venerdì 27 febbraio 2015

Fetta al latte


RICETTA:

Per la pasta biscotto:

40 gr di farina •• 30 gr di cacao amaro in polvere •• 4  uova intere •• 85 gr di zucchero •• 2 cucchiai di miele •• 1 cucchiaino di bicarbonato


Per la Crema al latte:


2 confezioni di Philadelphia 
2 cucchiai di ricotta
100 gr di zucchero a velo
2 cucchiai di miele

PROCEDIMENTO: 
Montate a neve gli albumi e fate sbattere i rossi con lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso. Aggiungete delicatamente le chiare e mescolate con movimento delicato. Versate infine tutti gli altri ingredienti e amalgamando il tutto lentamente. Stendete l'impasto su una teglia ricoperta di carta forno ed informare per 10 minuti, non superate i minuti di cottura, a 180*. Una volta freddo tagliateli a metà.
Nel frattempo unite la Philadelphia alla ricotta e allo zucchero a velo. È mescolate fino ad ottenere una crema. Aggiungere i due cucchiai di miele, mescolate e versatela su di una metà del pan di Spagna. Poggiate sopra l'altra metà, livellate bene è fate raffreddare in frigo. Dopo un'ora tagliate a fette la vostra merendina.

martedì 10 febbraio 2015

Cookies al cocco e frutti rossi


INGREDIENTI

50 gr. di zucchero bianco

70 gr di zucchero di canna

110 gr di burro morbido

1 uovo 

1 tuorlo

estratto di vaniglia

1 punta di bicarbonato

240 gr di farina 

20 gr di farina di cocco

200 gr frutti rossi secchi



PROCEDIMENTO

Impastate tutti gli ingredienti e posizionarli a cucchiaiate ,senza formare delle palline perfette, su una teglia con della cartaforno. Fate cuocere a 170^ per 15 minuti facendo attenzioni a non cuocerai troppo. Appena tolto dal forno dovranno risultare molli ma dopo alcuni secondo si induriranno all'aria.


sabato 7 febbraio 2015

Torta Babà


INGREDIENTI:
300 GR DI FARINA
45 GR DI ZUCCHERO
4 UOVA
100 GR DI BURRO
1 CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA
1 PIZZICO DI SALE

Per lo sciroppo:
600 ML DI ACQUA
300 GR DI ZUCCHERO
200 ML DI RUM

PROCEDIMENTO:
Unite in una ciotola le uova con lo zucchero, il burro, il sale ed il cubetto di lievito e con lo sbattitore/impastatrice  impastate bene per alcuni minuti.
Aggiungete successivamente e, poco alla volta, la farina continuando ad impastare fino ad ottenere una pasta elastica ma sempre morbida ( non demoralizzate vi se all'inizio fa d'aria a levarsi dallo sbattitore/impastatrice.
Versate l'impasto in una teglia simile alla ciambella, io ho utilizzato quella del panettone perché alta e piccolina ma la prossima volta lo farò in quello per ciambella, e lasciato riposare per almeno 2 ore o comunque fino al raddoppiamento del volume.
Infornate infine a 180^ per circa 30 minuti ( dipende dal vostro forno, dovra risultare dorato in superficie)

A parte fate bollire l'acqua con lo zucchero una volta ottenuta una densità tipo sciroppo spegnete la fiamma e aggiungete il rum. Una volta freddo inzuppate il babà  più volte fino a completo assorbimento. Lasciate riposare e capovolgere dopo un paio d'ore..

Servire a piacimento con panna montata o crema. 

martedì 3 febbraio 2015

Gnocchetti gorgonzola e noci


INGREDIENTI:
100 GR DI GORGONZOLA PICCANTE DURA
100 GR DI GORGONZOLA MORBIDA
40 GR DI NOCI SGUSCIATE
1 CIPOLLA
OLIO QB
300 GR DI GNOCCHETTI 

PROCEDIMENTO
Fate bollire l'acqua in una pentola e cuocere normalmente la pasta, nel frattempo in un pentolino antiaderente fate sciogliere i due tipi di gorgonzola con un mestolo di acqua salata della pasta, fino a farlo diventare crema. Fate quest'operazione a ridosso della cottura della pasta altrimenti i formaggi si induriranno una volta spenta la fiamma.
Scolate la pasta e unitela alla padella con la gorgonzola e aggiungete le noci precedentemente tritate. Mescolate bene il tutto aggiungendo olio a piacimento e servire subito.

domenica 1 febbraio 2015

#girelle di #sfoglia e #cioccolata #ciennepi

Golose girandole di sfoglia per la colazione del lunedì

 
Non c'è niente di più semplice da realizzare. Tagliate dei quadrati di pasta sfoglia e incidete seguendo le diagonali senza arrivare al centro. Spalmate Nutella della vostra marmellata preferita, E ripiegate i bimbi dando la forma di una girandola. Spennellate con latte e decorate con granella di zucchero. Infornate a 170° Per 10 15 minuti.



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