mercoledì 26 giugno 2013

Guinness Chocolate Cake

La birra non mi piace.
La trovo eccessivamente amara e anche un po' puzzolente a dirla tutta. In realtà non sono  una gran bevitrice nemmeno di vini, ma quelli almeno provo ad assaggiarli con la speranza che prima o poi troverò quello che mi farà esclamare "perBacco che buono" (almeno il mio dolce mezzo potrà essere felice della mia partecipazione attiva ai brindisi occasionali). Detto questo, però, gli accostamenti della birra a dolci e ricette varie mi incuriosisce e mi affascina.
La Guinness è prodotta in Irlanda e ben si adatta alla sua madrepatria, almeno per come la immagino visto che non ci sono mai stata. Scura, quasi nera, con una schiuma bianca e corposa come un terreno fangoso con cottage di campagna e soffici nubi bianche che li circondano.

Immagine presa da alagnae.it
Così mi sono avventurata in questo insolito accostamento ed ho ottenuto una torta dal sapore complesso, più gustosa di una torta al cioccolato qualsiasi, insomma una vera goduria per il palato, un'ottima scelta per festeggiare il compleanno del mio dolce mezzo.


Ingredienti:

  • 400 ml di guinness
  • 100 gr di cacao amaro
  • 350 gr di zucchero di canna
  • 220 gr di burro
  • 220 gr di farina
  • 4 uova
  • 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
  • 2 cucchiaini di bicarbonato

per il frosting:

  • 400 gr di philadelphia
  • 250 gr di zucchero a velo

Procedimento:

Montate con delle fruste il burro morbido con lo zucchero finché otterrete un composto spumoso. Unite un uovo alla volta continuando a mescolare. Mescolate la birra con il cacao e in'altra terrina setacciate farina lievito e bicarbonato. Continuando a mescolare, aggiungete al composto di burro e zucchero la farina alternata a birra e cacao. Imburrate uno stampo e foderatelo con carta da forno, versatevi il composto e infornate a 180° per circa un'ora.
Passiamo intanto alla preparazione del frosting: montate la philadelphia con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema densa e spumosa.
Sfornate la torta e quando si sarà raffreddata decoratela con il frosting in modo da farla somigliare ad un bel boccale di Guinness.. il gioco è fatto!



giovedì 20 giugno 2013

Torta Nua

E' da un po' che non vi scrivo, ma il lavoro mi sta assorbendo completamente in questo periodo. Finalmente questa sera ho trovato il tempo, complice il caldo torrido che non mi lascia andare a dormire.


La ricetta che vi propongo è quella di una torta che ho scoperto per caso grazie ad Instagram (a volte bisogna dire grazie ai social network). Una foto pubblicata mi ha incuriosita (diciamo pure che mi ha fatto venire l'acquolina in bocca) quindi mi sono messa al lavoro per rintracciare la ricetta della meravigliosa torta. 

Alla fine il ringraziamento va a Zenzero e Limone. E' una torta semplice e golosa, una base soffice con un cuore di crema e cioccolato.. come non lasciarsi tentare?! Ha il sapore delle torte di una volta, preparate dalle nonne con ingredienti semplici e buonissimi. Ora non potere far altro che provarla e giudicare!

Ingredienti

  • 4 uova
  • 180 gr di zucchero
  • 1 scorza grattugiata di limone
  • 40 ml di olio evo
  • 100 ml di latte
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • 300 gr di farina

per le creme

  • 1 uovo
  • 120 gr di zucchero
  • 60 gr di farina
  • 500 ml di latte
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 scorza di limone grattugiata
  • 50 gr di cioccolato al latte
  • 50 gr di cioccolato fondente


Procedimento

Si comincia col preparare la crema che così, avrà il tempo di raffreddarsi. In una ciotola montate l'uovo con lo zucchero, aggiungete la scorza di limone e la vanillina. Versate a filo il latte, continuando a mescolare e unite la farina. Versate il composto in una casseruola e fatelo cuocere a fuoco basso continuando a mescolare finché la crema non sia densa al punto giusto.

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o se preferite nel microonde (come ho fatto io) e mescolatelo con metà della crema appena preparata, amalgamando bene.

Lasciate raffreddare la crema e passate alla preparazione della base. Montate le uova con lo zucchero. Unite poi vanillina e scorza di limone. Versate l'olio a filo; unite il latte e mescolate bene. Aggiungete la farina mescolata con il lievito e fate amalgamare gli ingredienti.

Versate il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Aggiungete a cucchiaiate le due creme, alternandole.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 170° per 45 minuti.


Ora non vi resta che gustarla.


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