Torta Babà

INGREDIENTI:

300 GR DI FARINA

45 GR DI ZUCCHERO

4 UOVA

100 GR DI BURRO

1 CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA

1 PIZZICO DI SALE

Per lo sciroppo:

600 ML DI ACQUA

300 GR DI ZUCCHERO

200 ML DI RUM

PROCEDIMENTO:

Unite in una ciotola le uova con lo zucchero, il burro, il sale ed il cubetto di lievito e con lo sbattitore/impastatrice  impastate bene per alcuni minuti.

Aggiungete successivamente e, poco alla volta, la farina continuando ad impastare fino ad ottenere una pasta elastica ma sempre morbida ( non demoralizzate vi se all'inizio fa d'aria a levarsi dallo sbattitore/impastatrice.

Versate l'impasto in una teglia simile alla ciambella, io ho utilizzato quella del panettone perché alta e piccolina ma la prossima volta lo farò in quello per ciambella, e lasciato riposare per almeno 2 ore o comunque fino al raddoppiamento del volume.

Infornate infine a 180^ per circa 30 minuti ( dipende dal vostro forno, dovra risultare dorato in superficie)

A parte fate bollire l'acqua con lo zucchero una volta ottenuta una densità tipo sciroppo spegnete la fiamma e aggiungete il rum. Una volta freddo inzuppate il babà  più volte fino a completo assorbimento. Lasciate riposare e capovolgere dopo un paio d'ore..

Servire a piacimento con panna montata o crema.