giovedì 28 novembre 2013

I LOVE BROWNIES



 
Care blogghine, rieccovi tutte dopo una lunghissima assenza.. Questa'anno sono stata sommersa da mille impegni lavorativi, di salute e in più l'organizzazione del mio matrimonio...Devo ringraziare Debby che ha dedicato il suo tempo alla cura del blog :)
Oggi rifaccio il mio ingresso proponendovi questi squisitissimi brownies al rum fatti giorni fa in occasione del mio settimo anniversario di fidanzamento ;)
Il procedimento è davvero veloce e non capisco come mai con un minimo sforzo viene fuori un risultato fenomenale.. Solo ieri sono venuta a conoscenza dell'esistenza dei blondies, antagonisti dei brownies, ma di questo parlerò la prossima volta perchè mi sono messa in testa di preparali al più presto :)

 
 
 
INGREDIENTI:
180 GR. CIOCCOLATO FONDENTE
125 GR. DI BURRO
200 GR. DI ZUCCHERO
80 GR. DI FARINA
3 UOVA INTERE FREDDE
1 CUCCHIAIO DI RUM
100 GR. DI NOCCIOLE
 
PROCEDIMENTO:
Fate sciogliere a bagnomaria il burro con la cioccolata e una volta liquido versate il composto in una ciotola insieme allo zucchero. Aggiungete le uova una per volta aspettando che il precedente sia ben assorbito. Infine unite al composto la farina, le nocciole ed il cucchiaio di rum.
Mescolare il necessario e versate il tutto su una teglia ricoperta di carta forno.
Infornate per 35 minuti a 160°
Tagliate i brownies quando sono ancoracaldi così da avere forme più precise.
 
 
 
 
 
 

sabato 21 settembre 2013

Wedding and Graduation

Siamo state a lungo assenti da queste pagine e sappiamo che in fondo, in fondo, vi siamo un po' mancate.
Sono state settimane di duro lavoro con qualche meritata pausa relax sul litorale laziale per me, e in giro tra Belgio e Calabria per Gemma.

Oggi torno a scrivervi con tanti buoni propositi per i prossimi mesi (non guasterebbe, infatti, ricominciare a studiare, con i miei ultimi sei esami universitari che mi attendono dietro l'angolo), ma, soprattutto, con tante novità. Sarà, infatti, un post lungo lungo lungo e i meno tenaci possono arrendersi anche ora; avranno tutta la mia comprensione.



Il mio dolce doppio a luglio si è laureato e, dopo settimane di stress, brocche di caffè e nottate in bianco, è tornato ad essere simpatico e rilassato.
 Inutile dire che, con lui, mi sono rilassata anch'io. Nessun dolce o ricetta particolare per questa occasione ma delle piccole bomboniere da cui magari, qualcuno di voi potrà prendere spunto per i prossimi festeggiamenti.

Volevo regalargli un oggetto speciale e fatto appositamente per lui; non la solita bomboniera venduta nei negozi specializzati, vista e rivista. Mi sono arrovellata per giorni e giorni (ok.. ok.. sto esagerando.. ma diciamo che ci ho pensato su per qualche ora) e alla fine ho deciso di creare delle bomboniere in fimo che rappresentassero un caschetto giallo da operaio, posato sopra un mattoncino di terracotta. Tutto rigorosamente Hand-made. Lascio giudicare a voi il risultato. Io mi ritengo decisamente soddisfatta e a giudicare dalla sua faccia, lo era anche il mio Ingegnere.





La seconda grande notizia di oggi riguarda Gemma che, esattamente una settimana fa è convolata a nozze. Ha avuto un bel da fare in questo periodo ad organizzare il grande evento ma è stata poi ripagata dal risultato: una serata meravigliosa con due bellissimi protagonisti.

I nostri novelli sposi hanno condiviso circa sette anni di fidanzamento, dei quali almeno sei di convivenza. Galeotti furono gli amici che li fecero incontrare a Roma; e l'astuto Carmine si è subito proposto come guida turistica per far "scoprire" a Gemma gli angoli nascosti della capitale (non perché fosse del luogo, ma perché ormai viveva qui da un bel po') a bordo della sua audace alternativa scassata Peugeot 106.

Dopo due mesi il primo bacio in piazza San Giovanni In Laterano e da lì al fidanzamento il passo è stato veramente molto breve.
La proposta di matrimonio è arrivata un anno fa attraversando la rete. Nell'impeto di attimo Gemma scrive un messaggio in chat: "Amore ci sposiamo?!" e la risposta non tarda ad arrivare "Ok, nel pomeriggio decidiamo tutto."

Da quel momento per loro sono stati mesi tutti in salita con un sacco di cose da dover organizzare, ma che spettacolo vederli, lo scorso sabato, bellissimi, felici e spensierati, godendo del giorno più bello della loro vita di coppia.



lunedì 15 luglio 2013

Crostata di ricotta e mirtilli

Vi propongo, oggi, un dolce creato per caso, nato dalla voglia irrefrenabile di comprare quei mirtilli che mi guardavano dal ripiano del banco frigo, nel supermercato. No, decisamente non potevo lasciarli lì! Ed ed ecco l'idea: ci preparo una bella crostata!


I mirtilli erano coltivati, già dall'antichità, per le loro proprietà depurative e astringenti; e anche oggi, ne vengono sfruttate le numerose vitamine e principi attivi. Per non parlare di macedonie e dolci, che vengono una delizia.
Ricotta fresca e mandorle sono gli ingredienti che ho abbinato per questo dolce ottimo per essere servito con un té o anche a fine pasto.



Ingredienti:

  • 250 gr di farina
  • 125 gr di burro
  • 125 gr di zucchero
  • 2 tuorli

per la crema:

  • 300 gr di ricotta
  • 1 uovo
  • 90 gr di zucchero
  • 4 cucchiai di mandorle tritate finemente (o farina di mandorle)
  • mirtilli




Procedimento

Preparate la frolla come descritto qui e lasciatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Passate intanto alla preparazione della crema montando la ricotta con lo zucchero. Aggiungete l'uovo e le mandorle. Amalgamate bene il tutto e unite alla fine i mirtilli interi. Imburrate e infarinate una teglia da crostata e foderatela con la pasta frolla. Bucherellate il fondo con una forchetta e versatevi la crema. Fate cuocere in forno a 180° per 25-30 minuti. Lasciate raffreddare e decorate con mirtilli freschi.






mercoledì 26 giugno 2013

Guinness Chocolate Cake

La birra non mi piace.
La trovo eccessivamente amara e anche un po' puzzolente a dirla tutta. In realtà non sono  una gran bevitrice nemmeno di vini, ma quelli almeno provo ad assaggiarli con la speranza che prima o poi troverò quello che mi farà esclamare "perBacco che buono" (almeno il mio dolce mezzo potrà essere felice della mia partecipazione attiva ai brindisi occasionali). Detto questo, però, gli accostamenti della birra a dolci e ricette varie mi incuriosisce e mi affascina.
La Guinness è prodotta in Irlanda e ben si adatta alla sua madrepatria, almeno per come la immagino visto che non ci sono mai stata. Scura, quasi nera, con una schiuma bianca e corposa come un terreno fangoso con cottage di campagna e soffici nubi bianche che li circondano.

Immagine presa da alagnae.it
Così mi sono avventurata in questo insolito accostamento ed ho ottenuto una torta dal sapore complesso, più gustosa di una torta al cioccolato qualsiasi, insomma una vera goduria per il palato, un'ottima scelta per festeggiare il compleanno del mio dolce mezzo.


Ingredienti:

  • 400 ml di guinness
  • 100 gr di cacao amaro
  • 350 gr di zucchero di canna
  • 220 gr di burro
  • 220 gr di farina
  • 4 uova
  • 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
  • 2 cucchiaini di bicarbonato

per il frosting:

  • 400 gr di philadelphia
  • 250 gr di zucchero a velo

Procedimento:

Montate con delle fruste il burro morbido con lo zucchero finché otterrete un composto spumoso. Unite un uovo alla volta continuando a mescolare. Mescolate la birra con il cacao e in'altra terrina setacciate farina lievito e bicarbonato. Continuando a mescolare, aggiungete al composto di burro e zucchero la farina alternata a birra e cacao. Imburrate uno stampo e foderatelo con carta da forno, versatevi il composto e infornate a 180° per circa un'ora.
Passiamo intanto alla preparazione del frosting: montate la philadelphia con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema densa e spumosa.
Sfornate la torta e quando si sarà raffreddata decoratela con il frosting in modo da farla somigliare ad un bel boccale di Guinness.. il gioco è fatto!



giovedì 20 giugno 2013

Torta Nua

E' da un po' che non vi scrivo, ma il lavoro mi sta assorbendo completamente in questo periodo. Finalmente questa sera ho trovato il tempo, complice il caldo torrido che non mi lascia andare a dormire.


La ricetta che vi propongo è quella di una torta che ho scoperto per caso grazie ad Instagram (a volte bisogna dire grazie ai social network). Una foto pubblicata mi ha incuriosita (diciamo pure che mi ha fatto venire l'acquolina in bocca) quindi mi sono messa al lavoro per rintracciare la ricetta della meravigliosa torta. 

Alla fine il ringraziamento va a Zenzero e Limone. E' una torta semplice e golosa, una base soffice con un cuore di crema e cioccolato.. come non lasciarsi tentare?! Ha il sapore delle torte di una volta, preparate dalle nonne con ingredienti semplici e buonissimi. Ora non potere far altro che provarla e giudicare!

Ingredienti

  • 4 uova
  • 180 gr di zucchero
  • 1 scorza grattugiata di limone
  • 40 ml di olio evo
  • 100 ml di latte
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • 300 gr di farina

per le creme

  • 1 uovo
  • 120 gr di zucchero
  • 60 gr di farina
  • 500 ml di latte
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 scorza di limone grattugiata
  • 50 gr di cioccolato al latte
  • 50 gr di cioccolato fondente


Procedimento

Si comincia col preparare la crema che così, avrà il tempo di raffreddarsi. In una ciotola montate l'uovo con lo zucchero, aggiungete la scorza di limone e la vanillina. Versate a filo il latte, continuando a mescolare e unite la farina. Versate il composto in una casseruola e fatelo cuocere a fuoco basso continuando a mescolare finché la crema non sia densa al punto giusto.

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o se preferite nel microonde (come ho fatto io) e mescolatelo con metà della crema appena preparata, amalgamando bene.

Lasciate raffreddare la crema e passate alla preparazione della base. Montate le uova con lo zucchero. Unite poi vanillina e scorza di limone. Versate l'olio a filo; unite il latte e mescolate bene. Aggiungete la farina mescolata con il lievito e fate amalgamare gli ingredienti.

Versate il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Aggiungete a cucchiaiate le due creme, alternandole.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 170° per 45 minuti.


Ora non vi resta che gustarla.


lunedì 18 marzo 2013

COLOMBA MADE IN HOME



Buongiorno a tutte e buon inizio settimana.. ;) Questo week and è stato davvero molto movimentato!!! Io e Carmine abbiamo fatto di tutto: faccende di casa, riparazione della lavatrice, gita fuori Roma, cena dal giapponese, guardato una decina di puntate della nostra serie al momento preferita, Fringe, e  abbiamo infine sperimentato l'ebrezza della Colomba fatta in casa :)
Mai, e dico avrei pensato di poter preparare un dolce cosi con le mie mani :) :) e invece ci sono riuscita eccome.... La ricetta l'ho presa dal sito di Misya, che spiega perfettamente tutto passo passo. Il risultato è stato davvero soddisfacente e ha portato alla decisione che da quest'anno si inizierà la tradizione "Colomba made in home" :)

Vi scriverò la ricetta ma, ripeto, potete trovarla sul sito di Misya che ringrazio tantissimo. Io ho apportato alcune modifiche: non ho utilizzato i canditi ma le scaglie di cioccolato fondente; ho eliminato il latte e ho fatto lievitare la colomba 4 ore in più una volta posizionata nello stampino apposito.
 
INGREDIENTI:
500 gr di farina
100 ml di acqua
25 gr di lievito di birra
200 gr di burro
170 gr di zucchero
5 tuorli
30 ml di latte
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
buccia grattugiata di 1 limone
buccia grattugiata di un’arancia
1 pizzico di sale
50 gr di canditi (io li ho sostituiti con scaglie di cioccolato fondente )
 
Il sapore è davvero spettacolare.....garantisco che è quello della colomba acquistata :)
 
Non è venuta altissima perchè l'unico stampo che ho trovato a forma di colomba era troppo grande per le dosi che ho utilizzato, ideali per uno stampo da 1 kg  :(
La prossima volta cercherò in altri negozi oppure proverò a raddoppiare l'impasto.
 
 

 
 
L'anno prossimo procederò con le varianti all'arancia o il ripieno al cioccolato. Sono sicura che saranno ancora più buone ;)
 
 

giovedì 14 marzo 2013

IPHONE CAKE




Ciao a tutte :)
Oggi vi presento una torta che proprio non poteva mancare alla lista di lavori in pdz che stiamo creando giorno dopo giorno.... ecco a voi la applecake (dal mio punto di vista naturalmente ) ;P 
Questa volta l'idea non è stata mia, ma di Carmine (idea da maschio infatti)...lui ha ha scelto il tema, la forma e la posizione degli oggetti ed io l'ho assecondato procedendo con la realizzazione e tutto il resto :)
E'stata fatta interamete con il pan di spagna e ricoperta con la pdz. Per lo schermo ho utilizzato una stampa sull'ostia perchè ho voluto riportare alla perfezione lo sfondo del festeggiato..




La base è un semplice pan di spagna, ecco la ricetta:

6 UOVA INTERE
200 GR. DI ZUCCHERO
200 GR. DI FARINA
1 BUSTINA DI VANILLINA
1 PIZZICO DI SALE

PROCEDIMENTO:
Sbattere le uova con lo zucchero per almeno 20 minuti (io ho incastrato lo sbattitore tra il muro ed il frigorifero e l'ho lasciato sbattere per 35 minuti)... Una volta gonfio e spumoso aggiungete DELICATAMENTE la farina e la vanillina mescolando con una forchetta dall'alto verso il basso e delicatamente.
imburrate una tortiera, versate l'impasto livellandolo bene e infornate a 180° per circa30/40 minuti.
NON APRITE MAI IL FORNO DURANTE LA COTTURA e spegnetelo solo se notate una piccola crosticina sopra.

Prima di farcirlo lasciatelo raffreddare bene...io consiglio un giorno!!!


CREMA AL CIOCCOLATO FONDENTE:

400 ML LATTE
4 TUORI
100 GR ZUCCHERO
1 BUSTINA VANILLINA
40 GR FARINA
150 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE

Mettete in un pentolino il latte e fatelo intiepidire sul fornello a fuoco basso senza farlo bollire.

A parte, In una ciotola, sbattete lo zucchero con i tuorli e successivamente, dopo aver ottenuto un'impasto spumoso, aggiungete la farina e la vanillina.
Una volta freddo unite lentamente il latte al composto e trasferite tutto sul fornello a fuoco medio basso mescolando continuamente, per evitare che si attacchi, fino a raggiungere la densità desiderata.
Nel frattempo sciogliere a bagno la cioccolata fondente e unitela alla crema.
 
 

martedì 5 marzo 2013

Dolcissime Fiabe all'Hobby Show


Fantastica domenica quella appena trascorsa, ricca di creatività e simpatia e talento.
Con la Gemma e Cristina, che ormai abbiamo coinvolto nelle nostre pazzie (anzi molto spesso ormai è lei a coinvolgerci) siamo andate all'Hobby Show, che ci è svolto nel week-end passato presso la Fiera di Roma.

Meravigliosi gli stand del cake design e dello scrap. Superfluo dire che avrei comprato tutto. Per fortuna mi sono limitata a qualche accessorio per creare bijoux e a nastrini colorati che mi serviranno a.. bé in realtà ancora non so di preciso a cosa mi serviranno ma erano davvero troppo belli per non comprarli, non credete?

Nel pomeriggio poi, dopo esserci rifocillate (si sa che gli acquisti mettono fame) ci siamo cimentite in un corso di cake design e abbiamo creato delle decorazioni per cupcakes ispirate al mondo delle fiabe.

Che dire sono di quelle esperienze che restano nel cuore, con delle persone meravigliose e una fantastica insegnante: Livia Pauselli di Sweet Heart.

Godetevi le foto e immaginate il profumo di queste decorazioni.


Cupcakes Nel mondo delle Fiabe

Biancaneve e i Sette Nani

La Bella e La Bestia

Cenerentola

Il Principe Ranocchio

venerdì 1 marzo 2013

PROFITEROLES



Buongiorno...
Finalmente è arrivato l'atteso finesettimana e, anche se domani dovrò lavorare, oggi comunque la vivo in modo diverso ;P......
Ieri è stato il mio giorno di riposo e dopo aver pulito per benino tutta casa, anticipando di granlunga le pulizie primaverili, mi sono dedicata alla cucina. Ho preparato una pizza (ed io che amo far lievitare a lungo le cose, non potevo farmi scappare l'occasione del giorno libero) e dei supeeeerbi profiteroles :)
L'idea mi è venuta guardando un post su facebook della mia "maestra" di pzd Antonella e non ho proprio resistito.
Ho utilizzato i bignè gia pronti, ma la prossima volta voglio provarli a farli io. Per il resto ho utilizzato queste ricette:

CREMA PASTICCERA
400 ML LATTE
4 TUORI
100 GR ZUCCHERO
1 BUSTINA VANILLINA
40 GR FARINA



Mettete in un pentolino il latte e fatelo intiepidire sul fornello a fuoco basso senza farlo bollire.
A parte, In una ciotola, sbattete lo zucchero con i tuorli e successivamente, dopo aver ottenuto un'impasto spumoso, aggiungete la farina e la vanillina.
Una volta freddo unite lentamente il latte al composto e trasferite tutto sul fornello a fuoco medio basso mescolando continuamente, per evitare che si attacchi, fino a raggiungere la densità desiderata.

COPERTURA AL CIOCCOLATO*
200 GR CIOCCOLATO FONDENTE
300 GR CIOCCOLATO AL LATTE
50 ML DI LATTE

Sciogliere tutto a bagno fino ad ottenere una crema liquida.

*Per la copertura la prossima volta preparerò una semplice crema al cioccolato al latte, dunque eliminando al cioccolata fondente perchè una volta in frigo la copertura è diventata troppo dura.

Per il resto: ottimiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ;) 


martedì 26 febbraio 2013

TORTA MAGLIETTA JUVENTUS


Buongiorno....
Ecco a voi la maglietta della Juve.........................................
Io posso commentare ben poco perchè sono interista, ma.....quando c'è di mezzo il lavoro non si può fare altro che eseguire ciò che è stato richiesto :)

Questa l'ho preparata per i 40anni del marito di una mia collega :)
E'stata la mia prima torta a forma di maglietta. Avevo un pò di timore nel cimentarmi in questa creazione, ma ho voluto provare e per fortuna è andata bene :)







INGREDIENTI:

Per il pan di spagna:
2 UOVA
400 GR. DI ZUCCHERO
250 ML. DI LATTE
250 ML. DI ACQUA CALDA
125 DI OLIO DI SEMI
250 GR. DI FARINA
100 GR. DI CACAO AMARO
1 BUSTINA DI LIEVITO
1/2 CUCCHIAINO DI BICARBONATO

Per la crema bianca:
2 BICCHIERI DI LATTE
2 BICCHIERI DI ZUCCHERO
1 DI FARINA
1 BUSTINA DI VANILLINA
250 ML. DI PANNA MONTATA

Per il procedimento guardate qui

venerdì 22 febbraio 2013

TORTA PALLONE CON TUTORIAL



Buongiorno a tutte blogghine...
Da oggi insieme a Debby inizieremo a postare una serie di lavori in pasta di zucchero..
Ultimente ci siamo fatte prendere dall'amore per il cake design.
Sia io che Debby abbiamo fatto un corso e abbiamo letteralmente perso la testa......a tal punto da voler migliorare in tutto e per tutto la nostra fiorente passione.... Abbiamo prima fatto pratica con le  piccole cose per passare poi alla realizzazione delle torte...

Questa che posterò oggi è una delle torte fatte per il compleanno di Carmine...
Posterò anche il mini tutorial e le forme da me utilizzate per formare le sagome.
Spero sia tutto chiaro:

Per prima cosa ho preparato il nostro pan di spagna usato per il rotolo:
INGREDIENTI

3 UOVA
120 GR DI ZUCCHERO
125 GR DI FARINA
1/2 BUSTINA DI LIEVITO
4 CUCCHIAI DI CACAO AMARO
1 BUSTINA DI VANILLINA

Qui troverete il procedimento.

Una volta pronto fatelo raffreddare bene e poi ritagliate le formine con l'aiuto di quest'immagine che potete adattare in base alla grandezza del vostro pallone:



Successivamente prendete uno scolapasta e rivestitelo con pellicola trasparente.
Iniziate adesso a comporre il pallone: incastrate le sagome l'una con l'alta partendo con quella a forma di pentagono.
Una volta completata tutta la forma riempitelo come preferite. io ho alternato nutella (amalgamata con la panna montata) e pezzi di pan di spagna avanzati. Coprite il tutto con un disco finale e lasciate riposare il composto in frigo più tempo possibile.
Trascorso il tempo necessario capovolgete attentamente il pallone e ricopritelo con della panna montata. Fate riposare in frigo per 15 minuti e iniziate a lavorarlo con la pasta di zucchero.























Il risultato finale è davvero sorprendente. Io ne sono rimasta incantata....
 DOVETE PROVARE ASSOLUTAMENTE!!!!

sabato 19 gennaio 2013

Rocher Cupcakes

Lo ammetto, l'idea non è mia. Mi era capitato tempo fa di scorgere una foto navigando in internet e ho subito voluto riprovare. La ricetta è la stessa che ho utilizzato qui con l'aggiunta di Nutella e Ferrero Rocher.
Sono semplici e veloci da preparare e soprattutto sono gustosissimi.


Ingredienti per 6 cupcakes:

  • 60 gr di burro
  • 60 gr di zucchero
  • 10 gr di zucchero di canna
  • 1 uovo
  • 60 gr di farina
  • 10 gr di amido di mais
  • 5o ml di latte
  • 1 bustina di vanillina
  • 1/2 cucchiaio di cacao amaro in polvere
  • nutella
  • 6 cioccolatini Ferrero Rocher


Procedimento

Setacciate insieme la farina, l'amido di mais e il lievito. In una ciotola con uno sbattitore elettrico o con il robot da cucina montate bene il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice.Aggiungete l'uovo e e un cucchiaio delle farine. Mescolate e setacciate man mano il resto della farina facendo attenzione che non si formino grumi. Aggiungete il latte, la vanillina e infine il cacao amalgamando bene il tutto.

Sistemate dei pirottini di carta in un teglia per muffin e riempiteli con l'impasto ottenuto.Cuocete in forno preriscaldato a 190° per 15-20 minuti.

Quando i vostri cupcakes saranno freddi praticate un foro al centro con l'aiuto di un cucchiaino. Riempite generosamente di Nutella e decorate ogni cupcakes con un Ferrero Rocher. Non vi resta che assaggiarli!

mercoledì 9 gennaio 2013

Biscotti al triplo cioccolato


Per fare questi biscotti ho ricevuto tutto l'aiuto del Fidanzato, che mi ha fatto compagnia fino alle 2 di notte e si è impegnato al massimo, spezzettando il cioccolato e dividendo l'impasto in una miriade di mucchietti da cuocere in forno. Non immaginate nemmeno il profumo che si è diffuso in giro per la casa, che ha perdurato fino al giorno successivo. Inutile dire che sono stati un successone. Abbiamo preparato il doppio delle dosi che potete leggere qui sotto, ottenendo quasi 80 biscotti, divorati dai nostri rispettivi colleghi di lavoro, che hanno decisamente apprezzato la ricetta (chiedete a Gemma per conferma). Se conservati in una scatola di latta si conservano anche per un bel pezzo, ma dovete chiuderla con un lucchetto e nascondere la chiave!

Ingredienti (per circa 30 biscotti):

  • 120 gr di farina
  • 1/2 bustina di lievito
  • 25 gr di cacao amaro
  • 125 gr di cioccolato fondente
  • 100 gr di cioccolato bianco
  • 200 gr di cioccolato al latte
  • 100 gr di burro ammorbidito
  • 170 gr di zucchero di canna
  • 2 uova
  • 1 bustina di vanillina


Procedimento:

In una ciotola setacciate la farina con il lievito e il cacao. Fate fondere nel microonde il cioccolato fondente fatto a pezzetti. Spezzettate poi il cioccolato bianco e quello al latte. Intanto preriscaldate il forno a 180° C.

In un'altra terrina lavorate il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa. Incorporate le uova, uno per volta, quindi la vanillina. Aggiungete il cioccolato fuso, i pezzetti di quello bianco e al latte, e il miscuglio di farina e cacao.

Disponete l'impasto, aiutandovi con un cucchiaio su una placca foderata con carta da forno, distanziando bene i mucchietti. Infornate per 10 minuti, poi lasciate che i biscotti raffreddino e potrete poi conservarli in una scatola.

mercoledì 2 gennaio 2013

Biscotti di Pan di Zenzero e tanti auguri di un Felice 2013

Ed eccoci all'inizio di un altro anno. Riesco a scrivervi solo ora a causa del solito tram tram quotidiano, lavoro, studio ecc. ecc. Questa ricetta l'ho usata per deliziare i miei ospiti tra una festa è l'altra. Quella del pan di zenzero è una ricetta tradizionale ustata soprattutto durante le festività natalizie, per ottenere biscotti o realizzare golose casette. Famosissimo, è l'omino di pan zenzero, protagonista, di recente, di vari film d'animazione, ma credo che pochi conoscano la sua triste storia. E' la storia di una fuga, di un fiume e di una volpe, che alla fine si pappa l'omino in un sol boccone. I più curiosi possono trovarla qui, mentre di seguito troverete la mia ricetta.



Ingredienti:
  • 350 gr di farina
  • 150 gr di zucchero
  • 150 gr di miele
  • 150 gr di burro
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 2 cucchiaini di zenzero
  • 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano
  • 1/4 di cucchiaino di noce moscata
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
Per la glassa:
  • 80 gr di zucchero a velo
  • 10 gr di albume
  • qualche goccia di succo di limone
  • colorante alimentare (a piacere)


Procedimento:

Setacciate in una ciotola la farina e lo zucchero. Unite le spezie, il bicarbonato il pizzico di sale e il burro tagliato a cubetti. Aggiungete il miele e mescolate bene; unite quindi l'uovo e impastate fino ad ottenere una palla.

Lasciate l'impasto a riposare per circa un'ora in frigorifero, avvolto nella pellicola.

Riprendete l'impasto e stendetelo con il mattarello, fino ad avere una sfoglia di circa 4 mm. Con i vostri tagliapasta preferiti (non può mancare il classico e natalizio omino), ricavate i biscotti e poneteli su una placca foderata con carta forno.

Passate i biscotti in forno a 180° per circa 10 minuti, finché non saranno dorati.



A questo punto non vi resta che preparare la glassa. Con le fruste elettriche lavorate lo zucchero a velo con l'albume e qualche goccia di succo di limone. Con la glassa ottenuta decorate a piacere i vostri biscotti. A piacere potete aggiungere decorazioni o colorare la glassa con del colorante alimentare.


I vostri biscotti di pan di zenzero saranno golosi e divertenti. E il vostro GingerBread Man, è riuscito a fuggire?!

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