sabato 29 gennaio 2011

BACCALA' IN UMIDO CON PATATE


Vi avevo gia anticipato che questa è la settimana del pesce :)... Ecco il mio adorato baccalà... E'uno dei miei piatti preferiti!!! Ho usato quello surgelato perchè non ho molto tempo (visto che quello fresco deve stare a mollo con tanto di riciclo d'acqua, per un bel po').. ma devo dire che non è affatto male....
Servito con le patate diventa un bel piatto unico, facile e leggero...... Da preparare spesso insomma...  :)

INGREDIENTI:
350 GR. DI BACCALA'
7 PATATE
OLIO
NOCE MOSCATA

PROCEDIMENTO:
Sbucciate 7 patate grandi e tagliatele a spicchi. Mettetele sul fuoco a fiamma medio/alta, in acqua non salata e toglietele cinque minuti dopo l'ebollizione dell'acqua.


Trasferite tutto in una padella capiente: patate, baccalà (io ho usato quello surgelato),noce moscata e olio q.b. per altri 15/20 minuti fin quando le patate saranno belle morbide.
Servire caldo.

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI ELEONORA :)




HO RICEVUTO UN PREMIOOOO :)
Ringrazio Tina e Carla.....è stato davvero un gesto carino che ho apprezzato immensamente....






Le regole di questo premio sono le seguenti:

Ringraziare la blogger donatrice;
Raccontare 7 cose di sè;
Passare ad altri 10 blog il premio ricevuto....
  • Ho 27 anni, sono Calabrese (sangue Cosentino), ma vivo a Roma da 5 anni.
  • Convivo da 4 anni con il mio moroso, Carmine...nonchè giudice delle mie ricette!! (anche lui sangue Calabrese!!!)
  • Amo sorridere, scherzare, stare in compagnia......Sono abbastanza positiva (forse troppo a volte) e cerco di vivere e apprezzare quello che ricevo giorno dopo giorno dalla vita...
  • Amo il mio lavoro e le persone che mi circondano....se sono positiva lo devo a loro..e voglio ringraziarli tutti: GRAZIEEE :)
  • Adoro la musica........la sola cosa capace di far riaffiorare in me i ricordi più profondi....placando il mio stato d'animo nei momenti più "stani" (chiamiamoli così)... Canto sempre....ma.....sono davvero una campana :( Carmine ne sa qualcosa... :)
  • Ovviamente amo la cucina!!!! Fantastastica cucina..... Il mio blog è nato solo da poco, ma spero di riuscire a creare un qualcosa di grande :)... Cucinare mi rilassa troppo...e anche se a volte preparo dei veri "drammi" ( che poi butto dopo 2 minuti esatti nella spazzatura senza sentir ragione), non mi arrendo mai :) Voglio diventare bravaaaaaa!!!
  • Ho tanta voglia di conoscere persone che condividono insieme a me questa passione....Spero di incontrare lungo questo cammino persone interessate al mio blogghino che mi diano consigli che mi aiutino a migliorare ogni giorno.....
Ovviamente vorrei passare il premio a tutte le blogger che mi seguono sempre: grazie perchè il vostro aiuto mi fa crescere ogni giorno!

Ecco i 10 blogghini scelti:
  1. Dolci acque di terre bianche


giovedì 27 gennaio 2011

COZZE GRATINATE


Ed ecco quì il mio secondo piatto a base di pesce..... Questo si che mi ha dato un'immensa soddisfazione.... L' ho preparato dopo una lunghiiiissima giornata ricca di stress.... Siamo stati fuori tutto il giorno, andati al cinema, percorso un lungo tragitto con la macchina e, tornati a casa, ci voleva proprio un piatto per finire al meglio la giornata!!
Ho usato le cozze surgelate, dunque il tempo d'attesa è stato davvero minimo.... in venti minuti ho fatto tutto: cucinato, mangiato e sparecchiato!! :)
Per quanto riguarda le dosi...beh..devo ammettere che la maggior parte delle volte non uso la bilancia....mi regolo in base ai miei gusti!! Anche stavolta ho apportato qualche modifica alla ricetta che ho scritto..........riguardo all'olio.......forse ne ho usato poco più di un bicchiere!!! :)

INGREDIENTI:
300 GR. DI COZZE
3 BICCHIERI DI PAN GRATTATO
1 AGLIO
1 BICCHIERE DI OLIO (O Q.B.)
PREZZEMOLO
SALE
PEPE NERO

PROCEDIMENTO:
Mettete nel mixer il pan grattato, l'olio, lo spiccho d'aglio,  sale e  pepe (a piacimento) e una fogliolina di prezzemolo. Tritate tutto per alcuni secondi. L'impasto non dovrà risultare troppo secco altrimenti non attaccherà bene sulle cozze, rischiando inoltre di sbriciolarsi non appena tolto dal forno. Dovrà essere come una "pappina" appiccicosa (scusate il paragone, ma proprio non mi veniva in mento altro!!!!)
Fatto ciò, riempite le cozze e ponetele su una teglia con della carta forno alla base. Prima di infornarle distribuite sopra le foglioline di prezzemolo rimasto e fatele cuocere per 15 minuti a 180°
                           
                                                                                                                  Sulle note di.....

mercoledì 26 gennaio 2011

SWEET CHOCOLATE

Sulle note di...


Eccomi alle prime armi con i cioccolatini!!!!!!! Tempo fa guardavo su internet i tremila procedimenti di preparazione.......e pensavo "Perchè no........anch'io ci riuscirò"! Così ho trasformato quel semplice pensiero in qualcosa di concreto :) ... soprattutto quando sabato, sempre dopo la grande spesa fatta con Carmine, ho visto lo stampino a forma di cuoricino per i cioccolatini....era li....in quella vetrina...e guardava me...solo me!!!! Domenica mattina mi sono messa subito a lavoro...tanta cura, tanto amore ed ecco fatti i cioccolatini.... Volete sapere l'unico problema?????? Terminati dopo dieci minuti esatti! beh.........
INGREDIENTI:
1 TAVOLETTA DI CIOCCOLATO FONDENTE
6 CUCCHIAI DI NUTELLA
NOCCIOLE INTERE
10 BISCOTTI SECCHI ( TIPO OREO)

PROCEDIMENTO:
Prima fase: sciogliete a bagno il cioccolato fondente. Quand'è abbastanza liquido, spennellate un primo strato sulle pareti di ogni formina dello stampo. Mettetelo in frigo e fate riposare. Una volta indurito, ripetete il procedimento.
Seconda fase: preparate il ripieno dei cioccolatini sciogliendo, sempre a bagno, i 6 cucchiai di nutella, un quadratino di cioccolato fondente e i biscotti oreo precedentementi tritati.
Terza fase: mettete all'interno di ogni formina una nocciola intera e riempite subito con il composto preparato.

Quarta fase: fate riposare in frigo una ventina di minuti, ed ecco pronti i cioccolatini :)





Con questa ricetta partecipo al contest di EliFla


martedì 25 gennaio 2011

TORTIGLIONI CON TONNO FRESCO

OGGI PROPONGO UN BEL PRIMO AL PROFUMO DI MARE :) BEH...ORA CHE CI PENSO QUESTA SETTIMANA POSTERO' UN PAIO DI PIATTI A BASE DI PESCE!!!!! :) ...SABATO MATTINA CON CARMINE, DA BRAVI CASALINGHI, ABBIAMO FATTO UNA BELLA SPESUCCIA E RIEMPITO COSI' IL MITICO FREEZER CHE DA GIORNI PIANGEVA! :) PER ADESSO HO SPERIMENTATO (COME SEMPRE), IL TONNO FRESCO...NON QUELLO TRISTE DELLA SCATOLETTA!!!! E'VERAMENTE MORBIDO E BUONO......DELIZIOSO DAVVERO...
AHHH!! DIMENTICAVO....OGGI E' IL COMPLEANNO DEL MIO CARO BABBUCCIO :) TANTI AGURIIIIII :) PECCATO CHE SI TROVA GIU IN CALABRIA..ALTRIMENTI GLI AVREI PREPARATO UNA BELLA CENETTA DI COMPLEANO :( PAZIENZA!!!!

INGREDIENTI:
250 GR. DI TORTIGLIONI
200 GR. DI TONNO FRESCO
100 GR. DI POMODORINI PACHINO
OLIO Q.B
SALE Q.B.
PREZZEMOLO
VINO BIANCO

PROCEDIMENTO:
Fate soffriggere in una padella un filo d'olio con i pomodorini tagliati a spicchi e aggiungete successivamente il filetto di tonno (che non dovrà essere quello della scatoletta, ma quello fresco) con un pò d'acqua e un goccio di vino bianco. Fate cuocere fin quando il tonno, che avrete tagliato a piccoli pezzetti, sarà ben cotto ( il pesce che ho utilizzato io era quello surgelato, dunque ho dovuto aspettare che si scongelasse nel sugo prima di poterlo tagliare. Il mio consiglio è quello di farlo scongelare poche ore prima della preparazione del piatto o di utilizzare il tonno preso in pescheria).

A fine cottura aggiungete il sale ed il prezzemolo nella quantità desiderata.
Una volta cotta la pasta, fatela mantecare sul fuoco per alcuni secondi prima di servire...

sabato 22 gennaio 2011

POLPETTONE

Sulle note di....


Oggi polpettone :) !! Un piatto semplice semplice, ma buono buono......  In realtà l'ho preparato giorni fa e poi l'ho messo a congelare in freezer ( mi sono messa a fare come le formichine che preparano la dispensa per l'inverno...) così ho saltato la fase della preparazione!!! Sono tornata a casa, l'ho scongelato e........gnam gnam :)

INGREDIENTI:
500 GR . DI CARNE TRITATA MISTA
1 UOVO
UNA TAZZINA PICCOLA DI LATTE
PAN GRATTATO Q.B.
SALE Q.B.
PEPE NERO Q.B.
5 FETTE DI PROSCIUTTO COTTO
1 MOZZARELLA

PROCEDIMENTO:
Mettete in una ciotola la carne tritata insieme all'uovo, al latte, al pan grattato e agli aromi. Amalgamete tutto insieme con le mani fin quando non avrete ottenuto un impasto morbido, ma consistente. Fate delle piccole palline, l'impasto non dovrà risultare nè troppo appiccicoso nè troppo duro: aggiungete pan grattato nel primo caso, o latte nel secondo!!
Fatto ciò stendete il polpettone formando un rettangolo, ricopritelo con uno strato di prosciutto cotto e uno di mozzarella. Lentamente avvolgetelo su se sesso fino a dargli la classica forma del polpettone.

Avvogetelo prima con della carta forno e poi con la carta argentata ( dovrà essere avvolto molto bene) e fatelo bollire in una pentola piena d'acqua per circa venti minuti.


Una volta trascorsi i 20 minuti togliete il polpettone dall'acqua, toglietelo anche dalla carta forno e quella argentata e fatelo rosolare in forno per altri 15/20 min, aggiungendo a piacimento un pò di vino per insaporire durante la cottura.


mercoledì 19 gennaio 2011

SFOGLIATINE "SUPERFAST"

....OGGI POMERIGGIO A LAVORO MI E' VENUTA UNA GRAN VOGLIA DI PASTA SFOGLIA....... MA IL TEMPO A DISPOSIZIONE ERA DAVVERO POCO!!! HO VOLUTO PROVARE COSI' QUESTA RICETTINA......DEVO DIRE CHE E' DAVVERO SEMPLICE E, SOPRATTUTTO, MOLTO MOLTO RAPIDA!! LA PASTA DEVE RIPOSARE SOLO MEZZ'ORA E I TEMPI DI COTTURA SONO MINIMI :) COSI' DOPO CENA ECCO PRONTE LE MIE MINISFOGLIATINE :) :)
IL GIUDICE DI GARA, NONCHE' CARMINE,  LE HA APPROVATE, MA MI HA CONSIGLIATO DI AGGIUNGERE PIU' ZUCCHERO.......... :) :)

INGREDIENTI:
124 GR. DI BURRO
125 GR. DI FARINA
65 ML. DI ACQUA FREDDA
100 GR. DI ZUCCHERO (  O 150 GR. SE LA PREFERITE PIU' DOLCE)

PROCEDIMENTO:
Mettete nel mixer farina, zucchero e il burro tagliato a pezzettini. Fate lavorare il tutto fin quando non si sarà formata un impasto morbido. Toglietelo e lavoratelo mano continuando ad impastare bene.
Stendete poi la pasta e ripiegate i bordi su se stessa. Continuate nuovamente a piegare fino ad ottenere un rettangolo. Lasciatelo riposare in frigo per circa mezz'ora.


Una volta pronta per essere lavorata, stendetela e tagliate delle strisce abbastanza lunghe e spesse meno di 1 cm. Arrotolate entrambi i lati fin quando questi non si saranno uniti.

Metteteli in forno  a 180°/200°per 30 min o fin quando non avranno ottenuto un colore dorato.




Con questa ricetta partecipo al contest di Zagara :)












lunedì 17 gennaio 2011

PANE FATTO IN CASA

                                                         Sulle note di......
.....A VOLTE MI PASSANO PER LA TESTA DELLE IDEE ASSURDE...SE POI AD INSISTERE CI PENSA CARMINE BEH....IO MI BUTTO :) QUESTA VOLTA CI SIAMO CIMENTATI NELLA PREPARAZIONE DEL PANE!!!! :) ED E' STATO DAVVERO DIVERTENTE........ SOPRATTUTTO PERCHE' AL PRIMO IMPASTO (NE ABBIAMO FATTO DUE) HO USATO IL LIEVITO DI BIRRA IN POLVERE, MA MI SONO DIMENTICATA DI FARLO SCIOGLIERE NELL'ACQUA, COSI' DOPO AVERLO IMPASTATO PER BENINO CON TUTTA LA VOLONTA'DI QUESTO MONDO.....HO NOTATO CHE ERA VENUTO MACULATO E A POIS :) :) !!!!!! DUNQUE USATE SEMPRE QUELLO A CUBETTI!!!!! :)  
IL RISULTATO E' STATO DAVVERO SODDISFACENTE E PENSO CHE LO RIFARO'SPESSO PERCHE' E' BUONO, SEMPLICE....E....ALMENO SO QUELLO CHE MANGIO :) :)

INGREDIENTI:
500 GR. DI FARINA
3OO ML. DI ACQUA TIEPIDA
1 CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA
SALE Q.B.


PROCEDIMENTO:
Sciogliete il lievito di birra nei 300 ml. di acqua tipieda mescolando bene e senza far rimanere grumi.

Intanto, mescolate la farina con il sale (a piacimento...io ho usato 10 g. circa) e versate sopra, piano piano,  l'acqua con il lievito. ((Io mi sono aiutata con il robot da cucina))!
Impastate bene il tutto (richiede un po' di tempo altrimenti non verrà mai come si deve), formate una pallina e lasciatela lievitare per mezz'ora a temperatura ambiente. 

Quindi lavorate ancora la pasta e lasciatela lievitare per circa un'ora.
Infornatela per circa mezz'ora (in base alla tipologia del forno) a 220°.


Noi l'abbiamo farcito con prsciutto e formaggio.........è davvero da provare!!!!

CONCHIGLIONI RIPIENI

OGGI CONGHIGLIONI RIPIENI.....UHMMMMMMMMM CHE BUONI!!! A DIR LA VERITA' NON LI AVEVO MAI PRAPARATI COSI' PRIMA D'ORA....O MEGLIO, LI AVEVO FATTI SEMPRE SEMPLICI CON RICOTTA E SPINACI......OGGI HO VOLUTO TENTARE UN ESPERIMENTO, E PER SICUREZZA HO PREPARATO DUE RIPIENI....QUELLO CLASSICO (COSI' ALMENO NON SI FINIVA PER MANGIARE UNA PIZZA AL TAGLIO) E QUELLO NUOVO :) !!!
MORALE DELLA FAVOLA???? QUELLO NUOVO E' PIACIUTO DI PIU' DI QUELLO CLASSICO!!! BEH............ MENOMALE!!! :)
L'UNICA COSA.....E CHE LA PROSSIMA VOLTA DEVO TROVARE UN MODO PER FAR VENIRE I CONCHIGLIONI CON LA BESCIAMELLA UN PO' PIU' LIQUIDI DI COME LI HO FATTI IO........


INGREDIENTI:
250 GR. DI CONCHIGLIONI
250 GR. DI RICOTTA
3 CUBETTI DI SPINACI
2 UOVA
PROVOLA
PECORINO
PEPE NERO Q.B
SALE Q.B.
BESCIAMELLA Q.B.

PROCEDIMENTO:
Fate scottare la pasta sul fuoco per 6 minuti al massimo (dev'essere al dente, dunque regolatevi in base ai minuti di cottura della marca che avete scelto!)
Preparate il primo ripieno mettendo a cuocere gli spinaci in acqua salata. Una volta cotti uniteli con 125 gr. di ricotta e amalgamate l'impasto.  Riempite dunque metà dei conghiglioni e ricopriteli con abbondante sugo( io li ho fatti semplici, ma a piacimento potete far soffriggere qualcosa in particolare)

Preparate ora il secondo ripieno unendo, in un'alltra ciotola, la ricotta rimanente con un uovo, pepe nero, pecorino e provola a piacimento (io ho usato taaaanto pecorino!!!). Riempite la pasta restante e ricopritela con una crema preparata con besciamella un uovo, sale e pepe nero...

Infornate entrambe le teglie per 20 minuti.











Le foto dei piatti non sono venute affatto bene, ma avevamo troppa fame e non ci siamo impegnati abbastanza!!!!!!!!!!! :(

domenica 9 gennaio 2011

PASTA AI FUNGHI PORCINI

Sulle note di...

OGGI PASTA E FUNGHI........ :) CARMINE AVEVA VOGLIA DI QUALCOSA DI BUONO E INSOLITO, COSI' CERCANDO UN PO' NEL RIPOSTIGLIO COSA POTEVO UTILIZZARE PER UN SUGHETTO DA FAVOLA MI E'CADUTO LO SGUARDO SUL CESTO DI FUNGHI SECCHI CHE I MIEI GENITORI HANNO PORTATO A NATALE DALLA CALABRIA.......UN PROFUMO!!! LI AVEVO VISTI FARE SOLO UNA VOLTA DA MIA MAMMA, PERO' SONO STATA BRAVA COMUNQUE... :) MI SONO IMPEGNATA ABBASTANZA...IL PROCEDIMENTO RICHIEDE UN PO' DI TEMPO, MA IL SAPORE NON HA NULLA A CHE VEDERE CON QUELLO DEI FUNGHI SURGELATI....SONO SENZA DUBBIO PIU' MORBIDI, PIU' SAPORITI, PIU' TUTTO!!!!

INGREDIENTI:
250 GR. DI FUNGHI PORCINI SECCHI
125 GR. DI PASTA A PIACIMENTO
BESCIAMELLA Q.B.
VINO BIANCO
1 SPICCHIO DI AGLIO
OLIO E SALE Q.B.

PROCEDIMENTO:
Mettete sul fuoco l'acqua della pasta a fiamma bassa......
Nel frattempo mettete a mollo in una ciotola per 5 minuti i funghi secchi in abbondante acqua non salata (che servirà per cuocere successivamente i funghi). Mettete a soffriggere in una padella uo spicchio d'aglio con un filo d'olio e aggiungete i funghi con un pò della loro acqua (che avrà adesso un colore scuro) e un pò di vino bianco. Lasciate cuocere a fiamma bassa e aggiungete l'acqua rimasta nella ciotola ogni volta che i funghi la richiedono. Il risultato finale dovrà essere una cremina, dunque fateli cuocere per molto tempo.










Aggiungete alla fine due cucchiai di besciamella e sale q.b.
Dopo aver ultimato la cottura della pasta, aggiungete a funghi e lasciate mantecare sul fuoco per alcuni secondi.

CIAMBELLONE ALL'ARANCIA

Sulle note di...

IERI SERA SIAMO STATI A CENA A CASA DI AMICI.......E PER NON ANDARE A MANI VUOTE HO DECISO DI PREPARARE AL VOLO UNA TORTA...MA NON AVEVO IL BURRO!!! COSI' MI E' VENUTO IN MENTE IL CIAMBELLONE CHE MI HA PASSATO LA ZIA CATIA :-), UNA PERSONA SPECIALE..... FATTO SOLO CON OLIO, SENZA BURRO. HO FATTO PERO' ALCUNE MODIFICHE, OSSIA LA SOSTITUZIONE DI 12 CUCCHIAI DI ACQUA CON 12 CUCCHIAI DI SUCCO D'ARANCIA....MA DI QUELLE FRESCHE, SPREMUTE CON LE MIE MANINE :)

INGREDIENTI:
4 UOVA
250 GR. DI ZUCCHERO
8 CUCCHIAI DI OLIO DI SEMI
12 CUCCHIAI DI ACQUA ( O 12 DI SUCCO DI LIMONE/ARANCIA)
300 DI FARINA
1 BUSTINA DI LIEVITO

PROCEDIMENTO:

Sbattete le uova con lo zucchero per tanto tempo ( io ho usato per quasi 10 minuti il robot da cucina), fino a formare una crema spumosa e densa.
Aggiungete piano piano i cucchiai di olio e i 12 di succo d'arancia, continuando sempre a mescolare.
Setacciate insieme la farina con il lievito e aggiungetela all'impasto, ma questa volta mescolate solo il necessario (finchè non ci siano più grumi).
Versate il tutto in una teglia per ciambella e infornate per 40 min a 170° .











A piacimento, prima di infornare, versate sull'impasto scaglie di cioccolato fondente.... Io l'ho fatto e la cosa mi è piaciuta :)











Lasciate raffreddare e.....tatammmmm :)

giovedì 6 gennaio 2011

DOLCETTI LIGHT :)

Sulle note di...


OGGI MI E'VENUTA IN MENTE UN'IDEA STRANA.........DA DIVERSI GIORNI DURANTE LA PAUSA LAVORATIVA SPIZZICO UNO SNACK MOLTO BUONO DELLA VITASNELLA!! NON SO SE AVETE CAPITO QUALE.... E' FATTO DI PASTAFROLLA, RIPIENO DI MARMELLATA E RICOPERTO, SOLO DA UN LATO, DI CIOCCOLATO..... LO GUARDAVO E RIGUARDAVO E...........TORNATA A CASA MI SONO BUTTATA IN QUEST'IMPRESA!!!!!! DEVO DIRE CHE NON E'STATA UNA PESSIMA IDEA....ANZI.....SONO DURATI DUE GIORNI :(  NON AVENDO UN NOME APPROPRIATO DA DARGLI LI HO CHIAMATI DOLCETTI LIGHT, MA.......NON SO SE ALLA FINE COSI' LIGHT ;P

INGREDIENTI:
1 VASETTO DI MARMELLATA ALLA FRAGOLA
1 TAVOLETTA DI CIOCCOLATO FONDENTE
PER LA PASTAFROLLA:
250 GR. DI FARINA
125 GR. DI BURRO
1 TUORLO D'UOVO
70 GR. DI ZUCCHERO A VELO
40 ML. DI ACQUA

PROCEDIMENTO:
Preparate prima la pastafrolla... Io ho saltato la foto con il procedimento perchè è uguale a quella che ho usato per il tiramisù in pastafrolla. :)
Una volta pronta la pasta, stendetela e tagliatela in piccoli rettangolo alti 1cm, non di piu' altrimenti verranno troppo secchi!!










Riempiteli con la mermellata (io ho usato la fragola perchè mi piace troppo.... ), ma senza esagerare per evitare di farla uscire durante la cottura in forno ( molti non mi sono venuti per questo motivo :( )












Una volta freddi, sciogliete a bagno il cioccolato fondente e versateli sulla parte dei biscotti.











Lasciateli raffreddare e...... ecco qui i dolcini.....credetemi sono veramente buoni e facili da preparare!!!! :)
                                                      







                                                                                                                 



domenica 2 gennaio 2011

PASTA CON POMODORI SECCHI

Sulle note di....


....DOMENICA!!!! COME OGNI SETTIMANA NON SO MAI COSA PREPARARE A PRANZO!!! ANCHE OGGI ABBIAMO FATTO TUTTO DI FRETTA....COSI' MI E' VENUTA IN MENTE UN'IDEA ORIGINALE E VELOCE PER LA PASTA :) CONSIDERANDO IL FATTO CHE METTEREI LE ACCHIUGHE ANCHE NEL LATTE, HO VOLUTO  ABBINARLE CON I POMODORI SECCHI (CHE IN CALABRIA USIAMO TANTO)..E DEVO DIRE CHE IL SAPORE E'DAVVERO BUONO.......LEGA UN SACCO E POI....HO TROVATO IL MODO ANCHE DI ELIMINARE TUTTO LO SPUMANTE ACCUMULATO IN QUESTE FESTE: FANTASTICO!!!!

INGREDIENTI:
POMODORI SECCHI Q.B.
30 GR. DI PINOLO
5 ACCIUGHE
OLIO Q.B
1 BICHIERE DI SPUMANTE
SALE PER LA PASTA Q.B.

PROCEDIMENTO:
Mettete a cuocere la pasta. Nel frattempo preparate il sugo: frullate nel mixer 6/7 pomodorini secchi con 30 gr. di pinoli. Versate poi l'impasto ottenuto in una padella con 5 acciughe intere e un bicchiere di spumante facendolo rosolare per 5 minuti.
Una volta cotta la pasta aggiungete il condimento con 3 cucchiai di olio facendola mantechare per alcuni secondi. Ed ecco qua pronta la pasta :)

TIRAMISU' IN PASTAFROLLA

Sulle note di.....

LA RICETTA DI OGGI,O MEGLIO DI UN PAIO DI GIORNI FA, E'UN CLASSICO TIRAMISU' MA SU UNA BASE DI PASTA FROLLA. L'IDEA L'HO AVUTA GUARDANDO IN GIRO QUALCHE BLOG, MA ORA NON RICORDO QUALE :( PROMETTO DI TROVARLO E CITARE  LA VERA IDEATRICE DI QUESTO DOLCE CHE E' DAVVERO UNA FAVOLA!!! PROVATELO PERCHE' NE VALE LA PENA.....

INGREDIENTI:
1 PACCO DI PAVESINI
100 GR. DI CIOCCOLATO FONDENTE

PER LA PASTAFROLLA:
250 GR. DI FARINA
125 GR. DI BURRO
1 TUORLO D'UOVO
70 RG. DI ZUCCHERO A VELO
40 ML. DI ACQUA
PER LA CREMA:
250 GR. DI MASCARPONE
3 UOVA
30 GR. DI ZUCCHERO


PROCEDIMENTO:
Per la pastafrolla:
Versate la farina e il burro morbido in una ciotola e impastate delicatamente per alcuni minuti. Mescolate a parte e tutti insieme lo zucchero a velo, il tuorlo d'uovo e l'acqua e continuate ad impastare fino ad ottenere una palla morbida ma non appiccicosa. Avvolgetela poi nella pellicola e ponetela in frigo per circa 1 ora.











Successivamente stendete la pasta sulla tortiera per crostata, poggiate sopra la cartaforno con una manciata di fagioli secchi per non farla gonfiare troppo e fatela cuocere in forno a 180 °per mezzora.
 










Una volta fredda versate del cioccolato fondente sciolto a bagno sulla base della crostata, in modo da far aderire bene il tiramisù al suo interno.











Procedete ora con la preparazione della crema: separete gli albumi dai tuorli .Sbattete i rossi con lo zucchero e il mascarpone e poneteli da parte. Montate a neve gli albumi e incorporate delicatamente al precedente composto.
Procedete ora alla classica preparazione del tiramisù..... Bagnate i pavesini nel caffè e fate un primo strato all'interno della crostata. Versate poi un po' della crema e formate un ulteriore strato. 
 










Una volta finito lasciatelo riposare in frigo per circa un paio d'ore.


PLUM CAKE YOGURT E NOCI

Sulle note di.....

...CIAO A TUTTI!!!!! E SOPRATTUTTO TANTISSIMI AUGURONI PER QUESTO ATTESO 2011......... :) SONO SPERITA PER UN BEL PO', MA LE VACANZE SONO STATE ABBASTANZA MOVIMENTATE E NON HO AVUTO UN ATTIMO DI TEMPO PER PREPARARE QUALCOSINA...... IL DOLCINO CHE POSTERO'OGGI E' SEMPLICISSIMO UN PLUM CAKE FATTO CON IL ROBOT DA CUCINA CHE I MIEI GENITORI MI HANNO REGALATO PER NATALE.... :) LI RINGRAZIO PERCHE' ANCHE LORO MI INVOGLIANO NELLA CUCINARE :)  PROVATELO PERCHE'E'DAVVERO SEMPLICE E MOLTO BUONO PER LA PRIMA COLAZIONE.......


INGREDIENTI:
3 UOVA INTERE
1 VASETTO DI YOGURT BIANCO
2 VASETTI (DI YOGURT) DI ZUCCHERO A VELO
3 VASETTI DI FARINA
1/2 VASETTO DI OLIO DI SEMI
1 BUSTINA DI LIEVITO
50 GR.DI NOCI

PROCEDIMENTO:
Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungete, sempre mescolando, tutti gli altri ingredienti. Versate ora l'impasto in uno stampo per plum cake e lasciate cadere sul composto le noci sguscite e fatte a piccoli pezzi. Infornate a 170°/180° (in base al forno) per 45 minuti.
Fate raffreddare bene prima di servire.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...