Muffin fragole e cioccolato bianco

Adoro fare la spesa al mercato. Innanzi tutto, si fanno spesso, migliori affari che in negozio, poi si sta all'aria aperta, si ha il coraggio di chiedere lo sconto (cosa che, secondo me, di questi tempi è più che utile), e diciamolo, ci si fanno anche due risate in più.

Lo scorso sabato ho trovato delle fragole meravigliose, che mi chiedevano "COMPRACI, COMPRACI" e, come non ascoltare tale preghiera?!
Una parte l'ho utilizzata per preparare degli spiedini di frutta, belli da vedere e buonissimi da mangiare. Un'ottima alternativa alla solita macedonia. Basta tagliare la frutta a cubetti e infilzare in lunghi spiedini di legno. Spolverate con dello zucchero poco prima di servire, darà un effetto brina ai vostri spiedini.



Con quelle rimanenti ho deciso di preparare dei muffin. Muffin alle fragole appunto e cioccolato bianco, sempre per terminare i residui delle uova di Pasqua.



Ingredienti (per circa 6/7 muffin):

• 80 gr di burro
• 80 gr di cioccolato bianco
• 180 gr di farina
• 120 gr di fragole
• 100 ml di latte
• 8 gr di lievito in polvere
• 1 punta di bicarbonato
• 1 uovo
• 1 bustina di vanillina
• 80 gr di zucchero
• 1 pizzico di sale

Procedimento

Lavate le fragole e tagliatele a pezzetti, fate poi lo stesso con i cioccolato. Con uno sbattitore elettrico amalgamate bene il burro a temperatura ambiente e lo zucchero, fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungete l'uovo e il latte a filo. Unite quindi all'impasto la farina, il lievito, il bicarbonato, la vanillina e il pizzico di sale, che avrete setacciato precedentemente. Mescolate bene fino a ottenere un impasto omogeneo (1).


Unite il cioccolato (2) e le fragole (3) e mescolate. riempite sei stampini da muffin con l'impasto preparato (4) e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti. Una volta cotti, lasciateli raffreddare e spolverateli con zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo al contest