giovedì 26 marzo 2015

Pangoccioli integrali al miele


INGREDIENTI:

300 gr di farina manitoba

200gr di farina integrale

1 cubetto di lievito

150 gr di latte a temperatura ambiente

100 gr di olio di semi

1 uovo

70 gr di zucchero 

1 pizzico di sale

2 cucchiai di miele

1 e 1/2 tavoletta di cioccolato fondente




PROCEDIMENTO:

versare nella planetaria il latte con lo zucchero e sciogliere il lievito. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare per 5 minuti. Far lievitare almeno 6 ore impastando più volte . Aggiungete alla fine le scaglie di cioccolato e dividere a palline l'impasto che dovrà lievitare ancora per un'altra oretta. Infornare a 180 gradi per 15/20 minuti.


domenica 22 marzo 2015

Cupcake al cioccolato fondente senza lattosio e senza uova



INGREDIENTI:
230 gr di farina
30 gr di amido di mais o fecola
100 gr di zucchero 
1 cucchiaio di cacao amaro
1 bustina di lievito
1 punta di cucchiaino di bicarbonato
60 ml di olio di semi
260 ml di latte di soya ( o zymil, o nera acqua è nata latte)
Scaglie di cioccolato fondente

Per il frost:
1 tavoletta da 100 gr di cioccolato fondente 
1confezione di formaggio spalmabili senza lattosio ( io Philadelphia senza lattosio)

PROCEDIMENTO:
Mescolate insieme tutti gli ingredienti secchi e unite infine tutti quelli liquidi. Amalgamare l'impasto ,non per molto tempo, e aggiungete le scaglie di cioccolato precedentemente infarinate ( per non farle attaccare alla base del dolce). Distribuite nelle formine da cupcake e infornate a 180 gradi per 20 minuti.
Nel frattempo sciogliere a bagnomaria la tavoletta di cioccolato fondente e unitela al formaggio amalgamando bene i due composti ( bisogna mescolare bene e tanto perché il cioccolato indurisce subito).
Distribuite il frost sui capcake freddi.

venerdì 13 marzo 2015

Mini plumcake al cioccolato fondente senza lattosio


INGREDIENTI
1 UOVO
100 GR DI ZUCCHERO
50 ML DI ACQUA 
70 ML DI LATTE DI SOYA 
110 ML DI OLIO DI SEMI
120 GR DI FARINA
30 GR DI AMIDO DI MAIS
1 BUSTINA DI VANILLINA
1 BUSTINA DI LIEVITO
1 TAVOLETTA DI CIOCCOLATA FONDENTE

PROCEDIMENTO
Sbattete l'uovo con lo zucchero per almeno dieci minuti. Aggiungete il latte, l'acqua e l'olio amalgamando bene il tutto ed unite infine la farina setacciata con il lievito, l'amido e la vanillina mescolando il necessario.
Versate l'impasto negli appositi stampini da plumcake riempendoli meno della metà, aggiungete un pezzetto di cioccolato fondente e coprite con altro impasto. Infornate a 180 gradi per 20/25 minuti. 

giovedì 12 marzo 2015

Biscotti di pasta frolla morbidissima ( senza uova e senza lattosio)


INGREDIENTI:
250 gr farina 00 
100 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito 
1 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
Scorza di mezza arancia 
70 ml olio di semi
120 ml di acqua
Scaglie di cioccolato

PROCEDIMENTO:
Unite tutti gli ingredienti secchi è mescolate. Aggiungete poco alla volta olio e acqua e amalgamare fino a poema te un impasto morbido che si appiccica alle mani (attenzione non deve risultare liquido, in caso aggiungete farina)
Con un cucchiaio prelevate del l'impasto è disponetelo su una teglia con della carta forno, infornate per 20 minuti a 180*

giovedì 5 marzo 2015

Torta di mele e amaretti senza uova

 

INGREDIENTI:

 250 g di farina 

 50 g di fecola di patate 

 1 bustina di lievito per dolci 

 120 g di zucchero ( io ho usato metà normale metà di canna)

 250 ml di acqua  (o latte o latte di soia)

 100 ml di olio di semi 

 1 pizzico di cannella 

 4 mele ( che ho tagliato a pezzi e fatte bollire in un po d'acqua e limoncello)          

6/7 amaretti 


PROCEDIMENTO:

Mescolare insieme tutti gli ingredienti aggiungendo solo alla fine la farina e il lievito. Aggiungere alla base della teglia gli amaretti sbriciolati, daranno un senso di dolcezza in più alla torta. Versare l'impasto nella teglia, disporre le mele a piacimento e  informare per 35/40 min a 180 *.

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