venerdì 16 gennaio 2015

Risotto ai carciofi


INGREDIENTI:
200 GR DI RISO PER RISOTTI
400 GR DI CARCIOFI SURGELATI
BRODO VEGETALE
1/2 CIPOLLA
SALE QB

PROCEDIMENTO:
Fate cuocere i carciofi in abbondante acqua salata e una volta pronti frullatene una parte in modo da ottenere una crema. 
Aggiungete all'acqua di cottura dei carciofi un dado vegetale e una volta sciolto unitelo con un coppino alla padella con il riso precedentemente tostato. 
Unite la crema di carciofi e mescolate continuamente aggiungendo l'acqua con il dado ogni volta che ne necessita.
Una volta pronto, in base ai gusti, aggiungete formaggio grattugiato e i carciofi a pezzi messi da parte.

sabato 10 gennaio 2015

Trofie salmone e gamberetti



Ingredienti:


  • Trofie fresche 500gr
  • 100 gr di salmone affumicato 
  • 50 gr di gamberetti boreali (anche decongelati)
  • 250 ml di panna da cucina 
  • 1/2 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1/2 scalogno
  • Olio evo
  • Sale e pepe
  • Prezzemolo


Procedimento:

Tritate lo scalogno e fatelo soffriggere in olio evo. Aggiungete il salmone spezzettato e i gamberetti e fate cuocere a fuoco medio per una decina di minuti. Mettete sul fuoco l'acqua per lessare le trofie.
Unite la panna e il concentrato di pomodoro (che darà un colore più rosato) al condimento e aggiustate di sale e di pepe, lasciando cuocere ancora per qualche minuto.
Salate l'acqua di cottura e lessate le trofie. A questo punto non vi resta che condire la pasta aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di acqua di cottura per rendere più cremoso il condimento.
Guarnite con prezzemolo tritato.


via Instagram http://ift.tt/1wGoNXP

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...