mercoledì 27 agosto 2014

Zacinto mia, che te specchi nell'onde del greco mar...

Come promesso qualche post fa, vi racconto qualcosa della mia avventura estiva a Zacinto.

Siamo giunti in questo paradiso quasi per caso, dopo un lungo zapping tra una compagnia aerea e l'altra, alla ricerca del volo al prezzo più stracciato. Per una cifra più che onesta prenotiamo con Iberia andata e ritorno e blocchiamo un appartamentino a Kalamaki, un grazioso paesino sulla costa sud dell'isola. Già dalla prima sera gustiamo i piatti della cucina greca presso il ristorante Olive Tree, a Kalamaki, proprio a due passi da casa: involtino stufato con foglie di vite, polpette di manzo, salsicce locali, gyros di maiale, pane pita, insalata e tzatziki, poi pollo stufato con formaggio, bacon e peperoni misti, ed ancora souvlaky misto di pollo manzo e agnello servito con pane pita, riso e tzatziki.



 Nei giorni successivi abbiamo alternato ozio e relax ad escursioni alla scoperta delle bellezze dell'isola, che offre ai visitatori un paesaggio molto variegato, distese pianeggianti e movida nella zona a sud, terreno montuoso e alte scogliere nella zona nord occidentale.

Prima tappa la bellissima spiaggia di Dafni, sabbiosa e molto calda, poco attrezzata e un po' scomoda da raggiungere. Forse per questo le tartarughe la prediligono per deporre le loro uova. Dafni si trova infatti all'interno del parco Marino Protetto ed è disseminata di castelletti in legno posti a segnalare una covata di Caretta Caretta.


Lungo la spiaggia si trovano alcune taverne che offrono lettini ed ombrelloni gratis ai propri avventori. Noi ne approfittiamo e ci godiamo questo mare splendido.



[continua..]

domenica 24 agosto 2014

Crostata con confettura extra di mirtilli allo zucchero di canna



via Instagram http://ift.tt/1qbVs7n

Niente di meglio di una bella crostata in questo pigro pomeriggio domenicale trascorso in città. Strade deserte e voglia di fare praticamente pari a zero. Quello che ci vuole è un bel dolce. Per la frolla ho utilizzato:

  • 250 gr di farina
  • 150 gr di burro
  • la scorza di 1/2 limone
  • 110 gr di zucchero a velo
  • 1 bustina di vanillina
  • 2 tuorli
  • 300 gr di confettura extra di mirtilli con zucchero di canna


Procedimento:

Versate tutti gli ingredienti nell'impastatrice e lavorate a velocità media finché il composto non sarà compatto. A questo punto trasferitelo su un piano e lavoratelo velocemente. Avvolgete la vostra pasta frolla nella pellicola per alimenti e lasciatela riposare in frigo per almeno mezz'ora.

Trascorso questo tempo imburrate una teglia da crostata, e rivestitela con o 2/3 della pasta frolla che avrete precedentemente steso. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta quindi versatevi la marmellata. Con la pasta frolla avanzata ricavate delle striscioline per decorare la vostra crostata.

Infornate a 180°C per 35-40 minuti.

giovedì 7 agosto 2014

Cupcakes a tema per due splendidi gemellini

Dopo una fuga dall'Italia alla ricerca del sole, torno a scrivervi. L'estenuante ricerca del sole e del bel mare, senza perdere di vista il rapporto qualità prezzo, questa estate ci ha portati a Zacinto, in Grecia; ma di questo vi parlerò più avanti.

Oggi devo raccontarvi un'altra storia, quella di Lorenzo e Angelica, che lo scorso 7 luglio hanno compiuto 4 anni. Su richiesta della loro fantastica mamma Cinzia, ho realizzato 30 cupcakes: 15 a tema Principesse Disney per la piccola Angelica e 15 a tema The Avengers e Spiderman per Lorenzo.

E' stato un lavoro di precisione ripagato però dal grande sorriso dei bimbi davanti ai loro cupcakes, con Angelica che sentenziava "Quello di Rapunzel è mio!".

La gioiosità e spontaneità dei bambini come sempre è disarmante proprio come ci dice mamma Cinzia "ogni loro sorriso, ogni loro gesto è un incanto. Ogni cosa è inattesa.." e sono felice di aver contribuito alla loro gioia.

Cupcakes Principesse Disney

Cupcakes The Avengers e Spiderman

Ingredienti: (per 12 cupcakes)

  • 125 gr di farina autolievitante
  • 125 gr di zucchero
  • 125 gr di burro
  • 1 bustina di vanillina
  • 2 uova
  • 2  cucchiai di latte




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