DONUTS AL FORNO

Oggi  donatssss...Eh si, proprio quelle di Homer Simpson..

Adoro queste ciambelline alla follia. Non so se sono del tutto americane (come si legge in giro) , ma quando sono stata a Barcellona si vendevano tantissimo non solo nelle pasticceria ma anche nei supermercati ed erano davvero molto molto buone... Io ovviamente ne acquistavo pacchi interi  riempendomi la valigia come una pazza pur di riuscire a portarle in Italia...Ricordo ancora quell'ultima ciambella.....uhmmm, ciambellaaaaaa....

Ascoltando una mia collega in ufficio ,che le ha fatte per il figlio, mi è venuta l'idea di provarle e grazie al suo suggerimento ho quasi triplicato la dose di zucchero proposta in tutte le ricette del web... Onestamente ho fatto bene perchè sono venute dolci al punto giusto, proprio come quelle assaggiate durante i miei viaggi..

Sono venute davvero bene, ma le ho fatte al forno. Avevo provato a friggerne una perchè se non erro la vera donats è fritta, ma appena messa nell'olio si è subito bruciata esternamente..Quasi carbonizzata direi! Carmine dice che serve l'olio di oliva anzichè quello di semi... Dovrei dargli retta qualche volta ;P

Vi lascio la ricetta e auguro una buona giornata a tutte voi :)

INGREDIENTI:

500 G DI FARINA
225 ML DI LATTE INTERO TIEPIDO
125 G DI ZUCCHERO SEMOLATO
1 UOVO
1 CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA
100 G DI BURRO QUASI FUSO
1 BUSTINA VANILLINA
1 PIZZICO DI SALE

PER LA COPERTURA
CIOCCOLATO FONDENTE
CIOCCOLATO AL LATTE

PROCEDIMENTO:
Sciogliete il lievito nel latte e unite lo zucchero mescolando bene. Una volta sciolti tutti i granellini unite lentamente metà della farina e la vanillina.
Incorporate l'uovo e impastate fino al suo completo assorbimento. Unire la restante farina ed il burro continuando ad impastare fino ad ottenere una palla morbida (vedi foto 1).
Fate lievitare almeno tre ore fino al suo raddoppio (vedi foto 2) **Io la riimpasto una seconda volta e la faccio rilievitare per altre 3 ore***

Una volta trascorso questo tempo stendete la pasta, lasciandola alta almeno due centimetri, e iniziate a dare le forme delle ciambelle (vedi foto 4; 5; 6)

Ponete a lievitare in forno per altri 60 minuti e poi infornate a 190°/200° per circa 10 minuti. Dovranno comunque essere dorate su entrambi i lati (vedi foto numero 9)

Una volta fredde immergetele nel cioccolato sciolto a bagnomaria e fatele riposare :)

Sono favolosissime fidatevi :)

Il té della salvezza

Quello di oggi non è un piatto goloso. Diciamo pure che non è un piatto.
Ebbene si, sono stata malata e reduce da giorni di riso in bianco, petto di pollo alla piastra e té al limone con fette biscottate. Per fortuna Gemma si è riappropriata della sua cucina e vi ha tenuto compagnia con i suoi manicaretti e le dispettose streghette in Pdz!

Maledettissimi virus e batteri che mi hanno costretta a 5 e dico C-I-N-Q-U-E (ve lo scandisco bene) giorni di iniezioni. O forse, come dice il fidanzato, la colpa è solo mia che sono fissata per la pulizia e non permetto ai miei anticorpi di rafforzarzi contro i malanni.
Mah... io qualche cosa da obiettare ce l'avrei, ma questa è un'altra storia. Insomma a consolarmi in questi giorni è stato il té al limone accompagnato da una fetta biscottata di quelle dolci. Dovevo stare proprio male per non prendere il barattolo di nutella e spalmarla copiosamente sulla fetta in questione. In compenso ho perso sicuramente qualche etto, e la cosa, in vista delle future abbuffate natalizie, non mi dispiace. E poi, diciamoci la verità: adoro il té in tutte le sue fragranze e aromi. E' una specie di rito, soprattutto d'inverno, alla sera, magari vicino al caminetto col fuoco acceso.

Tutto questo depurarmi, questo té e questi idilliaci momenti con una tazza fumante tra le mani, mi hanno fatto venire in mente l'opera di uno street artist britannico, che mi era capitato di scoprire qualche tempo fa navigando in rete: una vecchietta per nulla abbattuta dagli anni con una teiera in mano e un semplice messaggio "MAKE TEA NOT WAR".

Niente di più diretto di una frase dipinta su un muro di Londra. Un bel messaggio, una bella tazza di té, da scaldare il cuore.

IL MIO PRIMO LAVORO IN PDZ

 

Carissime blogghine....

Vi è mai capitato di incontare solo per un giorno delle persone e di passare insieme attimi di confidenza creando un'armonia del tutto speciale?  Come se vi conosceste da una vita? Beh a me è capitato giorni fa...

Il 25 Novembre ho partecipato al corso di cake design tenuto da PASTICCIANTO. Esattamente si è trattato del mio regalo di compleanno donatomi da Carmine vista la mia passione per la pasta di zucchero.

La straghetta che vedete nella foto beh...l'ho fatta io :) ed il risuktato del corso di domenica. Bella vero? Ancora non riesco a crederci...Le mie mani hanno creato questa meraviglia..... Io che non sapevo

Ma la cosa ancora più bella e gratificante è stata quella di conoscere due persone davvero adorabili: ANTONELLA E MARTINA :) Insieme abbiamo lavorato benissimo.. E'bastato un solo giorno per antrare in sintonia.

Antonella è stata un'insegnante da 10 e lode, grazie alle sue tecniche dettagliate, semplici, perfette,  è riuscita non solo a trasmetterci l'immensa passione, ma anche l'acquisizione di ciò che ha spiegato :) La ringrazio inoltre per la sua accoglienza calorosa. Se siete interessate a frequentare un corso di cake design, potete rivolgevi a Pasticcianto, credetemi rimarrete pienamente soddisfatte. Vi invito a visitare i suoi lavori qui o qui :)

Martina, simpaticissima e solare, è stata la perfetta compagna di viaggio.. :) Una persona che trasmette tantissima allegria..

 

Vorrei ringraziarle tantissimo...non vedo l'ora di organizzare nuovamente insieme qualcosa :) 

BRIOCHE

Buongiorno a tuttiiiiiii,
inizio a sentire nell'aria il profumino del fine settimana che si avvicina lento lento  :)
Oggi vi lascio questa buonissima, fantastica, stupenda ricettina...
Dovete sapere che ultimamente (da circa due mesi) mi diletto nella preparazione delle brioche!! Le ho provate in tutti i modi e credetemi ogni volta sono sempre più buone..Piano piano posterò tutte le versioni. Oggi inizierò con queste all'uovo.. Hanno un sapore delicato e riscaldate nel fornetto sembrano davvero quelle acuistate! Immaginate la mia felicità a colazione :) Ne vado troppo fiera :)

INGREDIENTI:
500 GR DI FARINA CIRCA
1 CUBETTO DI LIEVITO
150 ML. DI LATTE TIEPIDO
100 ML DI ACQUA TIEPIDA
120 ML DI OLIO DI SEMI
140 GR DI ZUCCHERO
1 BUSTINA DI VANILLINA
1 UOVO INTERO
1 TUORLO

PROCEDIMENTO:

Come prima cosa sciogliete il cubetto di lievito con l'acqua ed il latte tiepido. Aggiungete subito lo zucchero e mescolate bene. Quando non sentirete più i granellini dello zucchero iniziate ad incorporare lentamente la farina, lavorando sempre l'impasto con le mani molto bene.

Unite la vanillina, l'olio e  dopo aver fatto assorbire quast'ultimo con altra farina unite le uove. Lavorate ancora bene il tutto fino ad ottenere un impasto ne troppo duro (come ad esempio la palla di pastafrolla) e ne troppo morbido (cioè liquido). Non dovrà comunque staccarsi dal piatto di lavorazione perchè lo lasceremo lievitare in quel modo: molto morbido! (vedi numero 1).

Dopo 3 ore l'impasto sarà raddoppiato dei volume (vedi numero 2), riimpastate nuovamente e fate riposare per altre 2 ore.

Trascorso questo tempo iniziate a dare la forma alle vostre brioche: anzitutto aggiungete farina all'impasto fino a farlo diventare una palla lavorabile (vedi foto numero 3)

Io fatto due tipi di forme. Per le prime ho steso l'impasto, che dovrà essere spesso, e ricavato la forma di un rettangolo (vedi foto numero 4). Ho poggiato due quadratini di cioccolato al latte al centro e sovrapposto un lato del rettagolo (vedi foto numero 5) tagliando a striscioline quello rimasto dall'altra parte. Sovrapponete poi le striscioline sul resto della brioche (vedi foto numero 6)

Per le altre forme ho semplicemente ricavato un quadrato, steso al centro la nutella ( foto numero 7) e ripiegato i lati all'interno (foto numero 8).

Fate lievitare ancora le brioche per altri 60 minuti nel forno spento, spennellateli con un tuorlo e infornatele a 170^ per 10 minuti (dipende dal vostro vostro, ma non devono superare i 15')

Io sulle brioche rotonde ho messo la granella di zucchero...vi garantisco che sono davvero favolose!!! Le ho conservate in un contenitore con chiusura ermetica e durano una settimana...PROVATELEEEEEEEE

ZUCCHINE RIPIENE

 

Ed eccoci con un nuovo piatto di verdure :)  Stavolta vi propongo le zucchine ripiene a modo mio......naturalmente molto buone :) amo personalizzare le ricette :)

Oggi vado di fretta e posterò al volo la ricetta, ma il tempo per augurarvi una buona settimana non manca mai ;P

 

INGREDIENTI:

3 ZUCCHINE

300 GR DI CARNE TRITATA

1 UOVO

SALE

PEPE NERO

OLIVE NERE QB.

1 MOZZARELLA

 

PROCEDIMENTO:

Tagliate le zucchine a metà e fatele sbollentare in acqua salata per 5-8 minuti.

una volta trascorso questo tempo lasciatele raffreddare e con l'aiuto di un cucchiaino ricavatene la polpa facendo attenzione a non rovinarle.

Preparate il composto mettendo a soffriggere l'olio con uno spicchio d'aglio. Aggiungete la carne trita, le olive e la polpa delle zucchine. Salate e aggiustate a vostro piacimento e una volta cotto lasciate intiepidire tale impasto. Unite l'uovo e il pangrattato e amalgamate come si procede con l'impasto delle polpette.

 

 

 

 

Riempite le zucchine fino all'orlo, passate un folo d'olio ed infornatele per 30 minuti a 180^

CAVOLFIORE GRATINATO

Buongiornoooooo, finalmente è arrivato l'amato venerdi.....
Questa settimana, come anche le altre del resto, è terminata in fretta.... Ho fatto tremila cose e non mi sono mai fermata un attimo!
C'è da dire che è stata una settimana all'insegna del gusto.... :) Mi sono dedicata principalmente alla preparazione della verdura! Ed era pure ora perchè ultimamente mi stavovo ammalando solo di dolci (cosa che continuerò a fare però eh) , ma..devo campare anche di altro no???? Mi scuso per la qualità delle foto, ma ho capito che a casa mia la luce tende al giallino...e visto che fotografo i miei piatti appena tolti dal fornello con vicino Carmine che mi da una certa fretta perchè odia il cibo freddo....beh......non posso fare altrimenti :(

INGREDIENTI:
Calvofiore q.b.
sale
pepe nero
origano
olio

PROCEDIMENTO:
Lavate il cavolfiore avendo cura di non rovinare i mazzetti.
Ponetelo in una padella con un un mezzo bicchiere d'acqua e fatelo scottare per circa 5 minuti. Non superate questo tempo altrimenti diventerà troppo morbido e zuppo.
Trasferite il tutto in una teglia e condite con sale, pepe nero, peperoncino, tanto origano e olio. Infornate il tutto per 30 minuti a 180^