Cupcakes con cuor di Nutella

Belli miei, un post super veloce quello di oggi, solo per aggiornarvi delle novità di questa settimana.
Ieri è stato il compleanno del fidanzato, che ha, con gran classe, superato il quarto di secolo ed ora si avvia mestamente verso i trenta.

Per l'occasione avevo deciso, con la mia solita enfasi, di preparare una torta, anzi, LA torta, perchè nella mia testa l'avevo già impastata, assemblata e decorata; ma non avevo fatto i conti con con il papà di lui, che premurosamente aveva già ordinato la torta in pasticceria (sgrunt, doppio-sgrunt!).

Cosa fare quindi, per affrontare la crisi con classe? Ovvio, reagire con nonchalance e glissare sui cupcakes, che adoro personalmente, e che fanno sempre la loro bella figura.
Per l'occasione ho preparato un impasto base, ma con cuore nutelloso.

Ingredienti (per 6 cupcakes):

• 60 gr di burro
• 60 gr di zucchero
• 20 gr di zucchero di canna
• 1 uovo
• 80 gr di farina
• 10 gr di amido di mais
• 3 cucchiai di latte
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaino di lievito
• nutella (circa 6 cucchiaini)

Procedimento:

Preparate l'impasto di base dei cupcakes seguendo il procedimento che trovate qui.
Preparate 6 pirottini in silicone o un stampo per muffin/cupcakes e versatevi un po' del composto per creare una base. Prendete quindi la nutella e mettetene un cucchiaino abbondante per ogni pirottino. Coprite con il restante impasto e infornate in forno preriscaldato a 190° per 20 minuti.

Questa volta li ho decorati con un frosting alla Philadelphia e zuccherini colorati e scagliette di cioccolato.

Ingredienti per il frosting:

• 80 gr di Philadelphia
• 50 gr di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di latte

Procedimento:

Niente di più semplice, versate tutti gli ingredienti in una ciotola e montate con una frusta elettrica. Quando i vostri cupcakes saranno freddi, guarnire con il frosting e gli zuccherini e il gioco è fatto.