Il Natale si avvicina e l'8 dicembre, dopo aver fatto l'albero, sistemato le luci, appeso decori e ghirlande in giro per la casa, mi sono messa ai fornelli.
Ma cosa preparare di buono e in tema con questa atmosfera natalizia che pervade tutta la casa?! Pensa che ti ripensa, mi sono venuti in mente i cantucci. Ho iniziato la ricerca di una ricetta tra libri di cucina e siti web. Dopo le varie ricette scovate in giro, sono giunta ad un compromesso e il risultato è stato soddisfacente. Voi che ne dite?
Vi riporto di seguito la ricetta che ho scelto mediando tra tutte quelle che avevo visionato. Ne ho preparati un po' anche con le gocce di cioccolato, per accontentare tutti ma voi potete farli come più vi piace
Ingredienti:
- 800 gr di farina
- 400 gr di zucchero
- 120 gr di strutto o burro
- 4 uova
- 250 gr di mandorle pelate
- 1/2 bicchiere di anisetta (o anche di mistrà)
- 1 bustina di lievito
- 100 gr di canditi
- gocce di cioccolato
Procedimento:
Montate a lungo le uova con lo zucchero (1) finchè il composto sia diventato chiaro e spumoso. Aggiungere l'anisetta, lo strutto (o il burro ammorbidito), la farina e il lievito ed iniziare a impastare nella ciotola o con l'aiuto di un robot da cucina. Continuare poi a lavorare su un piano aggiungendo le mandorle e i canditi (e/o le gocce di cioccolato). (2)
Con l'impasto ottenuto formare dei filoncini e disporli su una placca da forno coperta di carta forno lasciandoli abbastanza distanziati tra loro (3-4). Passare in forno già caldo per 20 minuti a 180°. Lasciare raffreddare un po', quindi tagliare a pezzi obliquamente (5). Infornare altri dieci minuti per farli dorare (6).
Note: Col senno di poi aumenterei un po' le dosi di mandorle e canditi: 300 gr di mandorle e 150 di canditi e proverei con il burro per poter valutare la differenza (qui ho utilizzato lo strutto). Per il resto sono squisiti! :) il primo tentativo di cantucci artigianali è stato più che soddisfacente!
Con questa ricetta partecipo al contest di Dolci Passioni
