SIMIL FETTA A LATTE

Rieccomiiiiiiii.... contentissima quersta volta di postare la famosa ricettina sperimentata con tanto amore e soprattutto con tantissima cura nei dettagli...eh si, care blogghine, in questa ricetta è il dettaglio a fare la differenza...è il dettaglio che rende simile all'originale questa creazione...ossia alla mitica fetta al latte.. Per molto tempo ho studiato sul web una ricetta che potesse soddisfare in quelche modo la mia idea di merendina, e dopo accurate ricerche ho provato quella trovata su petitchef.. E'venuta davvero molto bene e per essere la mia priva volta sono rimasta soddisfatta, l'unica cosa è che io ho provato il ripieno con la panna montata ed il miele...buonissima davvero, ma un pò troppo morbida! La prossima volta aggiungerò del latte condensato, che consiglio a tutte voi.

Ecco la ricetta:

INGREDIENTI (io ho fatto doppia dose):

ALBUMI DI 3 UOVA

60 GR. DI ZUCCHERO

60 GR. DI BURRO

60 GR. DI FARINA

3 CUCCHIAI DI CACAO AMARO

Per la farcitura:

250 GR. DI PANNA FRESCA

3 CUCCHIAI ABBONDANTI DI MIELE

2 FOGLI DI GELATINA

Questa è la farcitura che proverò la prossima volta e che consiglio:

250 GR PANNA MONTATA
200 GR DI LATTE
250 GR LATTE CONDENSATO
8 GR. DI COLLA DI PESCE

PROCEDIMENTO:

Preparate la base lavorando il burro a pezzettini con lo zucchero.

Unite gli albumi (non montati), la farina, il cacao e lavorate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Dividete in due parti l'impasto (ricordo che io ho fatto doppia dose. Altrimenti è possibile ripetere dal principio un secondo impasto), stendetelo sulla carta forno ( o su due teglie diverse per chi ha fatto come me) facendo attenzione a distribuirlo in maniera più uniforme e uguale possibile.

Infornate a 180 gradi per 4 minuti esatti (non deve cuocere troppo) e poi lasciate raffreddare bene.

Preparate poi la farcitura: ammollate i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti; montate la panna aggiungendo piano piano il miele e la gelatina strizzata ( e a temperatura ambiente). Mescolate delicatamente dal basso verso l' alto e lasciatela riposare in frigo.

Versate la crema sul pan di spagna ormai freddo e appoggiate il secondo pan di spagna sopra l' altro, premendo un pochetto in modo che la crema si distribusca bene.

Mettete in frigorifero per una ventina di minuti (cosi la crema si rapprende bene e il taglio delle fette sarà più facile) e tagliate finalmente le vostre merendine come la fetta al latte!!

CON QUESTA RICETTA PARTECIPIAMO AL CONTEST DI VALENTINA, RITROVIAMOCI IN CUCINA

PEPITE DI POLLO

Ciao blogghine care.. Questa è stata una grande settimana per il mio pancino ( e anche quello di Carmine naturalmente)...Dopo la bella mangiata di calzoni, pasta ai 4 formaggi e altre ricettine che devo ancora postare, nella mia testa è iniziato un nuovo periodo: quello di ricreare i cibi "famosi" in commercio.. Ne ho gia sperimentato tre...Due li terrò ancora segreti mentre il terzo è quello di oggi: le mitiche, nonchè favolose PEPITE DI POLLO!!!!!! Io e Carmine le adoriamo... Compravamo sempre quelle surgelate, che a mio avviso costano pure tanto...così giorni fa ho detto: "ora basta! Le faccio io".. Ragazze, credetemi, sono identiche a quelle acquistate...ma che dico, più buone perchè sono fatte in casa con ingredienti naturali!!!!

INGREDIENTI:

4 PETTI DI POLLO (o tacchino)

FORMAGGIO GRATTUGGIATO

SALE

PEPE NERO

PEPERONCINO

PREZZEMOLO

SPEZIE A SCELTA

Per la panatura:

1 PACCO DI PATATINE, PREFERIBILMENTE LE RUSTICHE

1 UOVO

PROCEDIMENTO:

Tritate i petti di pollo, uno per volta, e procedete come per la preparazione delle polpette, amalgamando insieme la carne con tutte le spezie che preferite (io ho messo sale, pepe nero, peperoncino e formaggio). Una volta raggiunta la giusta consistenza, formate delle piccole polpettine e posatele tutte su un piatto.

Intanto sbattete un uovo intero in una terrina e sbriciolate molto finemente le patatite versandole in una seconda terrina.

Procedete passando prima nell'uovo e poi nelle patatine le singole polpette. Ponetele su una teglia ricoperta con della carta forno e fatele cuocere in forno a 200° per circa 20 minuti.

Coccole, caffè e cioccolato

E' una di quelle sere in cui non ho voglia di fare un bel niente; quelle sere in cui resterei arrotolata in un plaid effetto involtino a leggere un libro, sorseggiando qualcosa di caldo. E' per queste occasioni che qualcuno ha inventato il cioccolato: per farci sentire coccolate e farci tornare il sorriso quando qualcosa proprio non va per il verso giusto!

Appurato che la mia missione era trovare del cioccolato, ho rovistato nella credenza e mi sono preparata un caffè bollente con tanto di cremina stile bar, e l'ho accompagnato con un dolcino-al-volo: un plumcake allo yogurt con cioccolato alla gianduia. Alla faccia di diete e snack ipocalorici! Era davvero una goduria!

In fondo, "dimenticate i diamanti, è il cioccolato, credo sarete d'accordo, il miglior amico delle ragazze". Carole Matthews, Il Sexy Club del Cioccolato, 2007

Io stasera mi sento così, un po' gianduia, un po' nocciola.. e voi, quale cioccolato siete?

Insalata di Surimi

Lo so, sono imperdonabile! Vi ho abbandonati da oltre dieci giorni! Ma sapevo che ci sarebbe stata Gemma a prendersi cura di voi, assidui lettori. E, come vedete, lo ha fatto alla grande.
A dir la verità non ho cucinato granché di invitante in questo periodo: DEVO DEPURARMI! (Vabbè insomma, si fa quel che si può) e le poche ricette che ho provato non ho avuto il tempo di postarle. Ma vi assicuro che lo farò quanto prima.

Mentre vi scrivo (immaginate la scena) il mio canetto scemo sta cercando di prendere disperatamente dalla mia tasca un fazzoletto, che lui crede chissà quale meraviglioso bottino. Quindi con la mano destra digito e con la sinistra cerco di bloccarlo... ma... come sempre divago, tornando a noi: ieri, presa da un attimo di estro culinario, ho preparato questa golosa insalata di surimi. Le dosi ovviamente sono a piacere in base ai vostri gusti e nessuno vieta di aggiungere qualche ingrediente in più! Alla prossima, ora vado ad "uccidere" il mio cane!

Ingredienti:

• surimi (io ho utilizzato quello in salamoia ma se avete quello al naturale lo consiglio)
• pomodorini datterini
• carota
• olive
• feta
• origano
• olio evo
• sale e pepe q.b. (io non ho messo sale perche il surimi era già saporito)

PASTA AI 4 FORMAGGI

Ecco un'altra delle mie pazze voglie di sughi particolari.... Gia dalle 16,00 mi gironzolava l'idea di un piatto carino per la cena e grazie all'aiuto delle colleghe il verdetto è stato raggiunto: Pasta ai 4 formaggi. L'ho dovuta riadattare in base a ciò che c'era in frigo, ma non mi posso lamentare........

Vi chiedo scusa per la foto...vista così sembra un piatto fatto dai Visitors, tutto verde, ma la realtà è ben diversa................ :)

INGREDIENTI:

GORGONZOLA

PECORINO

CACIOCAVALLO

RICOTTA

1/2 BICCHIERE DI LATTE

PROCEDIMENTO:

Mettete sul fuoco l'acqua per la pasta e nell'attesa versate 1/2 bicchiere di latte in un pentolino, a fiamma bassa. Una volta caldo (non bollente) versate i quattro tipi di formaggio e fate sciogliere bene il tutto togliendo il pentolino dal fuoco e mescolando continuamente.Una volta pronta la pasta (il sugo non deve stare troppo a temperatura ambiente altrimenti si indurisce, consiglio di preparalo durante la cottura della pasta) versate sopra tutta la fonduta di formaggio ed amalgamate bene il tutto. Servire molto calda :)

CALZONI CON MORTADELLA E POMODORO

Il venerdi sera è sempre un giorno speciale......quando il sabato non si lavora!!! :)

Essendo questa la settimana fortunata, ho voluto preparare qualcosa di buono e particolare.. Sono uscita da lavoro alle 17,30 e ho avuto un pò di tempo per impastare e far lievitare una bella pasta per pizza, che si è trasformata poi in pasta per calzoni :) ... A dire il vero avrei preferito i panzerotti, ma dopo tutte queste feste non era proprio il caso... Il ripieno doveva essere con prosciutto cotto ( che doveva prendere Carmine al super market), ma si è dovuto improvvisare idraulico e ho rimediato con la mortadella che avevo in frigo. Sono venuti perfetti :P

INGREDIENTI:

400 gr. di farina

acua q.b.

un mezzo cubetto di lievito di birra

un pizzico di zucchero

due cucchiaini di sale

olio q.b.

PROCEDIMENTO:

Versate la farina a fontana su una spianatoia e aggiungete un pò per volta al suo interno l’acqua tiepida con disciolto zucchero e lievito. Amalgamate il composto molto bene e quando risulta lavorabile aggiungete l'olio d’oliva e i due cucchiai di sale. Lavorate l’impasto per circa 20 minuti così risulterà più morbido. Fate lievitare per molte ore il panetto ottenuto in un recipiente molto grande, successivamente dividete l'impasto, ormai cresciuto, in tante palline piccoline e fatele lievitare ancora.

Una volta trascorso il tempo necessario, stendete la palline (non troppo fine) versate il pomodoro, la mortadella e la mozzarella. Chiudete a mezzaluna stringendo bene i bordi con una forchetta ed infornate a 180°/200°