Ti amo.. dillo con un cupcake

Sono davvero con i minuti contati: stasera il mio Love mi porta a cena fuori. Ma ho giusto il tempo di lasciarvi le foto dei cupcakes che ho preparato appositamente per San Valentino.

Ho pensato che "l'amore" si può dire in tanti modi e in tante lingue: je t'aime, I love you, te amo, lch liebe dich.. insomma, perchè non dirlo con un dolce?! Poi adoro i cupcakes, non c'era dolce migliore per coccolarlo e stupirlo. Piccolo, soffice, delicato e travolgente.. come l'amore.

Le decorazioni sono in pasta di zucchero e all'interno c'è anche una sorpresa.

Ora però devo andare.. ma prometto che quanto prima vi lascerò la ricetta di questi cupcakes.

Eccoci qui, come promesso vi lascio la ricetta dei cupcakes. Non ho le foto del procedimento; non ho avuto proprio tempo di farle, ma c'è sempre tempo per rimediare. Ora passiamo alla preparazione.

Ingredienti (per 6 cupcakes):

• 60 gr di burro
• 60 gr di zucchero semolato
• 10 gr di zucchero di canna
• 60 gr di farina
• 10 gr di amido di mais
• 1 bustina di vanillina
• 1 uovo
• 3 cucchiai di latte
• 1 cucchiaino di lievito

Per la pasta di zucchero:

• 450 gr di zucchero
• 50 gr di glucosio
• 5 grammi di gelatina in fogli
• 30 ml di acqua

Procedimento:

In una ciotola montate bene il burro ammorbidito e lo zucchero finché non otterrete una crema soffice.

Versatevi l'uovo sbattuto e un cucchiaio della farina mescolata con la maizena. Incorporate poi pian piano il resto della farina setacciata stando attenti a non formare grumi. Aggiungete il latte e la vanillina.

A questo punto sistemate degli stampini o dei pirottini in una teglia da muffin e dividetevi l'impasto ottenuto. Infornate in forno già caldo a 190° per circa 20 minuti.

Io in realtà ho colorato un po' dell'impasto con del colorante liquido rosso e ho cotto solo un cupcake. L'ho lasciato raffreddare e ho tagliato con una formina per biscotti dei cuoricini. Ho poi preparato altri 4 stampini, ho messo un cucchiaino dell'impasto chiaro in ogni stampino e ho posizionato il cuore. Quindi ho coperto con il resto dell'impasto. In questo modo quando taglierete il cupcake scoprirete all'interno un tenero cuore rosso (ma ricordatevi il verso in cui avete messo il cuoricino altrimenti non si vedrà).

Una volta freddi, spalmate su ognuno un leggero strato di marmellata del gusto che preferite e coprite con dei dischi di pasta di zucchero che avrete precedentemente preparato seguendo passo passo questo procedimento. Potete poi formare cuoricini o pupazzetti come ho fatto io, per decorare i vostri cupcakes. Mi raccomando, per colorare la pasta di zucchero usate coloranti in polvere o in pasta piuttosto che quelli liquidi. Il risultato è decisamente migliore.

Vi lascio una foto dell'interno, purtroppo ho solo quello venuto peggio, che ho ovviamente tenuto per me. Non somiglia ad un cuore ma piuttosto a un triangolino. Quelli migliori sono stati divorati dal mio Love e non ho potuto proprio fotografarli! I'm sorry!

Con questa ricetta partecipo al contest di L'aroma del caffè

"Cucinando con il cuore"