Cubotti salati

Ieri, io, Gemma e gli altri simpatici colleghi/e ci siamo letteralmente abbuffati in occasione di un buffet salato pre-natalizio. Avreste dovuto vedere il tavolo preparato nel nostro ufficio: un tripudio di rustici, pizze, torte e cornetti salati. Insomma avremmo tranquillamente potuto uscire dall'azienda rotolando.

E' stata una buonissima occasione per cimentarmi nella preparazione di uno sfizio salato, che possa adattarsi ad un buffet o a un aperitivo. Dopo una lunghissima riflessione la scelta è caduta su questi meravigliosi cubotti, che ho scovato nel blog "La via delle spezie".
Ingredienti:

• 8 uova
  
• 400 gr di farina autolievitante
• 150 gr olio di semi di girasole
• 200 gr di latte
• 150 gr di parmigiano grattuggiato
• sale e pepe
• 300 gr di prosciutto cotto
• 370 gr di asiago

Procedimento:

Montare con uno sbattitore elettrico le uova per qualche minuto, unire l'olio e mescolare. Aggiungere il parmigiano, il latte, la farina, il sale e il pepe. Si otterrà un impasto morbido, di cui dovrete stendere la metà in una teglia foderata con carta da forno. Stendere uno strato di prosciutto, uno di asiago e ancora prosciutto. Ricoprire con l'altra metà dell'impasto e cuocere in forno a 180° per 30-35 minuti.

Quando sarà raffreddato tagliate a cubetti e servite. Una vera leccornia!


Ovviamente queste quantità sono adatte a sfamare una schiera di colleghi affamati, per una teglia normale (circa 25x25) va benissmo la metà delle dosi indicate.