca e corposa come un terreno fangoso con cottage di campagna e soffici nubi bianche che li circondano.

Immagine presa da alagnae.it

Così mi sono avventurata in questo insolito accostamento ed ho ottenuto una torta dal sapore complesso, più gustosa di una torta al cioccolato qualsiasi, insomma una vera goduria per il palato, un'ottima scelta per festeggiare il compleanno del mio dolce mezzo.

Ingredienti:

• 400 ml di guinness
• 100 gr di cacao amaro
• 350 gr di zucchero di canna
• 220 gr di burro
• 220 gr di farina
• 4 uova
• 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
• 2 cucchiaini di bicarbonato

per il frosting:

• 400 gr di philadelphia
• 250 gr di zucchero a velo

Procedimento:

Montate con delle fruste il burro morbido con lo zucchero finché otterrete un composto spumoso. Unite un uovo alla volta continuando a mescolare. Mescolate la birra con il cacao e in'altra terrina setacciate farina lievito e bicarbonato. Continuando a mescolare, aggiungete al composto di burro e zucchero la farina alternata a birra e cacao. Imburrate uno stampo e foderatelo con carta da forno, versatevi il composto e infornate a 180° per circa un'ora.
Passiamo intanto alla preparazione del frosting: montate la philadelphia con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema densa e spumosa.
Sfornate la torta e quando si sarà raffreddata decoratela con il frosting in modo da farla somigliare ad un bel boccale di Guinness.. il gioco è fatto!

Torta Nua

E' da un po' che non vi scrivo, ma il lavoro mi sta assorbendo completamente in questo periodo. Finalmente questa sera ho trovato il tempo, complice il caldo torrido che non mi lascia andare a dormire.

La ricetta che vi propongo è quella di una torta che ho scoperto per caso grazie ad Instagram (a volte bisogna dire grazie ai social network). Una foto pubblicata mi ha incuriosita (diciamo pure che mi ha fatto venire l'acquolina in bocca) quindi mi sono messa al lavoro per rintracciare la ricetta della meravigliosa torta. 

Alla fine il ringraziamento va a Zenzero e Limone. E' una torta semplice e golosa, una base soffice con un cuore di crema e cioccolato.. come non lasciarsi tentare?! Ha il sapore delle torte di una volta, preparate dalle nonne con ingredienti semplici e buonissimi. Ora non potere far altro che provarla e giudicare!

Ingredienti

• 4 uova
• 180 gr di zucchero
• 1 scorza grattugiata di limone
• 40 ml di olio evo
• 100 ml di latte
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• 300 gr di farina

per le creme

• 1 uovo
• 120 gr di zucchero
• 60 gr di farina
• 500 ml di latte
• 1 bustina di vanillina
• 1 scorza di limone grattugiata
• 50 gr di cioccolato al latte
• 50 gr di cioccolato fondente

Procedimento

Si comincia col preparare la crema che così, avrà il tempo di raffreddarsi. In una ciotola montate l'uovo con lo zucchero, aggiungete la scorza di limone e la vanillina. Versate a filo il latte, continuando a mescolare e unite la farina. Versate il composto in una casseruola e fatelo cuocere a fuoco basso continuando a mescolare finché la crema non sia densa al punto giusto.

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o se preferite nel microonde (come ho fatto io) e mescolatelo con metà della crema appena preparata, amalgamando bene.

Lasciate raffreddare la crema e passate alla preparazione della base. Montate le uova con lo zucchero. Unite poi vanillina e scorza di limone. Versate l'olio a filo; unite il latte e mescolate bene. Aggiungete la farina mescolata con il lievito e fate amalgamare gli ingredienti.

Versate il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Aggiungete a cucchiaiate le due creme, alternandole.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 170° per 45 minuti.

Ora non vi resta che gustarla.

Rocher Cupcakes

Lo ammetto, l'idea non è mia. Mi era capitato tempo fa di scorgere una foto navigando in internet e ho subito voluto riprovare. La ricetta è la stessa che ho utilizzato qui con l'aggiunta di Nutella e Ferrero Rocher.
Sono semplici e veloci da preparare e soprattutto sono gustosissimi.

Ingredienti per 6 cupcakes:

• 60 gr di burro
• 60 gr di zucchero
• 10 gr di zucchero di canna
• 1 uovo
• 60 gr di farina
• 10 gr di amido di mais
• 5o ml di latte
• 1 bustina di vanillina
• 1/2 cucchiaio di cacao amaro in polvere
• nutella
• 6 cioccolatini Ferrero Rocher

Procedimento

Setacciate insieme la farina, l'amido di mais e il lievito. In una ciotola con uno sbattitore elettrico o con il robot da cucina montate bene il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice.Aggiungete l'uovo e e un cucchiaio delle farine. Mescolate e setacciate man mano il resto della farina facendo attenzione che non si formino grumi. Aggiungete il latte, la vanillina e infine il cacao amalgamando bene il tutto.

Sistemate dei pirottini di carta in un teglia per muffin e riempiteli con l'impasto ottenuto.Cuocete in forno preriscaldato a 190° per 15-20 minuti.

Quando i vostri cupcakes saranno freddi praticate un foro al centro con l'aiuto di un cucchiaino. Riempite generosamente di Nutella e decorate ogni cupcakes con un Ferrero Rocher. Non vi resta che assaggiarli!

Biscotti al triplo cioccolato

Per fare questi biscotti ho ricevuto tutto l'aiuto del Fidanzato, che mi ha fatto compagnia fino alle 2 di notte e si è impegnato al massimo, spezzettando il cioccolato e dividendo l'impasto in una miriade di mucchietti da cuocere in forno. Non immaginate nemmeno il profumo che si è diffuso in giro per la casa, che ha perdurato fino al giorno successivo. Inutile dire che sono stati un successone. Abbiamo preparato il doppio delle dosi che potete leggere qui sotto, ottenendo quasi 80 biscotti, divorati dai nostri rispettivi colleghi di lavoro, che hanno decisamente apprezzato la ricetta (chiedete a Gemma per conferma). Se conservati in una scatola di latta si conservano anche per un bel pezzo, ma dovete chiuderla con un lucchetto e nascondere la chiave!

Ingredienti (per circa 30 biscotti):

• 120 gr di farina
• 1/2 bustina di lievito
• 25 gr di cacao amaro
• 125 gr di cioccolato fondente
• 100 gr di cioccolato bianco
• 200 gr di cioccolato al latte
• 100 gr di burro ammorbidito
• 170 gr di zucchero di canna
• 2 uova
• 1 bustina di vanillina

Procedimento:

In una ciotola setacciate la farina con il lievito e il cacao. Fate fondere nel microonde il cioccolato fondente fatto a pezzetti. Spezzettate poi il cioccolato bianco e quello al latte. Intanto preriscaldate il forno a 180° C.

In un'altra terrina lavorate il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa. Incorporate le uova, uno per volta, quindi la vanillina. Aggiungete il cioccolato fuso, i pezzetti di quello bianco e al latte, e il miscuglio di farina e cacao.

Disponete l'impasto, aiutandovi con un cucchiaio su una placca foderata con carta da forno, distanziando bene i mucchietti. Infornate per 10 minuti, poi lasciate che i biscotti raffreddino e potrete poi conservarli in una scatola.

ASPETTANDO IL NATALE........ MUFFIN AL TRIPLO CIOCCOLATO

Buongiorno a tutteeeeee :)

Si respira ormai del tutto aria di Natale..... Mancano solamente 20 giorniiiii... :) Beh, il tempo vola e io non mi accorgo di nulla!!!

Questa sera faremo l'albero e.....metteremo le palline FATTE DA NOI :) eh si, quest'anno ci siamo messi a fare anche questo :) Per dare uno schiaffone alla crisi abbiamo deciso di fare tutto made in home :) Però è stata un'idea carina perchè durante la preparazione abbiamo riso tutto il tempo...

Domenica abbiamo combinato casa come un campo di battaglia :) colla e zucchero da tutte le parti.... In più mi sono cimentata nella preparazione dei MUFFIN AL TRIPLO CIOCCOLATO.... Potevo mai far passare questa settimana senza un dolcino per la colazione????? Noooooo..... E potevo farmi sfuggire l'occasione di preparare un decoro particolare vista la fantastica aria natalizia?? Nooooo :) Cosi ho creato questi simpatici dolcini.......

La ricetta dei muffin è FAVOLOSA!!!! Erano morbidissimi, golosissimi :) Ecco la ricetta:

INGREDIENTI:

250 GR DI FARINA
140 GR DI ZUCCHERO
100 ML DI LATTE

100 ML DI ACQUA
100 GR DI BURRO (OLIO DI GIRASOLE) SCIOLTO
2 UOVA
1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
1 BUSTINA DI VANILLINA

 

SCAGLIE DI CIOCCOLATO BIANCO

SCAGLIE DI CIOCCOLATO FONDENTE

PROCEDIMENTO:

Mescolate in una coppa gli ingredienti secchi tutti insieme (farina, lievito, zucchero e vanillina) *FOTO 1* e in un'altra ciotola mescolate quelli umidi (uova, latte e burro) *FOTO 2*.

Fatto cio unite insieme i due impasti *FOTO 3 e 4*e mescolate il tutto bene, ma non troppo (dovrà rimanere grumoso) .In questa fase unite le scaglie di cioccoato *FOTO 5*.

Versate a cucchiaiate il composto negli stampini per muffins al silicone o nei pirottini di carta inseriti negli stampini di alluminio *FOTO 6* e cuoceteli nel forno preriscaldato, a 160-170° per circa 25/30 minuti (fate comunque la prova con lo stecchino).

 

Ecco il suo interno... Ragazze è davvero buonissimo credetemi :)

 

 

IN ATTESA DI POSTARE LE FOTO DELL'ALBERELLO VI SALUTO.. :) BUONA SETTIMANA BLOGGHINEEEE :)

ROTOLO BICOLORE

Perchè i dolci rapiscono letteralmente i miei sensi??..... Sono diventata una vera drogata dello zucchero......Beh si, lo ero gia da....sempre, ma ultimamente non faccio altro che pensare a nuove ricette da fare appena torno a casa!! Questa ovviamente una cosa positiva per Carmine perchè ogni giorno il suo palato sperimenta cose nuove :) Ieri sera volevo preparare a tutti i costi qualcosa per la prima colazione (io non acquisto mai, e dico mai, merendine al negozio..preferisco farmele da sola) pensando alle brioche, ma il tempo per la lievitazione era troppo poco ed essendo io una fan della lunghissima lievitazione, ho optato per la pasta biscotto.. Il progetto iniziale era quello delle merendine girella, ma durante la preparazione non mi sono sentita bene e ho accorciato i tempi non tagliando a pezzetti il rotolo passando la glassa su ogni singola girella, ma glassandolo direttamente tutto e lasciarlo cosi intero...

Naturalmente l'assaggio è stato fatto ieri stesso e ha superato la prova :)

E'venuto davvero tanto morbido.. L'ho farcito con la nutella, ma la prossima volta lo farò con la cioccolata da sciogliere a bagno.

Ecco la ricetta:

INGREDIENTI

3 UOVA

120 GR DI ZUCCHERO

125 GR DI FARINA

1/2 BUSTINA DI LIEVITO

4 CUCCHIAI DI CACAO AMARO

1 BUSTINA DI VANILLINA

NUTELLA

1 TAVOLETTA DI CIOCCOLATA FONDENTE

1 NOCE DI BURRO

PROCEDIMENTO

Sbattete i tuorli con lo zucchero per almeno 15 minuti e aggiungete, passato questo tempo, la farina, la bustina di lievito e la vanillina (non preoccupatevi se la farina farà indurire l'impasto).

A parte montate i bianchi a neve e uniteli lentamente all'altro composto facendo attenzione a non farli smontare.

Preparate una teglia con della carta forno e versate metà del composto livellandolo bene. Fate cuocere a 160° per 6 minuti circa.

Una volta tolto dal forno ponetelo su dell'altra cartaforno bagnata e strizzata, arrotolatelo e fatelo riposare per 10 minuti.

Versate i 4 cucchiai di cacao nel composto rimasto e procedete nello stesso modo.

Una volta freddi entrambi i rotoli srotolateli e versate la nutella prima sulla base bianca. Ponete su di essa la base nera e riempite nuovamente di nutella. Arrotolate lentamente il tutto e lasciatelo riposare in frigo per 15 minuti.

Una volta pronto preparate la glassa facendo sciogliere a bagno una tavoletta di cioccolato fondente con una noce di burro e versatelo sul rototolo

Choco-rice a volontà!

Belli miei, anche questa settimana volge al termine ed io, come voi tutti non vedo l'ora che arrivi domani. Esattamente domani alle 13.00, il più bel momento della settimana, con la prospettiva di due giorni liberi dal solito tram tram lavorativo.
Che programmi avete per il week-end?! Io, se il tempo e la fortuna mi assistono, starei valutando l'opportunità di cambiare aria per un paio di giorni: sole, mare, relax, buon cibo.. vi ho reso l'idea no?!


Ma torniamo al motivo principale per cui vi scrivevo; nei giorni scorsi ho trovato il modo di utilizzare il cioccolato delle uova di Pasqua, che a casa mia non è mai molto a dire la verità. In ogni caso ho pensato bene di prepararci dei dolcetti golosi con riso soffiato. Potrebbero essere un'ottima idea per lo spuntino dei vostri bambini o uno snack per chi come me va sempre di corsa. Ebbene si, lo confesso, da quando li ho preparati sono diventati il mio rituale al ritorno dall'università! Il procedimento è di una semplicità disarmante, quindi, cosa aspettate?!

Ingredienti

• 200 gr di cioccolata al latte
• 70 gr di latte
• 1 noce di burro
• 60 gr di riso soffiato
• 80 gr di cioccolato fondente

Procedimento

Sciogliete il cioccolato al latte fatto a pezzettini, a bagnomaria con una noce di burro, mescolando con un cucchiaio di legno (1). Aggiungete 50 gr di latte (2). Quando sarà ben sciolto e cremoso versate il riso soffiato e amalgamate bene. Foderate una teglia con carta da forno quindi strasferitevi l'impasto ottenuto e pressatelo bene con il dorso di un cucchiaio (3).


Sciogliete ora il cioccolato fondente con un'altra noce di burro, e il rimanente latte, seguendo il procedimento illustrato in precedenza. Versatela quindi nella teglia e lisciate con una spatola (4). In tal modo avrete un goloso strato superiore al cioccolato fondente.

Lasciate raffreddare a temperatura ambiente o, se avete fretta, in frigorifero. Quando il dolce sarà ben compatto tagliatelo a quadretti e mangiatelo!

I MIEI PANGOCCIOLI

Blogghine care... il mese di febbraio sta passando di corsa... Vivo le giornate come se fossero solamente poche ore...e quando torno a casa crollo come se avessi giocato per tutto il tempo... Questa settimana è stata una delle più piene in assoluto!!!! Sempre di corsa a lavoro ma sempre vogliosa di tornare a casa dal mio amore...dunque sempre in cucina a sfogare le tensioni accumulate.... E sapete che ho scoperto che sotto stress sono una brava cuoca??? Ebbene si..... E' stato proprio in questa settimana che ho creato una magnifica torta di mele (che posterò prossimamente) e dei buonissimi e strepitosi panini al cioccolato!!!! L'idea mi è venuta un pò di tempo fa ma l'ho sempre lasciata lì, abbandonata nella mia testa.. Sabato mi è sembrato il momento giusto per sfoggiare questa ricettina e quando ho visto che Valentina ha ideato questo contest, beh....mi sono data subito da fare :) Spero che la foto vi faccia capire anche un pochino come siano buoni questi panciok... Sono davvero morbidi......

INGREDIENTI:

2 UOVA INTERE

500 GR. DI FARINA

80 ML. DI OLIO

220 ML. DI LATTE

1 CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA

100 GR. DI ZUCCHERO

1 PIZZICO DI SALE

GOCCE DI CIOCCOLATO

PROCEDIMENTO:

Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido e aggiungete lentamente tutti gli altri ingredienti, tenendo per ultima la farina. Amalgamate bene , e per molto tempo, fino ad ottenere un impasto simile alla pizza, ma poco più morbido. Laciatelo riposare per due-tre ore.

Trascorso questo tempo sgonfiato con le mani e versate sopra le gocce di cioccolato ed impastate ulteriormente.

Dividete ora l'impasto in piccole palline da 50 gr, ponetele in una teglia distanti tra di loro e fatele lievitare per almeno 4 ore. Trascorso questo tempo infornatele per 20/30 minuti a 180°.

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI VALENTINA, RITROVIAMOCI IN CUCINA

LA MERENDINA COLPISCE ANCORA: SIMIL YO-YO!!

Lo so, so...... sicuramente vi verrà spontaneo dire "ancora un'altra merendinaa??"...però ho qualcosa da dire a mia discolpa: mi sono seccata di spendere soldi nell'acquisto di merendine con diecimila conservanti, coloranti e schifezze varie! So cucinare?? Si, e allora voglio farle io! O almeno fare un tentativo....... :) Mi piacerebbe tornare un pò ai vecchi tempi, quando le mamme e le nonne preparavano tutto in casa con le loro mani... Beh, magari non le fette a latte ed i yo-yo, certo, ma comunque era davvero molto bello ricevere le loro coccole culinarie!!!... Dovrei prendere uno di quei sigilla sacchetti, così potrei convezionarli e farli durare un paio di giorni... Aiutooooooo, le merendine stanno prendendo il sopravvento su di meeeeeee :)

Vi lascio la ricettina e auguro a tutte voi una buona settimana :)

INGREDIENTI:

3 UOVA

90 GR. FARINA

90 GR. ZUCCHERO

1/2 BUSTINA DI LIEVITO

1 DI VANILLINA

Per il ripieno:

NUTELLA

oppure

CIOCCOLATO ALLA NOCCIOLA

PROCEDIMENTO:

Versate tutti gli ingredienti nel robot da cucina e amalgamate bene per un paio di minuti. Cospargete il composto ottenuto sulla carta forno livellandolo bene (non dev'essere troppo alto altrimenti crescerà troppo), ed infornate a 180° per 10 minuti circa.Una volta freddo tagliatelo a cerchi con delle formine (io ho usato un bicchiere) e farcite con la nutella.

..........Semplice no???? Forse ho sbagliato qualcosa nella decorazione, ma credetemi sono troppo buoni!!! Il costo è economico perchè gli ingredienti sono pochi e semplici..

CIAMBELLA BIGUSTO PER AUGURARVI BUONE FESTE.....

I giorni passano in fretta....ed è gia arrivato Natale!! Oggi 23 Dicembre è giornata di partenza, della mia partenza!! Dopo il lavoro mi aspetteranno 6 ore di viaggio.... Finalmente si torna a casa, nella mia amata Calabria! Questa che posterò sarà dunque la mia ultima ricettina dell'anno... Una semplice ciambella bicolore.. La consistenza è davvero morbida.. ottima soprattutto per la prima colazione...

Vi scrivo la ricetta e....

BUON NATALE E FELICE ANNO NUOVO A TUTTE/I VOI :),

Vi auguri tanta tanta felicità...

INGREDIENTI:

4 UOVA

250 GR. DI ZUCCHERO
8 CUCCHIAI DI OLIO DI SEMI
12 CUCCHIAI DI ACQUA ( O 12 DI SUCCO DI LIMONE/ARANCIA)
300 DI FARINA
1 BUSTINA DI LIEVITO

2 CUCCHIAI DI NUTELLA

PROCEDIMETO:

Sbattete le uova con lo zucchero per tanto tempo ( io ho usato per quasi 10 minuti il robot da cucina), fino a formare una crema spumosa e densa.

Aggiungete piano piano i cucchiai di olio e i 12 di succo d'arancia, continuando sempre a mescolare.

Setacciate insieme la farina con il lievito e aggiungetela all'impasto, ma questa volta mescolate solo il necessario.

Dividete l'impasto in due parti e in uno di essi unite i due cucchiai di nutella mescolando bene.

Versate il composto alternando i due gusti in una teglia per ciambella e infornate per 40 min a 170° .

LA MIA TORTA SAVOIA

Ciao a tutte...Oggi posterò una ricettina molto molto lunga, ma molto molto buona....La storia di questa torta (non quella della sua vera origine, ma quella dell'antrata nella mia vita) risale a meno di un'anno fa quando (nella nostra solita, unica, amatissima e inimitabile pasticceria siciliana) mi cadde per caso l'occhio su quel dolcino al cioccolato di cui ne ignoravo il nome.... Era li..un piccolo ma altissimo trancio di torta...Dopo una lotta interna riguardo la sua scelta decisi finalmente di prenderlo e...........da allora non me ne sono mai più separata!!! Sapore davvero perfetto, delicato,ottimo... Ho scoperto il suo nome solo poco tempo fa: "Torta Savoia".

Ho cercato la ricetta su internet e sabato mi sono decisa a farla. La preparazione richiede molta pazienza, ma il risultato ottenuto è stato la giusta ricompensa.

INGREDIENTI:

Per la pasta biscotto:

6 UOVA

150 GR. DI FARINA

180 GR. DI ZUCCHERO

UN CUCCHIAINO DI MIELE

Per la farcitura:

150 GR. DI CIOCCOLATO AL LATTE

200 GR. DI CIOCCOLATO FONDENTE

100 GR. DI CREMA DI NOCCIOLA (IO HO USATO LA NUTELLA)

2 CUCCHIAINI DI RUM

Per la glassa:

250 GR. DI CIOCCOLATO FONDENTE

PROCEDIMENTO:

Preriscaldate il forno a 180°. Nel frattempo separate i bianchi dai tuorli,montateli a neve con un pizzico di sale e posateli in frigo. Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema di colore chiaro. Unite il cucchiaino di miele, la farina (molto lentamente) ed infine gli albumi poco per volta mescolando dall'alto verso il basso. Foderate una teglia tonda con della carta forno, versate l'impasto (alto circa 3 mm) ed infornatelo per 10/15 mina 180°.

Una volta pronti tutti i dischi, a me ne son venuti 5, metteteli a raffreddare e preparate la crema sciogliendo a bagnomaria tutti i tipi di cioccolato. Una volta liquido fatelo indirire fuori dal fuoco con 2 cucchiaini di rum.

A questo punto iniziate ad assemblare la torta: poggiate il primo disco su una tortiera, staccate delicatamente la carta forno e versate un primo strato do crema che dovete stendere bene. Coprite con un secondo disco e continuate fino all'ultimo disco. Lasciate riposare in frigo per un paio d'ore e passate la glasse finale, facendo sciogliere a bagnomaria 250 gr. di cioccolato fondente.

E' consigliabile mangiarla il giorno dopo la preparazione.

Con questa ricetta partecipiamo al contest di Mary in Cucina: