PACCHERI PESCE SPADA E OLIVE NERE

Altra ricetta...altro contest... Mi piace troppo partecipare ai contest, creare nuove ricette, abbinare cibi e sapori....Sbirciare sui vari blogghini alla scoperta di nuove sfide...

Prima o poi anche io e Debby ne creeremo uno....Diciamo che ci stiamo lavorando su...

Il piatto proposto oggi è stato creato un paio di settimane fa... durante una cenetta preparata appositamente per Carmine... Antipasto, primo e secondo tutto a base di pesce per festeggiare l'atmosfera Natalizia... Ed ecco la ricetta di questo fantastico piatto...preparato con pochi ingredienti e semplice da fare..

INGREDIENTI:
250 GR. DI PACCHERI
Per il sugo:
2 TRANCI DI PESCE SPADA
POMODORINI PACHINO
OLIVE NERE INTERE (da snocciolare durante la preparazione)
SALE
PEPE NERO
OLIO
VINO BIANCO

PROCEDIMENTO:
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente e nel frattempo prepare il sugo facendo cuocere i tranci di pesce spada in una padella con olio e un pò di vino bianco. Una volta preso il colore e amorbiditi, aggiungete i pomodorini e le olive che avrete precedentemente denocciolato con molta cura. Aggiungete un mezzo bicchiere d'acqua e fate cuocere fino a quando non si sarà ristretto per bene. Salate solo a fine cottura.
Una volta cotta la pasta unitela al condimento e amalgamate il tutto per pochi secondi lasciando il sughetto liquido.

Con questa ricetta partecipiamo al contest di Fico & Uva