martedì 10 febbraio 2015

Cookies al cocco e frutti rossi


INGREDIENTI

50 gr. di zucchero bianco

70 gr di zucchero di canna

110 gr di burro morbido

1 uovo 

1 tuorlo

estratto di vaniglia

1 punta di bicarbonato

240 gr di farina 

20 gr di farina di cocco

200 gr frutti rossi secchi



PROCEDIMENTO

Impastate tutti gli ingredienti e posizionarli a cucchiaiate ,senza formare delle palline perfette, su una teglia con della cartaforno. Fate cuocere a 170^ per 15 minuti facendo attenzioni a non cuocerai troppo. Appena tolto dal forno dovranno risultare molli ma dopo alcuni secondo si induriranno all'aria.


sabato 7 febbraio 2015

Torta Babà


INGREDIENTI:
300 GR DI FARINA
45 GR DI ZUCCHERO
4 UOVA
100 GR DI BURRO
1 CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA
1 PIZZICO DI SALE

Per lo sciroppo:
600 ML DI ACQUA
300 GR DI ZUCCHERO
200 ML DI RUM

PROCEDIMENTO:
Unite in una ciotola le uova con lo zucchero, il burro, il sale ed il cubetto di lievito e con lo sbattitore/impastatrice  impastate bene per alcuni minuti.
Aggiungete successivamente e, poco alla volta, la farina continuando ad impastare fino ad ottenere una pasta elastica ma sempre morbida ( non demoralizzate vi se all'inizio fa d'aria a levarsi dallo sbattitore/impastatrice.
Versate l'impasto in una teglia simile alla ciambella, io ho utilizzato quella del panettone perché alta e piccolina ma la prossima volta lo farò in quello per ciambella, e lasciato riposare per almeno 2 ore o comunque fino al raddoppiamento del volume.
Infornate infine a 180^ per circa 30 minuti ( dipende dal vostro forno, dovra risultare dorato in superficie)

A parte fate bollire l'acqua con lo zucchero una volta ottenuta una densità tipo sciroppo spegnete la fiamma e aggiungete il rum. Una volta freddo inzuppate il babà  più volte fino a completo assorbimento. Lasciate riposare e capovolgere dopo un paio d'ore..

Servire a piacimento con panna montata o crema. 

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