COLOMBA MADE IN HOME

Buongiorno a tutte e buon inizio settimana.. ;) Questo week and è stato davvero molto movimentato!!! Io e Carmine abbiamo fatto di tutto: faccende di casa, riparazione della lavatrice, gita fuori Roma, cena dal giapponese, guardato una decina di puntate della nostra serie al momento preferita, Fringe, e  abbiamo infine sperimentato l'ebrezza della Colomba fatta in casa :)

Mai, e dico avrei pensato di poter preparare un dolce cosi con le mie mani :) :) e invece ci sono riuscita eccome.... La ricetta l'ho presa dal sito di Misya, che spiega perfettamente tutto passo passo. Il risultato è stato davvero soddisfacente e ha portato alla decisione che da quest'anno si inizierà la tradizione "Colomba made in home" :)

Vi scriverò la ricetta ma, ripeto, potete trovarla sul sito di Misya che ringrazio tantissimo. Io ho apportato alcune modifiche: non ho utilizzato i canditi ma le scaglie di cioccolato fondente; ho eliminato il latte e ho fatto lievitare la colomba 4 ore in più una volta posizionata nello stampino apposito.

 

INGREDIENTI:

500 gr di farina
100 ml di acqua
25 gr di lievito di birra
200 gr di burro
170 gr di zucchero
5 tuorli
30 ml di latte
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
buccia grattugiata di 1 limone
buccia grattugiata di un’arancia
1 pizzico di sale
50 gr di canditi (io li ho sostituiti con scaglie di cioccolato fondente )

 

Il sapore è davvero spettacolare.....garantisco che è quello della colomba acquistata :)

 

Non è venuta altissima perchè l'unico stampo che ho trovato a forma di colomba era troppo grande per le dosi che ho utilizzato, ideali per uno stampo da 1 kg  :(

La prossima volta cercherò in altri negozi oppure proverò a raddoppiare l'impasto.

 

 



 

 

L'anno prossimo procederò con le varianti all'arancia o il ripieno al cioccolato. Sono sicura che saranno ancora più buone ;)

 

 

IPHONE CAKE

Ciao a tutte :)

Oggi vi presento una torta che proprio non poteva mancare alla lista di lavori in pdz che stiamo creando giorno dopo giorno.... ecco a voi la applecake (dal mio punto di vista naturalmente ) ;P 

Questa volta l'idea non è stata mia, ma di Carmine (idea da maschio infatti)...lui ha ha scelto il tema, la forma e la posizione degli oggetti ed io l'ho assecondato procedendo con la realizzazione e tutto il resto :)

E'stata fatta interamete con il pan di spagna e ricoperta con la pdz. Per lo schermo ho utilizzato una stampa sull'ostia perchè ho voluto riportare alla perfezione lo sfondo del festeggiato..

La base è un semplice pan di spagna, ecco la ricetta:

6 UOVA INTERE
200 GR. DI ZUCCHERO
200 GR. DI FARINA
1 BUSTINA DI VANILLINA
1 PIZZICO DI SALE

PROCEDIMENTO:
Sbattere le uova con lo zucchero per almeno 20 minuti (io ho incastrato lo sbattitore tra il muro ed il frigorifero e l'ho lasciato sbattere per 35 minuti)... Una volta gonfio e spumoso aggiungete DELICATAMENTE la farina e la vanillina mescolando con una forchetta dall'alto verso il basso e delicatamente.
imburrate una tortiera, versate l'impasto livellandolo bene e infornate a 180° per circa30/40 minuti.
NON APRITE MAI IL FORNO DURANTE LA COTTURA e spegnetelo solo se notate una piccola crosticina sopra.

Prima di farcirlo lasciatelo raffreddare bene...io consiglio un giorno!!!


CREMA AL CIOCCOLATO FONDENTE:

400 ML LATTE

4 TUORI
100 GR ZUCCHERO
1 BUSTINA VANILLINA
40 GR FARINA
150 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE

Mettete in un pentolino il latte e fatelo intiepidire sul fornello a fuoco basso senza farlo bollire.

A parte, In una ciotola, sbattete lo zucchero con i tuorli e successivamente, dopo aver ottenuto un'impasto spumoso, aggiungete la farina e la vanillina.

Una volta freddo unite lentamente il latte al composto e trasferite tutto sul fornello a fuoco medio basso mescolando continuamente, per evitare che si attacchi, fino a raggiungere la densità desiderata.

Nel frattempo sciogliere a bagno la cioccolata fondente e unitela alla crema.

 

 

Dolcissime Fiabe all'Hobby Show

Fantastica domenica quella appena trascorsa, ricca di creatività e simpatia e talento.
Con la Gemma e Cristina, che ormai abbiamo coinvolto nelle nostre pazzie (anzi molto spesso ormai è lei a coinvolgerci) siamo andate all'Hobby Show, che ci è svolto nel week-end passato presso la Fiera di Roma.

Meravigliosi gli stand del cake design e dello scrap. Superfluo dire che avrei comprato tutto. Per fortuna mi sono limitata a qualche accessorio per creare bijoux e a nastrini colorati che mi serviranno a.. bé in realtà ancora non so di preciso a cosa mi serviranno ma erano davvero troppo belli per non comprarli, non credete?

Nel pomeriggio poi, dopo esserci rifocillate (si sa che gli acquisti mettono fame) ci siamo cimentite in un corso di cake design e abbiamo creato delle decorazioni per cupcakes ispirate al mondo delle fiabe.

Che dire sono di quelle esperienze che restano nel cuore, con delle persone meravigliose e una fantastica insegnante: Livia Pauselli di Sweet Heart.

Godetevi le foto e immaginate il profumo di queste decorazioni.

Cupcakes Nel mondo delle Fiabe

Biancaneve e i Sette Nani

La Bella e La Bestia

Cenerentola

Il Principe Ranocchio

PROFITEROLES

Buongiorno...

Finalmente è arrivato l'atteso finesettimana e, anche se domani dovrò lavorare, oggi comunque la vivo in modo diverso ;P......

Ieri è stato il mio giorno di riposo e dopo aver pulito per benino tutta casa, anticipando di granlunga le pulizie primaverili, mi sono dedicata alla cucina. Ho preparato una pizza (ed io che amo far lievitare a lungo le cose, non potevo farmi scappare l'occasione del giorno libero) e dei supeeeerbi profiteroles :)

L'idea mi è venuta guardando un post su facebook della mia "maestra" di pzd Antonella e non ho proprio resistito.

Ho utilizzato i bignè gia pronti, ma la prossima volta voglio provarli a farli io. Per il resto ho utilizzato queste ricette:

CREMA PASTICCERA

400 ML LATTE

4 TUORI

100 GR ZUCCHERO

1 BUSTINA VANILLINA

40 GR FARINA

Mettete in un pentolino il latte e fatelo intiepidire sul fornello a fuoco basso senza farlo bollire.

A parte, In una ciotola, sbattete lo zucchero con i tuorli e successivamente, dopo aver ottenuto un'impasto spumoso, aggiungete la farina e la vanillina.

Una volta freddo unite lentamente il latte al composto e trasferite tutto sul fornello a fuoco medio basso mescolando continuamente, per evitare che si attacchi, fino a raggiungere la densità desiderata.

COPERTURA AL CIOCCOLATO*

200 GR CIOCCOLATO FONDENTE

300 GR CIOCCOLATO AL LATTE

50 ML DI LATTE

Sciogliere tutto a bagno fino ad ottenere una crema liquida.

*Per la copertura la prossima volta preparerò una semplice crema al cioccolato al latte, dunque eliminando al cioccolata fondente perchè una volta in frigo la copertura è diventata troppo dura.

Per il resto: ottimiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ;) 

TORTA MAGLIETTA JUVENTUS

Buongiorno....
Ecco a voi la maglietta della Juve.........................................
Io posso commentare ben poco perchè sono interista, ma.....quando c'è di mezzo il lavoro non si può fare altro che eseguire ciò che è stato richiesto :)

Questa l'ho preparata per i 40anni del marito di una mia collega :)
E'stata la mia prima torta a forma di maglietta. Avevo un pò di timore nel cimentarmi in questa creazione, ma ho voluto provare e per fortuna è andata bene :)

INGREDIENTI:

Per il pan di spagna:

2 UOVA
400 GR. DI ZUCCHERO
250 ML. DI LATTE
250 ML. DI ACQUA CALDA
125 DI OLIO DI SEMI
250 GR. DI FARINA
100 GR. DI CACAO AMARO
1 BUSTINA DI LIEVITO
1/2 CUCCHIAINO DI BICARBONATO

Per la crema bianca:

2 BICCHIERI DI LATTE
2 BICCHIERI DI ZUCCHERO
1 DI FARINA
1 BUSTINA DI VANILLINA
250 ML. DI PANNA MONTATA

Per il procedimento guardate qui

TORTA PALLONE CON TUTORIAL

Buongiorno a tutte blogghine...
Da oggi insieme a Debby inizieremo a postare una serie di lavori in pasta di zucchero..
Ultimente ci siamo fatte prendere dall'amore per il cake design.
Sia io che Debby abbiamo fatto un corso e abbiamo letteralmente perso la testa......a tal punto da voler migliorare in tutto e per tutto la nostra fiorente passione.... Abbiamo prima fatto pratica con le  piccole cose per passare poi alla realizzazione delle torte...

Questa che posterò oggi è una delle torte fatte per il compleanno di Carmine...
Posterò anche il mini tutorial e le forme da me utilizzate per formare le sagome.
Spero sia tutto chiaro:

Per prima cosa ho preparato il nostro pan di spagna usato per il rotolo:

INGREDIENTI

3 UOVA

120 GR DI ZUCCHERO
125 GR DI FARINA
1/2 BUSTINA DI LIEVITO
4 CUCCHIAI DI CACAO AMARO
1 BUSTINA DI VANILLINA

Qui troverete il procedimento.

Una volta pronto fatelo raffreddare bene e poi ritagliate le formine con l'aiuto di quest'immagine che potete adattare in base alla grandezza del vostro pallone:

Successivamente prendete uno scolapasta e rivestitelo con pellicola trasparente.

Iniziate adesso a comporre il pallone: incastrate le sagome l'una con l'alta partendo con quella a forma di pentagono.

Una volta completata tutta la forma riempitelo come preferite. io ho alternato nutella (amalgamata con la panna montata) e pezzi di pan di spagna avanzati. Coprite il tutto con un disco finale e lasciate riposare il composto in frigo più tempo possibile.

Trascorso il tempo necessario capovolgete attentamente il pallone e ricopritelo con della panna montata. Fate riposare in frigo per 15 minuti e iniziate a lavorarlo con la pasta di zucchero.

Il risultato finale è davvero sorprendente. Io ne sono rimasta incantata....
 DOVETE PROVARE ASSOLUTAMENTE!!!!