PROFITEROLES

Buongiorno...

Finalmente è arrivato l'atteso finesettimana e, anche se domani dovrò lavorare, oggi comunque la vivo in modo diverso ;P......

Ieri è stato il mio giorno di riposo e dopo aver pulito per benino tutta casa, anticipando di granlunga le pulizie primaverili, mi sono dedicata alla cucina. Ho preparato una pizza (ed io che amo far lievitare a lungo le cose, non potevo farmi scappare l'occasione del giorno libero) e dei supeeeerbi profiteroles :)

L'idea mi è venuta guardando un post su facebook della mia "maestra" di pzd Antonella e non ho proprio resistito.

Ho utilizzato i bignè gia pronti, ma la prossima volta voglio provarli a farli io. Per il resto ho utilizzato queste ricette:

CREMA PASTICCERA

400 ML LATTE

4 TUORI

100 GR ZUCCHERO

1 BUSTINA VANILLINA

40 GR FARINA

Mettete in un pentolino il latte e fatelo intiepidire sul fornello a fuoco basso senza farlo bollire.

A parte, In una ciotola, sbattete lo zucchero con i tuorli e successivamente, dopo aver ottenuto un'impasto spumoso, aggiungete la farina e la vanillina.

Una volta freddo unite lentamente il latte al composto e trasferite tutto sul fornello a fuoco medio basso mescolando continuamente, per evitare che si attacchi, fino a raggiungere la densità desiderata.

COPERTURA AL CIOCCOLATO*

200 GR CIOCCOLATO FONDENTE

300 GR CIOCCOLATO AL LATTE

50 ML DI LATTE

Sciogliere tutto a bagno fino ad ottenere una crema liquida.

*Per la copertura la prossima volta preparerò una semplice crema al cioccolato al latte, dunque eliminando al cioccolata fondente perchè una volta in frigo la copertura è diventata troppo dura.

Per il resto: ottimiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ;)