Cupcake al cioccolato fondente senza lattosio e senza uova

INGREDIENTI:

230 gr di farina

30 gr di amido di mais o fecola

100 gr di zucchero 

1 cucchiaio di cacao amaro

1 bustina di lievito

1 punta di cucchiaino di bicarbonato

60 ml di olio di semi

260 ml di latte di soya ( o zymil, o nera acqua è nata latte)

Scaglie di cioccolato fondente

Per il frost:

1 tavoletta da 100 gr di cioccolato fondente 

1confezione di formaggio spalmabili senza lattosio ( io Philadelphia senza lattosio)

PROCEDIMENTO:

Mescolate insieme tutti gli ingredienti secchi e unite infine tutti quelli liquidi. Amalgamare l'impasto ,non per molto tempo, e aggiungete le scaglie di cioccolato precedentemente infarinate ( per non farle attaccare alla base del dolce). Distribuite nelle formine da cupcake e infornate a 180 gradi per 20 minuti.

Nel frattempo sciogliere a bagnomaria la tavoletta di cioccolato fondente e unitela al formaggio amalgamando bene i due composti ( bisogna mescolare bene e tanto perché il cioccolato indurisce subito).

Distribuite il frost sui capcake freddi.