lunedì 15 dicembre 2014

Biscotti Natalizi al limone e cioccolato




INGREDIENTI:
~ Per i biscotti al limone ~
• 1 uovo 
• 220 gr di farina
• 50 gr di maizena
• 30 ml di limoncello
• Buccia di un limone
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 puntina di bicarbonato 
• 120 gr di zucchero 

Zucchero a velo

PROCEDIMENTO:
Polverizzare la buccia di limone con il robot da cucina e mettetela da parte. Fate sbattere l'uovo con lo zucchero e aggiungete tutti gli altri ingredienti inserendo per ultimi la farina e il lievito.
Impastate bene è formate delle palline grandi come una noce  da passare nello zucchero a velo ( con metà della buccia di limone precedentemente frullata)
Informate a 180 gradi per 15 minuti.

~ Per i biscotti al cioccolato ~
• 1 uovo 
• 200 gr di farina
• 50 gr di maizena
• 20 gr di cacao amaro
• 30 ml di rum
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 puntina di bicarbonato 
• 120 gr di zucchero 

Zucchero a velo

PROCEDIMENTO:
Fate sbattere l'uovo con lo zucchero e aggiungete tutti gli altri ingredienti inserendo per ultimi la farina e il lievito.
Impastate bene è formate delle palline grandi come una noce  da passare nello zucchero a velo.
Informate a 180 gradi per 15 minuti non di più poiché il cacao tende ad indurire l'impasto una volta freddo.


domenica 7 dicembre 2014

Scalille Calabresi


INGREDIENTI:
6 uova
7 cucchiai di zucchero
• 6 cucchiai di olio
• 1 cucchiaio di anice 
• 1 bustina di lievito
• 600 gr. di farina circa

PROCEDIMENTO:
Sbattete le uova con lo zucchero fino a formare un impasto spumoso. Aggiungete l'olio, la bustina di lievito e l'anice e mescolate bene. Unite infine la farina ed impastate fino ad ottenere un impasto elastico ed omogeneo ( aggiungete farina fino al necessario).
Lasciare riposare la pasta per 30 minuti circa e procedere con la classica forma delle scalille oppure ricavando delle semplici ciambelline.
Foraggete in abbondante olio bollente e fatele scolare su carta assorbente ( dovranno essere dorate)

Una volta fredde ricoprire con la glassa oppure con il cioccolato.


RICETTA DELLA GLASSA AL LIMONCELLO BIMBY
250 gr di zucchero
50 ml di liquore limoncello

Ridurre a velo lo zucchero con la modalità Turbo per 30 sec. e aggiungete a filo il limoncello mescolando prima a vel. 4 per 20 secondi e poi a vel.8 per altri 20 secondi.
Una volta pronta, girare all'interno le scalille e farle asciugare su carta forno.

BUONA IMMACOLATA A TUTTI VOI :)



venerdì 5 dicembre 2014

Merendinamania: simil yogo brioss



PAN DI SPAGNA:
• 3 uova intere
•150 gr. di zucchero
•250 gr. di yogurt alla pesca o albicocca
•80 ml di olio 
•180 gr. di farina 
•70 gr. di amido di mais o fecola di patate
•1 bustina di lievito 
•1 pizzico di bicarbonato 

PER LA FARCIA:
•Marmellata di pesche o albicocche 

(180 gradi per 30 min circa)



Fate sbattere le uova con lo zucchero per tantissimo tempo, minimo 15 min. così da ottenere un impasto spumoso. Poi aggiungete lo yogurt, l'olio e infine farina , lievito e bicarbonato. 
Trasferite l'impasto in una teglia imburrata e infarinata e informare a 170/180* ( varia da forno a forno) per 35 minuti.
Una volta freddo tagliate il pan di Spagna a metà, farcite con la marmellata e tagliate in piccoli pezzi come le brioche originali. Volendo è possibile farcire la brioche con marmellata e yogurt alla pesca insieme ma, trattandosi di un prodotto che non va messo in frigo, bisogna consumarlo subito per evitare di fare inacidire lo yogurt.

Susumelle




Ingredienti: 

  • 200 gr di miele di acacia
  • 180 gr. Di zucchero
  • 500 gr di farina
  • 1 cucchino di cacao amaro
  • 1 bustina di ammoniaca da 10 gr. sciolta in 130 gr di latte tiepido
  • Cannella q.b.
Non ho messo l'uva passa perché la odio altrimenti va messa anche quella..


Stemperate leggermente il latte e fate sciogliere all interno la bustina di ammoniaca. Nel frattempo unite tutti gli ingredienti secchi, dunque farina, zucchero, lievito e cannella in una ciotola e mescolate.
Versate dentro il latte con l'ammoniaca e il miele ed impastare fino a formare una palla che non dovrà risultare ne troppo appiccicosa ne troppo dura. Stendete poco per volta dei piccoli pezzi d'impasto ( così potrete facilitarvi il lavoro aggiungendo farina per poterla staccare dalle mani) e tagliateli con un bicchiere. Nella teglia metteteli distanti tra loro perché cresceranno tanto.
Informate a 180'C per massimo 20 minuti. Appena tolti saranno morbidi e daranno l'impressione di essere crudi.. Non sarà così perché con l'aria avranno modo di indurirsi.

Sciogliere a bagno maria la cioccolata che preferite e spennellate le susumelle.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...