sabato 21 settembre 2013

Wedding and Graduation

Siamo state a lungo assenti da queste pagine e sappiamo che in fondo, in fondo, vi siamo un po' mancate.
Sono state settimane di duro lavoro con qualche meritata pausa relax sul litorale laziale per me, e in giro tra Belgio e Calabria per Gemma.

Oggi torno a scrivervi con tanti buoni propositi per i prossimi mesi (non guasterebbe, infatti, ricominciare a studiare, con i miei ultimi sei esami universitari che mi attendono dietro l'angolo), ma, soprattutto, con tante novità. Sarà, infatti, un post lungo lungo lungo e i meno tenaci possono arrendersi anche ora; avranno tutta la mia comprensione.



Il mio dolce doppio a luglio si è laureato e, dopo settimane di stress, brocche di caffè e nottate in bianco, è tornato ad essere simpatico e rilassato.
 Inutile dire che, con lui, mi sono rilassata anch'io. Nessun dolce o ricetta particolare per questa occasione ma delle piccole bomboniere da cui magari, qualcuno di voi potrà prendere spunto per i prossimi festeggiamenti.

Volevo regalargli un oggetto speciale e fatto appositamente per lui; non la solita bomboniera venduta nei negozi specializzati, vista e rivista. Mi sono arrovellata per giorni e giorni (ok.. ok.. sto esagerando.. ma diciamo che ci ho pensato su per qualche ora) e alla fine ho deciso di creare delle bomboniere in fimo che rappresentassero un caschetto giallo da operaio, posato sopra un mattoncino di terracotta. Tutto rigorosamente Hand-made. Lascio giudicare a voi il risultato. Io mi ritengo decisamente soddisfatta e a giudicare dalla sua faccia, lo era anche il mio Ingegnere.





La seconda grande notizia di oggi riguarda Gemma che, esattamente una settimana fa è convolata a nozze. Ha avuto un bel da fare in questo periodo ad organizzare il grande evento ma è stata poi ripagata dal risultato: una serata meravigliosa con due bellissimi protagonisti.

I nostri novelli sposi hanno condiviso circa sette anni di fidanzamento, dei quali almeno sei di convivenza. Galeotti furono gli amici che li fecero incontrare a Roma; e l'astuto Carmine si è subito proposto come guida turistica per far "scoprire" a Gemma gli angoli nascosti della capitale (non perché fosse del luogo, ma perché ormai viveva qui da un bel po') a bordo della sua audace alternativa scassata Peugeot 106.

Dopo due mesi il primo bacio in piazza San Giovanni In Laterano e da lì al fidanzamento il passo è stato veramente molto breve.
La proposta di matrimonio è arrivata un anno fa attraversando la rete. Nell'impeto di attimo Gemma scrive un messaggio in chat: "Amore ci sposiamo?!" e la risposta non tarda ad arrivare "Ok, nel pomeriggio decidiamo tutto."

Da quel momento per loro sono stati mesi tutti in salita con un sacco di cose da dover organizzare, ma che spettacolo vederli, lo scorso sabato, bellissimi, felici e spensierati, godendo del giorno più bello della loro vita di coppia.



lunedì 15 luglio 2013

Crostata di ricotta e mirtilli

Vi propongo, oggi, un dolce creato per caso, nato dalla voglia irrefrenabile di comprare quei mirtilli che mi guardavano dal ripiano del banco frigo, nel supermercato. No, decisamente non potevo lasciarli lì! Ed ed ecco l'idea: ci preparo una bella crostata!


I mirtilli erano coltivati, già dall'antichità, per le loro proprietà depurative e astringenti; e anche oggi, ne vengono sfruttate le numerose vitamine e principi attivi. Per non parlare di macedonie e dolci, che vengono una delizia.
Ricotta fresca e mandorle sono gli ingredienti che ho abbinato per questo dolce ottimo per essere servito con un té o anche a fine pasto.



Ingredienti:

  • 250 gr di farina
  • 125 gr di burro
  • 125 gr di zucchero
  • 2 tuorli

per la crema:

  • 300 gr di ricotta
  • 1 uovo
  • 90 gr di zucchero
  • 4 cucchiai di mandorle tritate finemente (o farina di mandorle)
  • mirtilli




Procedimento

Preparate la frolla come descritto qui e lasciatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Passate intanto alla preparazione della crema montando la ricotta con lo zucchero. Aggiungete l'uovo e le mandorle. Amalgamate bene il tutto e unite alla fine i mirtilli interi. Imburrate e infarinate una teglia da crostata e foderatela con la pasta frolla. Bucherellate il fondo con una forchetta e versatevi la crema. Fate cuocere in forno a 180° per 25-30 minuti. Lasciate raffreddare e decorate con mirtilli freschi.






mercoledì 26 giugno 2013

Guinness Chocolate Cake

La birra non mi piace.
La trovo eccessivamente amara e anche un po' puzzolente a dirla tutta. In realtà non sono  una gran bevitrice nemmeno di vini, ma quelli almeno provo ad assaggiarli con la speranza che prima o poi troverò quello che mi farà esclamare "perBacco che buono" (almeno il mio dolce mezzo potrà essere felice della mia partecipazione attiva ai brindisi occasionali). Detto questo, però, gli accostamenti della birra a dolci e ricette varie mi incuriosisce e mi affascina.
La Guinness è prodotta in Irlanda e ben si adatta alla sua madrepatria, almeno per come la immagino visto che non ci sono mai stata. Scura, quasi nera, con una schiuma bianca e corposa come un terreno fangoso con cottage di campagna e soffici nubi bianche che li circondano.

Immagine presa da alagnae.it
Così mi sono avventurata in questo insolito accostamento ed ho ottenuto una torta dal sapore complesso, più gustosa di una torta al cioccolato qualsiasi, insomma una vera goduria per il palato, un'ottima scelta per festeggiare il compleanno del mio dolce mezzo.


Ingredienti:

  • 400 ml di guinness
  • 100 gr di cacao amaro
  • 350 gr di zucchero di canna
  • 220 gr di burro
  • 220 gr di farina
  • 4 uova
  • 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
  • 2 cucchiaini di bicarbonato

per il frosting:

  • 400 gr di philadelphia
  • 250 gr di zucchero a velo

Procedimento:

Montate con delle fruste il burro morbido con lo zucchero finché otterrete un composto spumoso. Unite un uovo alla volta continuando a mescolare. Mescolate la birra con il cacao e in'altra terrina setacciate farina lievito e bicarbonato. Continuando a mescolare, aggiungete al composto di burro e zucchero la farina alternata a birra e cacao. Imburrate uno stampo e foderatelo con carta da forno, versatevi il composto e infornate a 180° per circa un'ora.
Passiamo intanto alla preparazione del frosting: montate la philadelphia con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema densa e spumosa.
Sfornate la torta e quando si sarà raffreddata decoratela con il frosting in modo da farla somigliare ad un bel boccale di Guinness.. il gioco è fatto!



giovedì 20 giugno 2013

Torta Nua

E' da un po' che non vi scrivo, ma il lavoro mi sta assorbendo completamente in questo periodo. Finalmente questa sera ho trovato il tempo, complice il caldo torrido che non mi lascia andare a dormire.


La ricetta che vi propongo è quella di una torta che ho scoperto per caso grazie ad Instagram (a volte bisogna dire grazie ai social network). Una foto pubblicata mi ha incuriosita (diciamo pure che mi ha fatto venire l'acquolina in bocca) quindi mi sono messa al lavoro per rintracciare la ricetta della meravigliosa torta. 

Alla fine il ringraziamento va a Zenzero e Limone. E' una torta semplice e golosa, una base soffice con un cuore di crema e cioccolato.. come non lasciarsi tentare?! Ha il sapore delle torte di una volta, preparate dalle nonne con ingredienti semplici e buonissimi. Ora non potere far altro che provarla e giudicare!

Ingredienti

  • 4 uova
  • 180 gr di zucchero
  • 1 scorza grattugiata di limone
  • 40 ml di olio evo
  • 100 ml di latte
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • 300 gr di farina

per le creme

  • 1 uovo
  • 120 gr di zucchero
  • 60 gr di farina
  • 500 ml di latte
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 scorza di limone grattugiata
  • 50 gr di cioccolato al latte
  • 50 gr di cioccolato fondente


Procedimento

Si comincia col preparare la crema che così, avrà il tempo di raffreddarsi. In una ciotola montate l'uovo con lo zucchero, aggiungete la scorza di limone e la vanillina. Versate a filo il latte, continuando a mescolare e unite la farina. Versate il composto in una casseruola e fatelo cuocere a fuoco basso continuando a mescolare finché la crema non sia densa al punto giusto.

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o se preferite nel microonde (come ho fatto io) e mescolatelo con metà della crema appena preparata, amalgamando bene.

Lasciate raffreddare la crema e passate alla preparazione della base. Montate le uova con lo zucchero. Unite poi vanillina e scorza di limone. Versate l'olio a filo; unite il latte e mescolate bene. Aggiungete la farina mescolata con il lievito e fate amalgamare gli ingredienti.

Versate il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Aggiungete a cucchiaiate le due creme, alternandole.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 170° per 45 minuti.


Ora non vi resta che gustarla.


lunedì 18 marzo 2013

COLOMBA MADE IN HOME



Buongiorno a tutte e buon inizio settimana.. ;) Questo week and è stato davvero molto movimentato!!! Io e Carmine abbiamo fatto di tutto: faccende di casa, riparazione della lavatrice, gita fuori Roma, cena dal giapponese, guardato una decina di puntate della nostra serie al momento preferita, Fringe, e  abbiamo infine sperimentato l'ebrezza della Colomba fatta in casa :)
Mai, e dico avrei pensato di poter preparare un dolce cosi con le mie mani :) :) e invece ci sono riuscita eccome.... La ricetta l'ho presa dal sito di Misya, che spiega perfettamente tutto passo passo. Il risultato è stato davvero soddisfacente e ha portato alla decisione che da quest'anno si inizierà la tradizione "Colomba made in home" :)

Vi scriverò la ricetta ma, ripeto, potete trovarla sul sito di Misya che ringrazio tantissimo. Io ho apportato alcune modifiche: non ho utilizzato i canditi ma le scaglie di cioccolato fondente; ho eliminato il latte e ho fatto lievitare la colomba 4 ore in più una volta posizionata nello stampino apposito.
 
INGREDIENTI:
500 gr di farina
100 ml di acqua
25 gr di lievito di birra
200 gr di burro
170 gr di zucchero
5 tuorli
30 ml di latte
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
buccia grattugiata di 1 limone
buccia grattugiata di un’arancia
1 pizzico di sale
50 gr di canditi (io li ho sostituiti con scaglie di cioccolato fondente )
 
Il sapore è davvero spettacolare.....garantisco che è quello della colomba acquistata :)
 
Non è venuta altissima perchè l'unico stampo che ho trovato a forma di colomba era troppo grande per le dosi che ho utilizzato, ideali per uno stampo da 1 kg  :(
La prossima volta cercherò in altri negozi oppure proverò a raddoppiare l'impasto.
 
 

 
 
L'anno prossimo procederò con le varianti all'arancia o il ripieno al cioccolato. Sono sicura che saranno ancora più buone ;)
 
 

giovedì 14 marzo 2013

IPHONE CAKE




Ciao a tutte :)
Oggi vi presento una torta che proprio non poteva mancare alla lista di lavori in pdz che stiamo creando giorno dopo giorno.... ecco a voi la applecake (dal mio punto di vista naturalmente ) ;P 
Questa volta l'idea non è stata mia, ma di Carmine (idea da maschio infatti)...lui ha ha scelto il tema, la forma e la posizione degli oggetti ed io l'ho assecondato procedendo con la realizzazione e tutto il resto :)
E'stata fatta interamete con il pan di spagna e ricoperta con la pdz. Per lo schermo ho utilizzato una stampa sull'ostia perchè ho voluto riportare alla perfezione lo sfondo del festeggiato..




La base è un semplice pan di spagna, ecco la ricetta:

6 UOVA INTERE
200 GR. DI ZUCCHERO
200 GR. DI FARINA
1 BUSTINA DI VANILLINA
1 PIZZICO DI SALE

PROCEDIMENTO:
Sbattere le uova con lo zucchero per almeno 20 minuti (io ho incastrato lo sbattitore tra il muro ed il frigorifero e l'ho lasciato sbattere per 35 minuti)... Una volta gonfio e spumoso aggiungete DELICATAMENTE la farina e la vanillina mescolando con una forchetta dall'alto verso il basso e delicatamente.
imburrate una tortiera, versate l'impasto livellandolo bene e infornate a 180° per circa30/40 minuti.
NON APRITE MAI IL FORNO DURANTE LA COTTURA e spegnetelo solo se notate una piccola crosticina sopra.

Prima di farcirlo lasciatelo raffreddare bene...io consiglio un giorno!!!


CREMA AL CIOCCOLATO FONDENTE:

400 ML LATTE
4 TUORI
100 GR ZUCCHERO
1 BUSTINA VANILLINA
40 GR FARINA
150 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE

Mettete in un pentolino il latte e fatelo intiepidire sul fornello a fuoco basso senza farlo bollire.

A parte, In una ciotola, sbattete lo zucchero con i tuorli e successivamente, dopo aver ottenuto un'impasto spumoso, aggiungete la farina e la vanillina.
Una volta freddo unite lentamente il latte al composto e trasferite tutto sul fornello a fuoco medio basso mescolando continuamente, per evitare che si attacchi, fino a raggiungere la densità desiderata.
Nel frattempo sciogliere a bagno la cioccolata fondente e unitela alla crema.
 
 

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