POLPETTONE

Sulle note di....

Oggi polpettone :) !! Un piatto semplice semplice, ma buono buono......  In realtà l'ho preparato giorni fa e poi l'ho messo a congelare in freezer ( mi sono messa a fare come le formichine che preparano la dispensa per l'inverno...) così ho saltato la fase della preparazione!!! Sono tornata a casa, l'ho scongelato e........gnam gnam :)

INGREDIENTI:
500 GR . DI CARNE TRITATA MISTA
1 UOVO
UNA TAZZINA PICCOLA DI LATTE
PAN GRATTATO Q.B.
SALE Q.B.
PEPE NERO Q.B.
5 FETTE DI PROSCIUTTO COTTO
1 MOZZARELLA

PROCEDIMENTO:

Mettete in una ciotola la carne tritata insieme all'uovo, al latte, al pan grattato e agli aromi. Amalgamete tutto insieme con le mani fin quando non avrete ottenuto un impasto morbido, ma consistente. Fate delle piccole palline, l'impasto non dovrà risultare nè troppo appiccicoso nè troppo duro: aggiungete pan grattato nel primo caso, o latte nel secondo!!

Fatto ciò stendete il polpettone formando un rettangolo, ricopritelo con uno strato di prosciutto cotto e uno di mozzarella. Lentamente avvolgetelo su se sesso fino a dargli la classica forma del polpettone.

Avvogetelo prima con della carta forno e poi con la carta argentata ( dovrà essere avvolto molto bene) e fatelo bollire in una pentola piena d'acqua per circa venti minuti.

Una volta trascorsi i 20 minuti togliete il polpettone dall'acqua, toglietelo anche dalla carta forno e quella argentata e fatelo rosolare in forno per altri 15/20 min, aggiungendo a piacimento un pò di vino per insaporire durante la cottura.