Risotto ai carciofi

INGREDIENTI:

200 GR DI RISO PER RISOTTI

400 GR DI CARCIOFI SURGELATI

BRODO VEGETALE

1/2 CIPOLLA

SALE QB

PROCEDIMENTO:

Fate cuocere i carciofi in abbondante acqua salata e una volta pronti frullatene una parte in modo da ottenere una crema. 

Aggiungete all'acqua di cottura dei carciofi un dado vegetale e una volta sciolto unitelo con un coppino alla padella con il riso precedentemente tostato. 

Unite la crema di carciofi e mescolate continuamente aggiungendo l'acqua con il dado ogni volta che ne necessita.

Una volta pronto, in base ai gusti, aggiungete formaggio grattugiato e i carciofi a pezzi messi da parte.