domenica 27 aprile 2014

Penne al ragù bianco



Un ottimo primo piatto da preparere al volo.

Ingredienti

Olio
Burro
100 gr carne macinata vitello
150gr di penne
Basilico
Parmigiano
Sale

In una padella versate un filo d'olio e mettere a cuocere la carne macinata. Aggiungete sale una piccola noce di burro e basilico. Fate cuocere a fuoco medio. Intanto lessate la pasta in abbondante acqua salata. Quando la pasta sarà cotta scolatela e unitela al vostro ragù. Aggiungete una generosa spolverata di parmigiano e fate amalgamare a fuoco vivace. Se necessario aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura della  pasta, qui di servire ben calda.

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lunedì 21 aprile 2014

Torta rustica scamorza speck e zucchine



Ottimo pranzo al sacco per una Pasquetta che ci regala un po' di sole! Preparata in 40 minuti, cottura inclusa.

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • 1 zucchina
  • 60 gr di speck
  • 1 scamorza affumicata
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di latte
  • parmigiano
  • sale e pepe


Procedimento:

In una teglia foderata con carta da forno, stendete il rotolo di pasta sfoglia bucherellando il fondo con i rebbi di una forchetta. Tagliate la scamorza a fettine sottili e disponetele sulla sfoglia tenendone due o tre da parte. Aggiungete le fette di speck, magari tagliandole a pezzetti o a listarelle, quindi le zucchine tagliate a rondelle. In una ciotola sbattete l'uovo con un pizzico di sale. una spolverata di pepe e un po' di parmigiano (secondo i vostri gusti). Unite due cucchiai di latte, mescolate bene e versatelo sulla torta. Terminate con la scamorza che avevate lasciato da parte.
Infornate per circa 20 minuti a 180° forno ventilato.

Come potete vedere dalla foto, un'ottima variante si ottiene sostituendo le zucchine con i funghi champignon. Io l'ho preparata direttamente in entrambe le versioni, per il fidanzato che non apprezza le zucchine.

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sabato 19 aprile 2014

Uova sode colorate



Ultimi preparativi per la colazione pasquale.. Delle uova sode molto molto colorate!



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venerdì 18 aprile 2014

Pastiere pronte per la consegna!


Pastiere pronte per la consegna! A voi la ricetta 

  • 500gr di frolla 
  • 250gr di grano cotto 
  • 200ml di latte 
  • 1 cucchiaino di cannella 
  • 1 cucchiaio di burro o strutto 
  • 3 uova 
  • 200 gr di zucchero 
  • 300 gr di ricotta di pecora 
  • 2ml di aroma millefiori o fiori d'arancio 
  • 50 gr di scorza di arancio e cedro candita 


Portate ad ebollizione il grano con latte e cannella e lasciate cuocere per qualche minuto. Lasciate raffreddare. Mescolate le uova con lo zucchero, unite la ricotta e l'aroma millefiori. Quando il grano sarà freddo unitelo alla crema di ricotta (scolandolo dal latte se la ricotta è morbida per evitare che il composto risulti troppo liquido). Aggiungere i canditi. Foderare una teglia di 22/24 cm di diametro con la frolla e versare il composto preparato all'interno. Preparare delle striscioline di frolla e disponetele sopra. Infornare a 200° per circa 45 minuti. 




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giovedì 3 aprile 2014

Coppa mele cotte e amarene in sciroppo.



Davvero troppo golosa! Stanchi della solita frutta?! Presentatela così. Fare cuocere le mele con poco zucchero di canna e aggiungete qua e là qualche amarena, et voilà: il gioco è fatto.

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