LA MIA TORTA SAVOIA

Ciao a tutte...Oggi posterò una ricettina molto molto lunga, ma molto molto buona....La storia di questa torta (non quella della sua vera origine, ma quella dell'antrata nella mia vita) risale a meno di un'anno fa quando (nella nostra solita, unica, amatissima e inimitabile pasticceria siciliana) mi cadde per caso l'occhio su quel dolcino al cioccolato di cui ne ignoravo il nome.... Era li..un piccolo ma altissimo trancio di torta...Dopo una lotta interna riguardo la sua scelta decisi finalmente di prenderlo e...........da allora non me ne sono mai più separata!!! Sapore davvero perfetto, delicato,ottimo... Ho scoperto il suo nome solo poco tempo fa: "Torta Savoia".

Ho cercato la ricetta su internet e sabato mi sono decisa a farla. La preparazione richiede molta pazienza, ma il risultato ottenuto è stato la giusta ricompensa.

INGREDIENTI:

Per la pasta biscotto:

6 UOVA

150 GR. DI FARINA

180 GR. DI ZUCCHERO

UN CUCCHIAINO DI MIELE

Per la farcitura:

150 GR. DI CIOCCOLATO AL LATTE

200 GR. DI CIOCCOLATO FONDENTE

100 GR. DI CREMA DI NOCCIOLA (IO HO USATO LA NUTELLA)

2 CUCCHIAINI DI RUM

Per la glassa:

250 GR. DI CIOCCOLATO FONDENTE

PROCEDIMENTO:

Preriscaldate il forno a 180°. Nel frattempo separate i bianchi dai tuorli,montateli a neve con un pizzico di sale e posateli in frigo. Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema di colore chiaro. Unite il cucchiaino di miele, la farina (molto lentamente) ed infine gli albumi poco per volta mescolando dall'alto verso il basso. Foderate una teglia tonda con della carta forno, versate l'impasto (alto circa 3 mm) ed infornatelo per 10/15 mina 180°.

Una volta pronti tutti i dischi, a me ne son venuti 5, metteteli a raffreddare e preparate la crema sciogliendo a bagnomaria tutti i tipi di cioccolato. Una volta liquido fatelo indirire fuori dal fuoco con 2 cucchiaini di rum.

A questo punto iniziate ad assemblare la torta: poggiate il primo disco su una tortiera, staccate delicatamente la carta forno e versate un primo strato do crema che dovete stendere bene. Coprite con un secondo disco e continuate fino all'ultimo disco. Lasciate riposare in frigo per un paio d'ore e passate la glasse finale, facendo sciogliere a bagnomaria 250 gr. di cioccolato fondente.

E' consigliabile mangiarla il giorno dopo la preparazione.

Con questa ricetta partecipiamo al contest di Mary in Cucina: