giovedì 9 dicembre 2010

SCALIDDRE O "SCALILLE"

FINALMENTE A CASA.......ADESSO INIZIO A SENTIRE L'ARIA NATALIZIA....L'ALBERO...IL CAMINO...I DOLCI.....OGGI VI PROPONGO LE SCALIDDRE, IL DOLCE NATALIZIO TIPICO DEL MIO PAESE.... E' UN  PIATTO RICCO DI TRADIZIONI, TRAMANDATO DA MOLTE GENERAZIONI....... QUESTA VOLTA PERO' L'AUTRICE E'STATA MAMMA FRANCESCA (LA MAMMA DI CARMINE).. E' DAVVERO UNA CUOCA FANTASTICA!!!  :) GUARDATE CHE COSA HA FATTO....

INGREDIENTI:
6 UOVA
6 CUCCHIAI COLMI DI ZUCCHERO
6 CUCCHIAI COLMI DI OLIO DI OLIVA
1 BUSTINA LIEVITO PER DOLCI
1 CUCCHIAIO DI ANICE
FARINA Q.B.

PROCEDIMENTO:
Sbattete le uova con lo zucchero fino a formare un'impasto spumoso. Aggiungete poi l'olio, la bustina e l'anice amalgamndo bene il tutto. Aggiungete man mano la farina fino ad ottenere un impasto morbido e Lasciate riposare l'impasto 30 minuti.
Tagliate la pasta a tocchetti spessi circa 1 cm e stendeteli fino ad arrivare a circa 35 cm.
Munitevi di un mestolo su cui modellare il filamento ottenuto.

Riscaldate successivamente l'olio di semi di girasole e immergete le scalette a fuoco medio. Potete guarnirle a piacimento con miele d'api , cioccolato oppure zucchero a velo.


7 commenti:

  1. Ragazzi, fantastici questi dolci....
    Devo dire che i sapori del passato sono inspiegabili e dobbiamo mettercela tutta a non farli perdere, anzi, dobbiamo portarli avanti per le generazioni future.
    Vi consiglio vivamente quelli con il miele, perchè questo vuole la tradizione.

    Buon appetito a tutti!!

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  2. Hai prorpio ragione......è una bella tradizione e non va persa........ Ora provo a farli anch'io con questa ricetta......

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  3. ohhhh finalmente un dolce calabrese.......

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  4. :-) siiii...ora provo a farli io.... chissà cosa ne uscirà fuori!!!!!!!

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  5. avevo perso questa ricetta!! nn ricordavo + come si kiamavano! ora nn li dimentico +! li farò!

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  6. Il piacere di un dolce tradizionale!
    Sono d'accordo con El principe bisogna fare in modo di non perdere queste ricette e portarle avanti.
    Complimenti a "mamma Francesca" e a te per averla proposta.
    Ciao!

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  7. Sono i dolci natalizi tipici delle mie parti (Cosenza), mia madre li fa tutti gli anni e garantisco che sono buonissimi :-)
    EMILIO

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