Verdure miste gratinate

Ingredienti:

• 1 peperone rosso
• 2 finocchi
• 3 patate
• 1 melanzana
• 4 zucchine
• 250 gr di pane grattugiato
• sale e pepe q.b.
• prezzemolo
• parmigiano q.b.
• 10 pomodori ciliegini

Procedimento:

lavate le verdure e pulitele. Pelate le patate e lessatele per una decina di minuti in acqua.

Tagliatele a fettine. Foderate una teglia con carta da forno e versate sul fondo un filo d'olio. Disponete le fette di verdure e spolverate con sale e un pizzico di pepe. Preparate la gratinatura con pane grattugiato pomodorini ciliegini tagliati a pezzetti molto piccoli, prezzemolo. sale e pepe. Spolverate la gratinatura sulle verdure e versate un filo d'olio evo e una spolverata di parmigiano, Infornate per 20 minuti a 200°. Sono ottime come contorno ma anche come piatto unico, accompagnate magari da una bella focaccia.

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